Stir Fry peut se traduire par "friture"!
C'est une technique de cuisson chinoise dans laquelle les ingrédients sont frits dans une petite quantité d'huile très chaude tout en les remuant dans un wok . La technique est née en Chine et s'est répandue au cours des derniers siècles dans d'autres régions d'Asie et d'Occident. Aujourd'hui je cuisine un Stir Fry de porc aux nouilles! Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 10 minutes) -400g de filet de porc -1 poireau -100g de champignons noirs séchés -la moitié d'un chou chinois -2 gousses d'ail -gingembre en poudre ou râpé -200g de nouilles chinoises -5cl de sauce soja -2 càs d'huile d'olive -1 càs d'huile de sésame Détaillez le porc en lamelles.
Lavez et coupez le poireau en lamelles. Pelez, lavez et hachez l'ail. Nettoyez, lavez et coupez le chou. Faites trempez les champignons dans une casserole d'eau tiède. Dans un wok ou dans une grande poêle faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir le porc quelques minutes.
Ajoutez le poireau et faites sauter le tout quelques minutes. Réservez.
Versez un filet d'huile d'olive dans la même poêle.
Faites-y revenir l'ail avec le gingembre. Égouttez les champignons et coupez-les en lamelles. Ajoutez-les au mélange ail/gingembre. Ajoutez aussi le chou.
Laissez revenir le tout 5 minutes tout en remuant de temps en temps. Au bout de ce temps, ajoutez le porc au poireau.
Versez la sauce soja et 5cl d'eau. Laissez cuire juste le temps que la sauce soit bien chaude. Pendant ce temps faites cuire les nouilles chinoises. Égouttez-les. Arrosez-les d'huile de sésame et remuez-les. Répartissez les nouilles dans les assiettes et servez le Stir Fry de porc par-dessus!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "wok" sur ce lien.
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J'adore ce genre de plat et je ne m'en lasse pas ! Jolie version...Bises
Par Isabelle... le 19/03/2018 à 11:04
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Merci, c'est gentil. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/03/2018 à 11:18
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Miam! c'est tout à fait le genre de plat qu'on aime chez nous! merci.Je note...
Par claude le 19/03/2018 à 11:30
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J'aore cette méthode de cuisson, ça me rappelle les nouilles trop bonnes que je prends au resto chinois!! bisous!!
Par Not parisienne le 19/03/2018 à 11:37
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Je suis ravie de te lire. Merci beaucoup et belle journée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/03/2018 à 13:31
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Je suis comme toi, j'aime beaucoup les nouilles chinoises. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/03/2018 à 13:31
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C'est une cuisine que je connais très peu....mais ton assiette est très appétissante! Bises.
Par chantal02 le 19/03/2018 à 14:36
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Ce plat est très complet! Une bonne idée pour les amateurs de cette cuisine. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/03/2018 à 17:31
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Encore un plat que je ne connais pas. Très bon apparemment :-)
Par yumelise le 19/03/2018 à 18:45
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Bien sure la viande fritte et bien car c croustillant plus tous ces petits légumes Sur un lit de pâte miam
Par nadou le 19/03/2018 à 19:00
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c'est tout à fait le type de plat que j'aime déguster, avec beaucoup de gingembre frais pour moi !Bonne semaine
Par Lou le 19/03/2018 à 19:10
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Coucou Sylvie, Une jolie recette que je ne connaissais pas. Merci de ce partage. Bisous et bonne journée
Par sissi63 le 20/03/2018 à 09:33
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Cela a l'air vraiment excellent ! Bonne journée bises
Par Lolo le 20/03/2018 à 12:27
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Un vrai délice. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/03/2018 à 13:02
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Nous aimons ces plats complets aux saveurs exotiques. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/03/2018 à 13:03
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Tu as raison! Il faut que je m'en achète quelques racines. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/03/2018 à 13:03
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Belle journée pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/03/2018 à 13:04
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Merci à toi et belle journée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/03/2018 à 13:04
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Nous avons adoré. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/03/2018 à 13:04
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Et tu as raison. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/03/2018 à 15:48
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