Une knack est une spécialité culinaire alsacienne dont les origines remontent au 16e siècle. Il s'agit d'une saucisse longue et fine, légèrement incurvée, à base de viande de bœuf et de porc. Elle doit son nom au verbe allemand, knacken, qui décrit le bruit que fait la saucisse quand sa peau éclate sous la dent. Aujourd'hui, je cuisine une salade d'endives et de knacks! Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- Préparation 10 minutes) -1 endive -1 poivron ou deux demi-poivrons de couleurs différentes -2 knacks -1 échalote -1 càs de câpres -1 petite boîte de maïs -huile, vinaigre, sel, poivre Prenez un saladier et préparez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
Faites pocher les knacks dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez-les et laissez-les refroidir et coupez-les en rondelles. Pelez, lavez et coupez l'échalote en fines rondelles. Coupez, épépinez, lavez et coupez les poivrons en lanières.
Nettoyez l'endive, lavez-la, coupez-la et essorez-la. Égouttez et rincez le maïs. Préparez une cuillère à café de câpres. Mettez tous ces ingrédients dans le saladier et remuez doucement!
Réservez la salade dans le réfrigérateur et saupoudrez-la de ciboulette juste avant de servir!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées salades sur ce lien.
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Et bien savoureuse. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/04/2017 à 16:48
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une recette qu'il faut faire en été aussi, ce ne sera pas l'endive mais une autre salade j'espère que tu vas bien bisous.
Par chezmamygigi le 19/04/2017 à 16:51
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Tu as une bonne idée! Je referai cette salade en été avec une salade de saison. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/04/2017 à 18:15
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ha mais oui j'adore les knacks comme tout ce qui vient d'Alsace, et avec l'endive c'est un mélange du nord et de l'est, très sympa!!
Par Not Parisienne le 19/04/2017 à 19:50
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Une salade bien savoureuse pour le soleil !!. Bisous Gigi
Par Gigi le 19/04/2017 à 23:29
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J'aime beaucoup ta salade !! Je te souhaite un bon jeudi. Bises
Par kekeli le 20/04/2017 à 06:49
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Merci beaucoup! Nous avons beaucoup aimé. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/04/2017 à 07:33
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Tout en couleur et en saveur. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/04/2017 à 07:33
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Le soleil est là mais pas la chaleur hélas! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/04/2017 à 07:33
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Très belle journée pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/04/2017 à 07:34
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Hummmmmm... je t'en piquerais bien un peu pour midi ..
Par Mauricette vinson le 20/04/2017 à 11:01
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Sers-toi! Bisous et belle journée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/04/2017 à 11:36
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Elle me tente bien cette salade. Les jours un peu plus chauds vont bientôt arriver. Mais sans doute, je devrais changer de saucisses, pas évident à trouver quand on n'habite pas la région. Bon après midi, FLaure
Par FLaure le 20/04/2017 à 14:04
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Oui! Je pense que tu pourras trouver une spécialité de ta région. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/04/2017 à 17:24
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en voilà une salade bien colorée ! et les knacks, un incontournable par chez nous
Par laura le 20/04/2017 à 21:02
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Merci beaucoup. Bisous de nous deux. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 22/04/2017 à 08:01
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très bonne idée cette salade composée ... mais pour moi toute seule car p'tit mari n'aime pas l'endive crue, bisous
Par ghislaine17 le 24/04/2017 à 11:28
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N'hésites pas à te la préparer pour toi toute seule! C'est un vrai délice. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/04/2017 à 11:33
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