S'inscrire au fil RSS
|
Je suis ravie, aujourd'hui, de mettre notre amie Ghislaine, du blog "chez mamy Gigi" à l'honneur grâce à cette fameuse recette des "oeufs en meurette" qu'elle nous a fait parvenir par l'intermédiaire d'une carte postale "recette"!
Je vous rappelle que toute carte postale 'recette" qui nous sera envoyée sera réalisée dans notre cuisine! Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien! 
Les œufs en meurette sont un plat traditionnel de la cuisine bourguignonne à base d'œufs pochés et de sauce meurette ou bourguignonne.
La meurette est une sauce au vin rouge cuisinée avec des lardons, des oignons, des échalotes, des champignons et diverses épices. Cette sauce, typiquement bourguignonne, accompagne parfaitement les œufs en meurette. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 45 minutes) -8 oeufs -8 tranches de pain -huile Sauce meurette -300g de lardons fumés -3 oignons -1 gousse d'ail -75cl de vin rouge -sel, poivre, muscade Pâte à frire -1 oeuf -2 càs de farine -un peu d'eau -sel Beurre manié -1 càs de beurre -2 càs de farine 
Prenez une cocotte et faites-y frire les lardons.
Réservez-les. Pelez, lavez et hachez l'ail. Pelez, lavez et coupez les oignons en lamelles. Mettez-les à frire dans la même cocotte. Mouillez avec le vin rouge. Sale, poivrez et ajoutez une pointe de muscade. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes. 
Avec 1 oeuf, 2 càs de farine, un peu de sel et un peu d'eau préparez une pâte à frire.
Trempez-y les oignons et mettez-les dans la friture. Réservez. Manier 1 càs de beurre et 2 càs de farine. Liez la sauce meurette avec le beurre manié. Portez à ébullition! La sauce est prête. Faites dorer ou griller les tranches de pain. Enfin faites pochez les oeufs! Faites chauffer une casserole d'eau. Ajoutez 3 càs de vinaigre. Cassez les oeufs séparément dans des tasses. Lorsque l'eau frémit versez-y chaque oeuf d'un seul coup. Laissez cuire 3 minutes en évitant l'ébullition. Retirez les oeufs à l'aide d'une écumoire. Vérifiez la cuisson. Donnez aux oeufs une forme régulière en retirant les filaments blancs formés à la cuisson. 
Présentation:
Versez de la sauce dans les ramequins. Posez une tranches de pain sur la sauce. Mettez un peu de lardons sur chaque tranche de pain ainsi qu'un peu d'oignons frit. Posez délicatement un oeuf par-dessus. Servez aussitôt. 
Ajouter un commentaire
|
recette que voilà je n'ai jamais fait ce genre de recette c beau en plus la preuve que c cartes postales sont utiles bravo Sylvie
Par nadou le 03/12/2016 à 16:22
|
||
Ce sont de belles et bien savoureuses recettes que l'on trouve sur les cartes. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 03/12/2016 à 17:20
Voir mon blog !
|
||
Quelle belle recette savoureuse ,comme Nadou j'applaudis pour ton savoir faire !. Bisous à vous deux . gigi
Par Gigi le 03/12/2016 à 22:33
|
||
C'est un bon plat réconfortant avec des ingrédients délicieux :-) ça donn envie de passer à table!! Bon dimanche A bientôt Bisous
Par Gourmandine 47 le 03/12/2016 à 22:35
Voir mon blog !
|
||
Merci et bon dimanche. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/12/2016 à 08:21
Voir mon blog !
|
||
C'est gentil! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 04/12/2016 à 08:21
Voir mon blog !
|
||
|
Maman cuisinait souvent ce plat, c'est un bon plat bourguignon! Bisous
Par chantal02 le 04/12/2016 à 17:24
Voir mon blog !
|
||
Merci!!! pour cet honneur, tu sais j'en ai jamais mangé, mais tu me tente bien....bonsoir
Par chezmamygigi le 04/12/2016 à 19:11
Voir mon blog !
|
||
Nous avons adoré! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 05/12/2016 à 09:24
Voir mon blog !
|
||
C'est un plat que nous referons sans aucun doute. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 05/12/2016 à 09:24
Voir mon blog !
|
||
moi j'en fais avec le restant de la sauce d'un bourguignon un délice tout pret ! bises
Par titanique le 05/12/2016 à 23:56
Voir mon blog !
|
||
C'est une bonne idée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 06/12/2016 à 07:59
Voir mon blog !
|
||
|
c'est un délice les oeufs cuisinés ainsi avec leur bonne sauce au vin rouge
Par laura le 06/12/2016 à 14:00
Voir mon blog !
|
||
C'est un plat qui a bien plu à la maison. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 06/12/2016 à 18:11
Voir mon blog !
|
||
