Alors que le temps tourne à l'orage en Lorraine et que les températures baissent à vue d'oeil, je n'ai pas résisté à la tentation de réaliser un plat bien revigorant!
Aujourd'hui, je cuisine une blanquette de boeuf! Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 2 heures) -2 kg de boeuf à pot-au-feu -6 carottes -2 navets -2 poireaux -250g de champignons de Paris égouttés -1 échalote -2 jaunes d'oeuf -10cl de crème fraîche -20cl de vin blanc -2 càs de farine -clous de girofle -bouquet garni -beurre -sel, poivre Placez la viande dans une cocotte.
Mouillez avec le vin. Couvrez d'eau. Ajoutez le bouquet garni. Salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez frémir 30 minutes. Égouttez la viande coupez-la en morceaux et gardez le bouillon. Pelez, lavez et coupez tous les légumes en morceaux.
Faites-les revenir dans une sauteuse avec le beurre. Ajoutez la viande.
Saupoudrez de farine. Mouillez avec le bouillon. Rectifiez l'assaisonnement. Laissez cuire 1 heure à 1 heure 30 à feu doux. Quelques minutes avant de servir, mélangez les jeunes d'oeuf avec la crème.
Incorporez-y 2 louches de bouillon. Versez cette préparation dans la cocotte. Mélangez soigneusement! C'est prêt! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien.
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c'est oiginal de cuisiner le boeuf en blanquette! en tout cas l'idée me plait!
Par gridelle le 16/05/2018 à 18:26
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Et c'est un vrai délice. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2018 à 18:48
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Oui en effet avec du boeuf pour quoi pas on en fait bien avec du lapin Cela en fait un plat qui est complet
Par nadou le 16/05/2018 à 19:43
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Un plat convivial qui a toujours beaucoup de succés!Merci!
Par Mauricette le 17/05/2018 à 08:30
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C'est une recette très original de présenter une blanquette avec du boeuf ! Je pensais que l'on cuisinait toujours une blanquette avec du veau... merci pour cette découverteBonne journée Bisous
Par Isabelle... le 17/05/2018 à 09:40
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Je ne connaissais pas la version au lapin mais cela devrait bien nous plaire aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/05/2018 à 13:17
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Tu as raison. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/05/2018 à 13:17
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Tu vas beaucoup aimer cette version. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/05/2018 à 13:18
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Tu vas voir c'est super bon C'est une amie qui m'à fait découvrir cela et c'est très bon
Par nadou le 17/05/2018 à 18:21
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Je vais la noter pour la faire! Cela doit être très bon avec du lapin! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/05/2018 à 18:24
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Par ces temps plus frais, cette blanquette est la bienvenue ! j'aime beaucoup ce plat. gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 19/05/2018 à 19:21
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Nous nous sommes régalés car nous ne sommes pas encore au régime "été"! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/05/2018 à 16:54
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