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La patate douce peut être de forme plus ou moins allongée, voire arrondie. Sa peau est fine et sa couleur varie du blanc au jaune et de l'orange au violet. Sa chair se rapproche de la châtaigne avec une texture farineuse, plutôt onctueuse, aux notes sucrées.
Aujourd'hui, je cuisine une soupe épicée à la patate douce! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 25 minutes)
-1 l de bouillon de volaille
-3 patates douces, 500g environ
-1 échalote
-1 tomate
-1 gousse d'ail
-2 c. à soupe de beurre
-le jus de citron vert
-1 càc de gingembre râpé ou en poudre
-1 pincée de curcuma en poudre
-1 pincée de piment de piment d'Espelette
-sel, poivre 
Pelez, lavez et coupez les patates douces.
Pelez, lavez et hachez l'ail et l'échalote.
Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole.
Ajoutez l'échalote et l'ail.
Laissez cuire quelques minutes, sans les faire brûler. 
Ajoutez les patates douces, le gingembr, le piment d'Espelette, le curcuma et le bouillon.
Portez à ébullition, en remuant souvent.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 min en couvrant, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
Réduisez en purée au mixer ou au robot culinaire.
Ajoutez le jus de citron vert.
Vérifiez l'assaisonnement. 
Garnissez chaque assiette avec une tomate coupée en petits morceaux.
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.
Vous pouvez retrouver d'autres idées potages et soupes sur ce lien. 
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elle me plait beaucoup ta soupe et est bien parfumée comme je les aime !
Par laura le 10/12/2018 à 15:47
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Merci et belle soirée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 10/12/2018 à 18:44
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Coucou Sylvie ! C'est que tu nous réchauffes avec cette soupe aux épices du soleil ? . Bisous et bonne soirée.
Par Raïssa le 10/12/2018 à 18:53
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Merci. Bisous et bonne soirée pour ti aussi. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 10/12/2018 à 19:04
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j'aime beaucoup , une belle idée gourmande!! bisou
Par cuistosaveur le 10/12/2018 à 20:34
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soupe à la patate douce, je n'ai pas encore testé mais ça a l'air bon !! Je te souhaite une bonne journée. Bises
Par kekeli le 11/12/2018 à 05:38
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Merci et belle journée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 11/12/2018 à 11:44
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C'est un pur délice. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 11/12/2018 à 11:45
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Un petit délice. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 11/12/2018 à 18:35
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J'aime beaucoup la patate douce et pourtant je n'avais jamais pensé la servire en soupe ! Merci pour cette idée de recette. Bisous à vous deux et passez une très bonne journée.
Par Isabelle... le 12/12/2018 à 07:32
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Merci et belle journée pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 12/12/2018 à 08:09
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à la patate douce, un velouté tout doux qui me plait beaucoup ! bonne journée bises
Par lolo le 12/12/2018 à 08:52
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juste ce qu'il faut en ce moment pour bien se réchauffer! Bizz
Par Ponpon le 12/12/2018 à 17:42
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Ce potage est tout à fait excellent. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 12/12/2018 à 17:47
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C'est vrai! Et l'on se régale en même temps. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 12/12/2018 à 17:48
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Que de saveurs dans cette soupe !! Merci pour cette délicieuse idée. bisous :)
Par marie/aggietlili le 12/12/2018 à 18:38
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Merci beaucoup. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 12/12/2018 à 18:39
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miam miam la patate douce j'adore; la blanche plutôt que l'orange. d'ailleurs je vais allerde ce pas faire cuire les deux petites que j'ai de côté ! bises et bonne fin de semaien
Par cardamome le 12/12/2018 à 21:06
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Alors tu vas te régaler. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 13/12/2018 à 12:39
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j'ai toujours entendu parlé de la patate douce, mais jamais sauté le pas
Par Magalie le 14/12/2018 à 15:22
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Un vrai délice! Il faudra essayer! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 14/12/2018 à 16:25
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une délicieuse soupe un peu piquante, j'y ai ajouter du concentré de tomates en plus des tomates.
Par Marina.S le 25/01/2020 à 23:52
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Ce sont de bien bonnes idées. Bon dimanche. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 26/01/2020 à 12:40
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