Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 33 720 075
Nombre de commentaires : 101 230
Nombre d'articles : 8 806
Dernière màj le 26/03/2024
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

LA RATATOUILLE DE DAVID MARTIN

 23/08/2017
David Martin, fils de Jacques Martin, est un cuisinier français!
Il exploite en association depuis quelques années un restaurant : Le Malraux situé à Siem Reap au pied des temples d'Angkor au Cambodge.

Aujourd'hui, c'est sur une de ses idées que je cuisine la ratatouille à la cocotte minute!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 15 minutes)

-2 belles courgettes
-1 aubergine
-3 poivrons
-4 tomates
-1 oignon
-2 gousses d'ail
-1 bouquet garni-thym, laurier, romarin, sauge)
-quelques feuilles de basilic
-huile d'olive
-sel, poivre


Pelez, lavez et hachez l'oignon et les gousses d'ail.
Nettoyez, lavez et coupez les légumes.

Faites revenir l'oignon et les poivrons à feu vif dans un peu d'huile d'olive.
Quand ils sont dorés ajoutez les cubes d'aubergine, les dés de courgettes et les quartiers de tomates.
Terminez par l'ail, le bouquet garni, le sel et le poivre.
Remuez.
Fermez la cocotte et laissez cuire 10 minutes dès le sifflement de la soupape.

Au bout de ces 10 minutes, ouvrez la cocotte et laisse cuire à feu vif pendant 5 à 10 minutes afin de faire réduire la ratatouille.


Au moment de servir, parsemez-la de basilic finement ciselé!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées cocotte minute sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.



Le palt de l'été par excellence. Bisous
Par jackie      le 23/08/2017 à 15:34     Voir mon blog !  
Bonjour Jackie
C'est le régal de cet été! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 23/08/2017 à 15:36     Voir mon blog !  
coucou bonjour Sylvie
Ah ! les Martins  ! j'aimais bien...dommage que ...
mais  tiens , c'est drôle je me disais dernièrement en feuilletant des recettes, "on n'entend plus parler de D.Martin", et voilà que tu réponds sans le savoir à ma question quelques jours plus tard ! je suis surprise qu'il soit tout là bas là bas  ! Ce n'est pas la porte à côté !
La cocotte minute est une de mes grandes amies ! on vit ensemble ...depuis près de 40 ans ! sans infidélité ! lol! 
C'est bien  utile et bien pratique...
Vova et moi  adoront la ratatouille, mais cette année c'est moche, la cata au jardin. Tout est perdu. Pour me consoler j'avais envie de mirabelles et elles sont trop chères et trop moches, près de 10 € le kg en super marché ! je les avais à 2€ chez des particuliers dans le 67! du coup je m'abstiens ! mais bon! c'est mieux pour ma ligne ! Il fait très chaud aujourd'hui ça surprend 28° d'un coup ! le vent est chaud... profitons-en ça ne va plus durer longtemps. bon après midi
Bisous à vous Deux Danie

Par Danie      le 23/08/2017 à 16:02     Voir mon blog !  
Coucou Danie
Chez nous aussi les mirabelles sont chères! Je n'en achète pas! Mais j'ai la chance d'en avoir eu par des amis! Alors nous avons pu profiter de quelques bonnes tartes!
Côté cuisine, je suis comme toi! Ma cocotte minute n'est jamais bien loin! Autant j'aime les plats mijotés autant la cocotte nous rend bien service.
Gros bisous à vous deux. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 23/08/2017 à 18:18     Voir mon blog !  
Que de belles couleurs de la nature ;-) J'adore la ratatouille, avec de bons légumes ;-) Merci pour ce partage.
Par yumelise      le 23/08/2017 à 18:42     Voir mon blog !  
Une jolie recette
Oui c vrai on ne le voit plus bcp


En tout cas beau plat coloré
Par nadou      le 23/08/2017 à 20:53   
Coucou Sylvie
A peu de chose près ,je fais la même préparation ,c'est tellement bon Ce mélange de légumes !. 
Bisous
Gigi
je pense que mon com. pour Nicolas n'est pas parti !!.
Par Gigi      le 23/08/2017 à 22:22   
Bonjour Yumelise
Merci et belle journée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 24/08/2017 à 08:15     Voir mon blog !  
Bonjour Nadou
Une petite recette en passant! Ce sont des légumes de saison. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 24/08/2017 à 08:15     Voir mon blog !  
Bonjour Gigi
Ah! Je ne l'ai pas vu! Ce n'est pas grave. Merci surtout à toi! Nous pensons bien à vous deux. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 24/08/2017 à 08:17     Voir mon blog !  
Un beau plat. J'aime bien la ratatouille car on peut mélanger toutes sortes de légumes que l'on ne penserait pas à manger seuls d'ailleurs. Bisous chère Sylvie 
Par Bon Ap chez Mamounette      le 24/08/2017 à 17:35     Voir mon blog !  
Bonjour Mamounette
Merci beaucoup et belle soirée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 24/08/2017 à 17:54     Voir mon blog !  
Sylvie

la cocotte minute est toujours au gout du jour super !

bises

Par titanique      le 24/08/2017 à 23:55     Voir mon blog !  
Bonjour Annick
Elle est bien pratique quand on manque de temps pour sortir la cocotte en fonte. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 25/08/2017 à 08:03     Voir mon blog !  
Et oui, la cocotte-minute nous rend bien service même si elle est remplacée par celle électrique!!!hihihi
Bises.
Par chantal02      le 25/08/2017 à 14:42     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
Je ne connais pas celle électrique! J'aime beaucoup la mienne! On ne se rafait pas. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 25/08/2017 à 17:39     Voir mon blog !  

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :