Pour la recette du jour, je vous invite à une dégustation gourmande, celle de l'alliance entre la mer et la vigne!
Aujourd'hui, je cuisine du lieu noir au vin rouge! Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes) -400g de lieu noir -1 petit boîte de champignons de Paris -2 échalote -1 bouquet garni -beurre -farine -huile d'olive -sel, poivre -25cl de vin rouge Pelez, lavez et hachez les échalotes.
Égouttez les champignons. Mettez un filet d'huile dans une poêle et faite-la chauffer. Faites-y revenir les échalotes et les champignons. Réservez-les! Dans la même poêle faites dorer le lieu dans un filet d'huile d'olive en le retournant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit cuit. Malaxez 70g de beurre avec 2 càs de farine afin d'obtenir une pâte homogène. Faites bouillir le vin rouge et faites-le flamber. Laissez réduire et incorporez-y le mélange beurre-farine. Pour terminer. Mettez les champignons sur le poisson. Ajoutez le bouquet garni. Salez et poivrez. Ajoutez la préparation au vin rouge. Couvrez et laissez cuire sur feu doux 15 minutes. J'ai accompagné mon lieu au vin rouge de pommes de terre vapeur!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de poisson sur ce lien.
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Merci et belle journée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 28/04/2017 à 14:55
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Pas l'hbaitude de cuisiner du poisson au vin rouge et je dois dire que cela ma plaît beaucoup. Une délicieuse assiette. Bisous et belle fin de semaine du 1er mai
Par jackie le 28/04/2017 à 15:48
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Nous avons beaucoup aimé cette association. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 28/04/2017 à 17:34
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bonsoir Sylvie c'est plutôt rare au vin rouge! une assiette appétissante! bonne soirée. bisous.
Par les tilleuls le 28/04/2017 à 20:17
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C'est très original comme alliance, avec le vin blanc je connaissais mais au vin rouge c'est une découverte, merci à toi!
Par Not Parisienne le 29/04/2017 à 08:56
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Quand j'en trouve j'aime mieux le lieu jaune. Mais une recette applicable aux deux couleurs. Bon long W.E. FLaure
Par FLaure le 29/04/2017 à 08:58
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Il faut essayer! Ce plat est bien savoureux. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 29/04/2017 à 13:32
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C'est gentil. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 29/04/2017 à 13:33
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Si tu essaie tu m'en diras ds nouvelles. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 29/04/2017 à 13:33
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Cela dépent de notre poissonnier. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 29/04/2017 à 13:34
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