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La doubeurre, parfois appelée courge butternut, est une variété de courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées.
Le nom français évoque le goût de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d'obtenir en cuisine.
Aujourd'hui, je cuisine un risotto à la courge butternut! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 20 minutes)
-huile d'olive
-sel, poivre
-laurier
-1 échalote
-1 dosette de safran
-1 pointe de couteau de piment d'Espelette
-1 cube de bouillon
-1 boulle de mozzarella
-350 g de riz à risotto
-1 courge butternut
-10cl de vin blanc
-parmesan
Nettoyez, lavez et faites cuire la courge à la vapeur! 
Dans une sauteuse faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites-y dorer l’échalote avec deu feuilles de laurier.
Ajoutez le riz en pluie et remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer. Ajoutez la courge butternut et laissez s’amalgamer pendant 5 minutes. 
Préparez le bouillon.
Ajoutez-y la pointe de couteau de piment d'Espelette ainsi que le safran.
Versez le bouillon petit à petit et mélangez jusqu’à ce qu’il soit absorbé par le riz.
La cuisson du riz dure environ 12 à 15 minutes.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la Mozzarella préalablement coupée en dés et pour les plus gourmands, vous pouvez parsemer de parmesan. 
Mettez le risotto dans un plat, parsemez-le de dés de courge quites que vous aurez gardé et servez-le aussitôt!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "risotto" sur ce lien. 
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j'adore cette courge alors forcément j'aime beaucoup ton risotto ! bonne journée bises
Par lolo le 18/01/2019 à 11:51
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Qui donne envie
Par nadou le 18/01/2019 à 13:29
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j'adore le rissoto ,ton plat à l'air bien bon !. Bisous Gigi
Par Gigi le 18/01/2019 à 14:35
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Et je confirme! Ce risotto est une vraie gourmandise. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/01/2019 à 18:55
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Merci! Bisous et bonne soirée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/01/2019 à 18:56
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Je suis comme toi! J'adore les risottos. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/01/2019 à 18:56
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Merci, c'est gentil. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/01/2019 à 18:57
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Un joli risotto bien appétissant avec la sa courge, j'adore, merci pour ce beau partage Meilleurs voeux 2019 et bon week end ?
Par ma cabane aux délices le 19/01/2019 à 15:47
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Merci à toi. Bonne année et bisous de nous deux. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/01/2019 à 20:14
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Merci et belle journée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 21/01/2019 à 11:12
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Encore un bon petit plat de saison avec ce risotto savoureux et gourmand...et à la couleur du soleil! Bises.
Par chantal02 le 21/01/2019 à 15:34
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Un plat bien complet, en effet. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 21/01/2019 à 17:41
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Une recette qui ne peut que me séduire, appréciant énormément le risotto. seul souci : chéri l'aime bien crémeux alors que je le mange davantage al dente ! Bonne soirée.
Par Mimimarie le 21/01/2019 à 19:48
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Pas facile, en effet. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 21/01/2019 à 21:26
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