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Le rosbif est une viande généralement cuite au four et qui peut être servie tiède ou froide.
En ce qui me concerne, je prends toujours une base de 15 minutes de cuisson pour 500g de rosbif.... On aime la cuisson à point! Vous devez adapter le temps de cuisson à votre goût! Donc la première chose à faire pour cette recette est de faire un petit calcul.... Aujourd'hui, je cuisine le rosbif à l'ail et sa poêlée de cèpes! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes-préparation 10 minutes- cuisson rosbif 15 minutes- cuisson champignons séchées 30 minutes) -rosbif de 500g -1 oignon -1 ou 2 gousses d'ail -1 ail en chemise -3 carottes -bouquet garni -20cl de fond de veau -huile d'olive -100g de cèpes séchés -persil -beurre -1 échalote -4 ou 5 gousses d'ail 
Préparation du rosbif!
Prenez une cocotte allant au four. Déposez sur tout le fond un fond aromatique: -laurier, thym, sauge, carottes pelées, lavées et coupées en rondelles, une ail en chemise! Pelez, lavez et coupez la seconde ail. Piquez-en le rosbif! Badigeonnez la viande d'huile d'olive. Posez-la dans la cocotte sur le fond aromatique. Versez le fond de veau. Couvrez et laissez cuire le temps qu'il faut! Rappelez-vous le petit calcul au début d'article! Pour moi, mon rosbif fait 500g, je le cuis 15 minutes! 
En fin de cuisson, laissez le rosbif reposer dans le four éteint, la viande sera plus moelleuse!
Préparation des cèpes séchés (j'ai suivi les indications de la boîte)!
Trempez les champignons 15 minutes dans de l'eau tiède pour les réhydrater. Égouttez-les puis plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Rincez-les à grande eau, épongez-les. Les champignons se cuisinent, alors, comme des champignons frais. 
Faites chauffer un morceau de beurre dans une poêle.
Ajoutez les champignons. Mouillez avec 10cl de fond de veau. Laissez cuire quelques minutes tout en remuant afin de faire évaporer le jus de cuisson. Pelez, lavez l'ail. Lavez le persil (dans cette recette j'ai utilisé du persil déshydraté) Hachez-les finement. En fin de cuisson, ajoutez l'ail et le persil Mélangez et servez aussitôt! 
Au moment de servir coupez le rosbif et présentez-le sur son lit de légumes....
...et servez les champignons dans un plat de service.
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Ça change tout ce plat avec les champis
Par nadou le 22/02/2018 à 20:35
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ton rosbeef me fait envie, c'est une viande que j'aime cuisiner. Tu le cuits à quelle température de four ? Chaleur tournante ou pas ? Bonne soirée Sylvie. Bisous
Par La Cuisine de Cécile le 22/02/2018 à 21:11
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Encore un bon plat... du dimanche !!!lol Le temps de cuisson dépend aussi de l'épaisseur du rôti ! Bises.
Par chantal02 le 22/02/2018 à 22:00
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le cèpe donne une dimension certaine à un plat et le tien est très gourmand bonne soirée
Par cuistosaveur le 22/02/2018 à 22:51
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un beau plat qui donne faim ! bises
Par titanique le 23/02/2018 à 01:08
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Tu as raison! Cette poêlée est délicieuse. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/02/2018 à 08:05
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Je mets mon rosbif à température 220° environ. Je n'ai pas de four à chaleur tournante. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/02/2018 à 08:06
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Comme je le dis à chaque fois que je fais un rosbif! Il faut compter 15 minutes de cuisson par 500g de viande! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/02/2018 à 08:10
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Une bonne poêlée de cèpes...j'adore! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/02/2018 à 08:10
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Merci, c'est gentil. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/02/2018 à 08:11
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Un plat qui fait toujours plaisir aux gourmets. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/02/2018 à 08:11
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Délicieuse ta recette!!Superbe!!!Bisous!!
Par Mauricette le 23/02/2018 à 08:17
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Merci, c'est gentil. Gros bisous de nous deux. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/02/2018 à 08:19
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Il y a bien longtemps que je n'ai mangé du rosbif. uen recette bien appétissante.
Je recommence à taper doucement au clavier pour rééduquer mes doigts car il n'y a plus de séance de Kiné pour le canal carpien. (conseils de l'infirmière) Bisous et belle journée
Par jackie le 23/02/2018 à 12:25
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Je suis contente d'avoir de tes nouvelles. Il faut, à présent, te reposer! Mais nous pensons bien à toi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/02/2018 à 12:28
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J'aime beaucoup l'ail avec le boeuf...et avec des cèpes, j'adoooooooreBisous Sylvie
Par grammesdegourmandise le 23/02/2018 à 17:39
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Un plat complet qui a bien plu autour de notre table. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/02/2018 à 18:35
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Bonsoir Sylvie, J'adore le rosbif. C'est tellement bon et ta recette semble excellente. Bisous et bonne soirée
Par sissi63 le 23/02/2018 à 21:17
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Une recette qui ma plait bien !! Je te souhaite un bon week-end. Bises
Par kekeli le 24/02/2018 à 06:10
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Miam j'aime le rosbif mais là c'est ta poleée de cèpes qui me fait de l'oeil, je suis une fan de champignons!!
Par Not parisienne le 24/02/2018 à 08:29
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C'est une recette de famille et je la réalise souvent. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/02/2018 à 08:43
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Bon week end pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/02/2018 à 08:43
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Nous sommes nous aussi fans de champignons. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/02/2018 à 08:44
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J'aime beaucoup le rosbif et en cocotte il doit donner une viande très tendre et savoureuse. Bon dimanche
Par Isabelle le 25/02/2018 à 08:56
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C'est une recette de famille et nus aimons cette manière de cuisiner le rosbif. Bisous et bon dimanche pour toi aussi. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 25/02/2018 à 10:44
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