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Mes groseilles étaient toutes cueillies....Toutes?....bien sûr que non!
Nous en avions réservées, jusque hier, afin de réaliser ce délicieux dessert....
Aujourd'hui, je cuisine un gâteau mousseline aux groseilles!
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(12 clichés) 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 30 minutes)
-500g de groseilles égrenées, lavées et séchées
-200g de sucre
-4 oeufs
-50g de noisettes en poudre
-30g de farine
-30g de fécule
-150g de sucre glace
-5cl d'eau de vie de framboises (où autres...)
-1 noisette de beurre 
Séparez le jaune du blanc de trois oeufs.
Travaillez les jaunes avec 125g de sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez les noisettes, la farine et la fécule.
Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.
Beurrez un moule et versez-y cet appareil.
Glissez le moule dans un four à 180° pendant 30 minutes.
Démoulez-le lorsqu'il est encore chaud.
Laissez-le refroidir sur une grille.
Remarque!
Préférez un moule étroit car ce gâteau ne monte pas beaucoup!
Ce sera plus facile pour le découper!
Lorsque le gâteau est refroidi, coupez-le dans le sens de l'épaisseur.
Faites un sirop avec le sucre restant et 3 càs d'eau.
Jetez-y les groseilles.
Laissez l'ébullition revenir.
Donnez quelques bouillons.
Puis, liez avec une pointe de fécule préalablement délayée dans 1 càc d'eau froide.
Laissez refroidir. 
Égouttez les groseilles et récupérez le jus.
Préparez un glaçage en travaillant au fouet 1 blanc d'oeuf avec l'eau de vie de fruits ainsi qu'une càs de jus de groseilles (pour donner un peu de couleur au glaçage).
Gâteau, compotée de groseilles, glaçage, quelques groseilles sur tige....tout est prêt pour monter le gâteau mousseline aux groseilles.
Imbibez le fond du gâteau avec le sirop de la compotée de groseilles.
Disposez les groseilles par-dessus.
Posez le chapeau du gâteau par-dessus et répartissez le glaçage à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Réservez au frais jusqu'au moment de la dégustation. 
Au moment de servir décorez le gâteau de quelques groseilles sur tige!
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Moi qui adore les groseilles (et la gelée de groseilles surtout) voici un gâteau sublime pour mes papilles ! Une idée pour la prochaine récolte de groseilles chez mes parents.
Par Yumelise le 19/07/2018 à 18:39
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Tu m'en diras des nouvelles. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/07/2018 à 19:17
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Dommage mes groseilles ont toutes fini en gelée! ce gâteau me semble bien léger et gouteux.Merci.
Par claude le 19/07/2018 à 19:41
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Il donne vraiment envie Un joli dessert
Par nadou le 19/07/2018 à 20:04
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Pour nous, ça y est, avec ce gâteau toutes les groseilles ont été cueillies. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/07/2018 à 20:55
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Merci et belle soirée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/07/2018 à 20:55
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C'est beau, et ultra appétissant. Tu me fais envie!
Par Mauricette le 19/07/2018 à 20:59
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...mais cette première année je n'ai eu qqqqu'une grappe de groseilles!
Par cardamome le 20/07/2018 à 00:32
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Oooh il est beau ! il me plait bien, le soucis 1. j'ai un peu peur de l'acidité des groseilles ! oui ou non ? et le soucis 2. j'ai pas de groseille. lol ! tu penses qu'on peut encore en trouver dans les cueillettes libres ? si non je vais faire ta mousseline avec !!!! ??? je ne sais pas quel fruit, pour varier, une idée peut être ? ça serait pour ce dimanche merci d'avance, bisous exceptionel de la nuit lol !Danie
Par Danie le 20/07/2018 à 02:26
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Hummmm !! ton gâteau me plait bien !! Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Par kekeli le 20/07/2018 à 06:42
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J'ai fait un gâteau ressemblant un peu au tien dernièrement. .Le même genre, je le mettrai sur mon blog quand j'aurais un peu plus de temps! En tout cas; c'est délicieux! Bises.
Par chantal02 le 20/07/2018 à 08:10
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Merci, c'est gentil. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/07/2018 à 08:18
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Tu réserves cette recette pour l'année prochaine alors. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/07/2018 à 08:19
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Je pense que cette recette irait bien avec des mûres! En fait, je vois bien les fruits rouges en général. C'est sûr que les groseilles sont un peu acides mais avec le sucre incorporé c'est vraiment très bon. Par contre je ne sais pas si cela se fait en cueillette libre! Certainement mais il faut savoir où. Gros bisous de nous deux. Sylvie
Par lesbonsrestaurants le 20/07/2018 à 08:21
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Bonne journée pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/07/2018 à 08:22
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Oh! Oui! Un vrai délice. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/07/2018 à 08:22
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Ton gâteau à l'air délicieux ,il faudra que j'achète des fruits rouges à mes prochaines courses !. Bisous Gigi
Par Gigi le 20/07/2018 à 10:09
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Une petite merveille ce gâteau !!
Merci du partage
Bonne journée
Bisous
Par vanni le 20/07/2018 à 10:44
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Je suis sûre que ce gâteau va te plaire. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/07/2018 à 11:32
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Merci à toi et bonne journée pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/07/2018 à 11:32
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