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La raie est l'un des poissons parfaits pour les enfants puisqu'il ne contient pas d'arêtes.
Sa chair est très tendre et riche en protéine.
Néanmoins, on ne déguste que les ailes de raie, le corps n'étant pas comestible.
Aujourd'hui je cuisine des ailes de raie sauce à l'échalote. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 20 minutes)
-2 belles ailes de raie ou 4 petites
-15cl de vinaigre de vin
-20cl de crème fraîche
-2 belles échalotes
-beurre
-sel, poivre 
Faites chauffer à feu doux le vinaigre dans une casserole, sans le faire bouillir. Épluchez et émincez finement les échalotes, puis jetez-les dans la casserole. Ajoutez également la crème liquide. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
Après avoir rincé les ailes de raie à l'eau froide, faites-les cuire sur chaque face dans une poêle avec une belle noix de beurre.
Salez et poivrez à votre convenance. 
Une fois les ailes de raie cuites, disposez-les dans un plat de service et nappez-les de la sauce aux échalotes.
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
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Partante à 1O0 % ! l'aile de raie se mange sans problèmes et avec une bonne sauce c'est un délice ! gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 15/03/2019 à 21:23
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Je suis comme toi, j'aime ce poisson si facile à cuisiner et tellement bon. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/03/2019 à 13:11
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Merci, c'est gentil. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/03/2019 à 13:12
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c'est une belle manière de cuisiner ce bon poisson
Par gridelle le 18/03/2019 à 22:25
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Oh oui ! Nous nous sommes régalés. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/03/2019 à 08:45
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Cette sauce est parfaite pour accompagner ce poisson. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/03/2019 à 18:40
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