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La groseille est connue en France dès le Moyen-Âge mais c’est en Asie qu’elle fut découverte ornant à merveille les jardins botaniques.
Au 15e siècle, ce fruit est répandu pour ses vertus médicinales et principalement pour ses bienfaits en terme de digestion. Deux siècles plus tard, les ducs de Bar demeurant en Lorraine conservaient la gelée de groseilles pour de grandes occasions en étonnant leurs meilleurs convives. Ils lui avaient donné l’appellation de "caviar lorrain".
Aujourd'hui, je cuisine ma gelée de groseilles!
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(7 clichés)
Les ingrédients pour cette recette:
-1 kg de jus obtenu -800g de sucre -le jus d'un ou de deux citrons
L'extracteur de jus est un appareil qui permet d'extraire le jus des fruits afin d'en réaliser des gelées, des coulis....(voir le lien sur mon article consacré à l'extracteur de jus).
Grâce à un système de vapeur le jus s'écoule doucement et au bout de 2 à 3 heures vous obtenez un excellent nectar qui vous permettra de réaliser de vraies douceurs! Une fois le jus écoulé, vous le filtrez, afin d'éliminer les petits grains qui auraient pu passer à travers les mailles du filets. Pensez à laver et à stériliser les pots de confiture. Une fois le jus obtenu, vous le pesez et vous comptez 80 pour cent de sucre. 
Astuce!
L'astuce de la tante de Marc, tante Yvonne!
Versez le jus dans votre marmite à confiture et portez à ébullition.Laissez cuire le jus à petits bouillons pendant 10 minutes afin d'éliminer le trop plein d'eau.
Remuez et laissez reprendre le petit bouillon.
À partir de ce moment vous laissez cuire votre gelée tout en la remuant et vous la surveillez. Au bout de 10 à 15 minutes vous vérifiez la nappe. 
Astuce!
Pour vérifier la nappe, vous laissez couler une goutte de confiture sur une assiette froide.
Celle-ci ne s’étale pas mais reste bombée et se fige rapidement!
De plus si vous coupez cette goutte avec la pointe dun couteau elle se sépare aisément! 
Dès que votre confiture est prise, vous la mettez en pots, vous fermez les pots et vous les retournez.
Astuce:
Le fait de retourner le pot quand on vient juste de le remplir, donc confiture bouillante, cela crée un vide d'air, donc assure une meilleure conservation . 
Vous laissez refroidir les pots.
Vous collez une belle étiquette et vous garnissez vos pots d'un joli tissu et d'un beau ruban! 
Le top du top, c'est quand il reste un peu de confiture dans la marmite...mais pas suffisamment pour en faire un pot.....alors....
Bonne dégustation!
Vous pouvez retrouver d'autres idées gelées et confitures sur ce lien. 
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quand j'était gamine on pressait des torchons pour récupérer le jus, tout un programme!!! en tout cas elle est très alléchante ta gelée!!! bisous
Par sotis le 23/07/2018 à 13:59
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Oui! Je m'en souviens aussi. Bisous et bonne journée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/07/2018 à 14:28
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que c'est appétissant ! hum j'aime beaucoup le top du top !!!! tu utilises du sucre semoule ou du spécial confiture s'il te plaît ? gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 23/07/2018 à 17:09
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Très sympa cette gelée, je vois que tu as fait le plein , au fait , comment va papoune? Bisou !
Par zika le 23/07/2018 à 17:47
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quelle belle couleur ! Tu as de quoi voir venir l'hiver ! bises
Par Lou le 23/07/2018 à 17:56
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J'utilise du sucre cristallisé. Tu sais, celui que l'on trouve par 5kg. Je n'utilise pas de sucre special confiture, je fais encore mes confitures "à l'ancienne ". Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/07/2018 à 18:03
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Comment va Papoune? Il faut demander à Choupette. Bisous.Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/07/2018 à 18:05
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Oui, en effet. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/07/2018 à 18:05
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une gelée de groseilles maison, quel délice, merci pour le partage. bonne journée
Par Michelle le 23/07/2018 à 18:55
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Je suppose que ce sont les groseilles de ton jardin. Ta gelée est appétissante. Moi aussi, je fais comme toi... le petit reste est goûté le lendemain au petit-déjeuner! Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 23/07/2018 à 22:14
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J'ai décidé de ne plus faire autant de confiture car c'est tout d même du sucre qulle que soit la concentration qu'on obtienne. tes pots sont si jolis que je vais me mettre en quête de jolis tissus pour en offrir. sureau gingembre mure, pomme/vanille, je crois que je m'en tiendrai à ça c'est ç dire ce que j'ai sous la main facilement
Par cardamome le 23/07/2018 à 23:30
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waaw j'adore je passe recuperer ma part de confiture :)
bisous
Par samar le 24/07/2018 à 02:58
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Miam, j'adore cette gelée, tu as l'air d'avoir une belle quantité de groseilles chez toi!
Par Not parisienne le 24/07/2018 à 06:09
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bonjour Sylvie de bonnes confiture! tu as extraie beaucoup de jus!, c'est mieu du sucre cristalisé! j'ai une amie qui mets de l'agar agar. bonne journée. bisous.
Par les tilleuls le 24/07/2018 à 08:35
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Alors, tu vas toi aussi te régaler. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/07/2018 à 11:41
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Merci à toi et belle journée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/07/2018 à 11:41
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Effectivement, ce sont celles de notre jardin! Mais nous allons un peu canaliser ces arbustes! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/07/2018 à 11:43
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Tu as raison! Je fais comme toi et j'utilise les fruits de notre jardin. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/07/2018 à 11:43
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Oui! Avec plaisir. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/07/2018 à 11:44
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C'est vrai! Elles ont bien donné cette année. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/07/2018 à 11:44
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Je ne mets ni agar, ni gélifiant...que du jus de citron! Avec l'extracteur de jus, j'ai pu récupérer beaucoup de jus, en effet, et sans beaucoup d'effort. Bisous à vous deux. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/07/2018 à 11:46
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chez nous c'est gelée de mûres en ce moment ! bises
Par titanique le 24/07/2018 à 14:31
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Ce sera bientôt le cas pour nous. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/07/2018 à 17:08
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Elle a une jolie couleur cette gelée de groseilles !Je te souahite une bonne journée. Bisous
Par kekeli le 25/07/2018 à 04:20
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Belle journée pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 25/07/2018 à 09:57
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Merci, c'est gentl. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 25/07/2018 à 19:09
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J'ai fait de la gelee de framboises et aussi de la gelee de groseille mais en la mélangent avec des cerises montmorency et aussi avec ces framboises car je n'avais pas beaucoup de groseilles cette année ! J'ai vu que les mûres sauvages commençaient à murir; ce sera donc les prochaines gelées ; avec l'extracteur; c'est si facile! Et notre mirabelier ploie sous le poids des fruits; donc de bonnes confitures en perspective! Car même si je fais attention au sucre depuis quelques mois, je ne renonce pas à ma cuillère de gelée ou de confiture sur ma tartine du petit déjeuner! Bises.
Par chantal02 le 26/07/2018 à 15:03
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Je suis comme toi! Je fais attention au sucre! Mais j'aime ma petite cuillère (bien étalée) de gelée sur ma tartine grillée tous les matins. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 26/07/2018 à 18:02
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