Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 18 529 752
Nombre de commentaires : 84 600
Nombre d'articles : 6 537
Dernière màj le 18/06/2018
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

PÂTES SAUCE RICOTTA

 13/01/2018
La ricotta serait originaire de la Lombardie et du Piémont mais sa production s'est étendue sur tout le territoire italien et même hors de ses frontières.
Le nom "ricotta" fait directement référence à son mode de fabrication puisqu'il signifie " recuit ".
C'est à partir du petit-lait issu de la fabrication d'autres fromages, récupéré et cuit une seconde fois, que l'on obtient la ricotta.

Aujourd'hui, je cuisine des pâtes sauce ricotta!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 20 minutes)

-400g de pâtes
-1 barquette de tomates cerises
-200g de ricotta
-1 oignon
-huile d'olive
-quelques filets d'anchois
-câpres
-1 càc d'origan
-sel, poivre
-fromage râpé ou parmesan râpé


Préparez la sauce à la ricotta!
Pelez, lavez et émincez l'oignon.
Nettoyez, lavez, séchez et coupez les tomates en deux.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole.
Faites-y revenir l'oignon.
Ajoutez les tomates.
Salez, poivrez.
Laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez quelques filets d'anchois que vous autez écrasés à la fourchette.
Mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Ajoutez la ricotta.
Saupoudrez d'origan.
Poursuivrez la cuisson 5 minutes en mélangeant.

Juste avant la fin de la cuisson ajoutez les câpres.
Arrêtez le feu, couvrez!

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau froide!
Égouttez-les!


Mettez les pâtes dans le plat de service.
Recouvrez de sauce à la ricotta.
Saupoudrez de fromage.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres menus italiens sur ce lien.



Quel joli plat
Des pâtes simple mais qui deviennent un vrai met
Par nadou      le 13/01/2018 à 16:56     Voir mon blog !  
ça me semble bien gourmand!
Par LAKIWIZINE      le 13/01/2018 à 19:50     Voir mon blog !  
hmmm
ricotta et parmesan tout ce que j'aime !! bisou
Par cuistosaveur      le 13/01/2018 à 23:04     Voir mon blog !  
Bonjour Nadou
Les plats les plus simples pafois sont les meilleurs. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 14/01/2018 à 09:30     Voir mon blog !  
Bonjour LaKiwiZine
Un vrai délice. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 14/01/2018 à 09:31     Voir mon blog !  
Bonjour Lott
Oh! Oui! Nous aussi! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 14/01/2018 à 09:31     Voir mon blog !  
Michèle
bonjour Sylvie
je n'ai jamais essyé ave ricotta ça à l'air délicieux!
bon dimanche.
bisous.
Par les tilleuls      le 14/01/2018 à 09:43     Voir mon blog !  
Bonjour Michèle
Nous avons souvent de la ricotta et du mascarpone dans notre réfrigérateur! Bisous et bon dimanche à vous deux. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 14/01/2018 à 09:47     Voir mon blog !  
Un plat de pasta qui aurai assurément eu du succès à la maison ! Bises et bon lundi !
Par Lolo      le 15/01/2018 à 07:10     Voir mon blog !  
Bonjour Lolo
Un incontournable. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 15/01/2018 à 10:33     Voir mon blog !  
Sylvie
Comme toi, j'ai souvent du mascarpone et de la ricotta dans mon frigo...mais il me semble que cette ricotta est un peu moins grasse...
Cette assiette plairait à JC, il aime les anchois et ils doivent apporter un peu de caractère à ce plat de pâtes!
Bises.
Par chantal02      le 15/01/2018 à 16:22     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
Je suis comme toi! J'utilise les deux! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 15/01/2018 à 17:23     Voir mon blog !  
hum !
aïe aïe aïe ! les pâtes ! et leurs sauces....on craque toujours ..... 
bisous
Par daniele.fries      le 16/01/2018 à 18:03     Voir mon blog !  
Coucou Danie
Oh! Oui! Je suis d'accord! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 16/01/2018 à 18:20     Voir mon blog !  

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :