David Martin, fils de Jacques Martin, est un cuisinier français!
Il exploite en association depuis quelques années un restaurant : Le Malraux situé à Siem Reap au pied des temples d'Angkor au Cambodge. Aujourd'hui, c'est sur une de ses idées que je cuisine la ratatouille à la cocotte minute! Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 15 minutes) -2 belles courgettes -1 aubergine -3 poivrons -4 tomates -1 oignon -2 gousses d'ail -1 bouquet garni-thym, laurier, romarin, sauge) -quelques feuilles de basilic -huile d'olive -sel, poivre Pelez, lavez et hachez l'oignon et les gousses d'ail.
Nettoyez, lavez et coupez les légumes. Faites revenir l'oignon et les poivrons à feu vif dans un peu d'huile d'olive. Quand ils sont dorés ajoutez les cubes d'aubergine, les dés de courgettes et les quartiers de tomates. Terminez par l'ail, le bouquet garni, le sel et le poivre. Remuez. Fermez la cocotte et laissez cuire 10 minutes dès le sifflement de la soupape. Au bout de ces 10 minutes, ouvrez la cocotte et laisse cuire à feu vif pendant 5 à 10 minutes afin de faire réduire la ratatouille. Au moment de servir, parsemez-la de basilic finement ciselé!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées cocotte minute sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.
Ajouter un commentaire
|
C'est le régal de cet été! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/08/2017 à 15:36
Voir mon blog !
|
||
Ah ! les Martins ! j'aimais bien...dommage que ... mais tiens , c'est drôle je me disais dernièrement en feuilletant des recettes, "on n'entend plus parler de D.Martin", et voilà que tu réponds sans le savoir à ma question quelques jours plus tard ! je suis surprise qu'il soit tout là bas là bas ! Ce n'est pas la porte à côté ! La cocotte minute est une de mes grandes amies ! on vit ensemble ...depuis près de 40 ans ! sans infidélité ! lol! C'est bien utile et bien pratique... Vova et moi adoront la ratatouille, mais cette année c'est moche, la cata au jardin. Tout est perdu. Pour me consoler j'avais envie de mirabelles et elles sont trop chères et trop moches, près de 10 € le kg en super marché ! je les avais à 2€ chez des particuliers dans le 67! du coup je m'abstiens ! mais bon! c'est mieux pour ma ligne ! Il fait très chaud aujourd'hui ça surprend 28° d'un coup ! le vent est chaud... profitons-en ça ne va plus durer longtemps. bon après midi Bisous à vous Deux Danie
Par Danie le 23/08/2017 à 16:02
Voir mon blog !
|
||
Chez nous aussi les mirabelles sont chères! Je n'en achète pas! Mais j'ai la chance d'en avoir eu par des amis! Alors nous avons pu profiter de quelques bonnes tartes! Côté cuisine, je suis comme toi! Ma cocotte minute n'est jamais bien loin! Autant j'aime les plats mijotés autant la cocotte nous rend bien service. Gros bisous à vous deux. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/08/2017 à 18:18
Voir mon blog !
|
||
Que de belles couleurs de la nature ;-) J'adore la ratatouille, avec de bons légumes ;-) Merci pour ce partage.
Par yumelise le 23/08/2017 à 18:42
Voir mon blog !
|
||
Oui c vrai on ne le voit plus bcp En tout cas beau plat coloré
Par nadou le 23/08/2017 à 20:53
|
||
A peu de chose près ,je fais la même préparation ,c'est tellement bon Ce mélange de légumes !. Bisous Gigi je pense que mon com. pour Nicolas n'est pas parti !!.
Par Gigi le 23/08/2017 à 22:22
|
||
Merci et belle journée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/08/2017 à 08:15
Voir mon blog !
|
||
Une petite recette en passant! Ce sont des légumes de saison. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/08/2017 à 08:15
Voir mon blog !
|
||
Ah! Je ne l'ai pas vu! Ce n'est pas grave. Merci surtout à toi! Nous pensons bien à vous deux. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/08/2017 à 08:17
Voir mon blog !
|
||
Un beau plat. J'aime bien la ratatouille car on peut mélanger toutes sortes de légumes que l'on ne penserait pas à manger seuls d'ailleurs. Bisous chère Sylvie
Par Bon Ap chez Mamounette le 24/08/2017 à 17:35
Voir mon blog !
|
||
Merci beaucoup et belle soirée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/08/2017 à 17:54
Voir mon blog !
|
||
la cocotte minute est toujours au gout du jour super ! bises
Par titanique le 24/08/2017 à 23:55
Voir mon blog !
|
||
Elle est bien pratique quand on manque de temps pour sortir la cocotte en fonte. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 25/08/2017 à 08:03
Voir mon blog !
|
||
Et oui, la cocotte-minute nous rend bien service même si elle est remplacée par celle électrique!!!hihihi Bises.
Par chantal02 le 25/08/2017 à 14:42
Voir mon blog !
|
||
Je ne connais pas celle électrique! J'aime beaucoup la mienne! On ne se rafait pas. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 25/08/2017 à 17:39
Voir mon blog !
|
||