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CONSERVES DE COURGETTES À L'HUILE D'OLIVE

 20/09/2016
Les conserves se poursuivent...encore et toujours...
 
Je vous présente, aujourd'hui, une façon de conserver les courgettes afin de pouvoir les déguster tout au long de l'hiver au même titre que des petits cornichons.

Aujourd'hui, je cuisine les courgettes dans l'huile d'olive.


Les ingrédients pour cette recette:

-courgettes
-vinaigre de vin blanc
-huile d'olive
-ail
-gros sel


Lavez, épépinez et coupez les courgettes en dés.
Lavez et ébouillantez les bocaux.

Mettez les courgettes dans une casserole avec un peu de sel.
Ajoutez la même proportion d'eau et de vinaigre de vin blanc.
Par exemple pour 1 litre de vinaigre vous ajouterez 1 litre d'eau.
Portez à ébullition 5 minutes.

Égouttez-les et mettez-les à refroidir sur une serviette.

Pelez, lavez et hachez finement l'ail.


Remplissez les bocaux de courgettes et d'ail ciselé.
Recouvrez les courgettes entièrement avec de l'huile d'olive.
Attendez un peu afin que les dernières bulles d'air remonte à la surface.

Fermez les bocaux et retournez-les jusqu'au lendemain.
Vous pourrez les déguster au bout d'un mois environ.

Bon appétit.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "courgettes" sur ce lien.



Original
Voilà une recette que je ne connaissais pas, originale et très alléchante, ces courgettes ainsi préparées me plaisent beaucoup, belle réalisation, merci et bravo pour l'idée. Une excellente journée de mardi.
Par Jacqueline      le 20/09/2016 à 12:52     Voir mon blog !  
Bonjour Jacqueline
Je suis ravie de te lire! Bon retour et merci beaucoup pour ton passage chez nous. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 20/09/2016 à 12:55     Voir mon blog !  
super  recette, je note!!!!! bisous
Par sotis      le 20/09/2016 à 14:58     Voir mon blog !  
une idée originale pour utiliser au mieux l excédent de courgettes mais pas pour moi cette année car elles ont peu produit au jardin je note l idée quand même pour plus tard - merci pour la recette qui comme toutes celles que tu proposes donnent toujours de bonnes idées d application
Par mcc-33      le 20/09/2016 à 15:18     Voir mon blog !  
Tu dois être heureuse de pouvoir les retrouver l'hiver !! quand on a de la place c'est vraiment ce qu'il faut faire !! bravo ! bisous
Par gut      le 20/09/2016 à 18:07   
Si
J'ai assez de  ourlés j'essaierai 
c  omme des  cornichons  
ou on peut utiliser autrement
Par nadou      le 20/09/2016 à 18:15     Voir mon blog !  
Bonjour Sotis
Tu m'en diras des nouvelles. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 20/09/2016 à 18:21     Voir mon blog !  
Bonjour Marie Claude
Nous avons eu la chance...plutôt ma maman.....car les courgettes ont bien donné cette année. Merci pour ton message. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 20/09/2016 à 18:22     Voir mon blog !  
Bonjour Gut
Oui! Nous sommes heureux de les retrouver pour les soirées d'hiver gourmandes. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 20/09/2016 à 18:23     Voir mon blog !  
Bonjour Nadou
Cette recette fait des courgettes une sorte de condiment, sauf que c'est une conserve dans l'huile et pas dans le vinaigre.
Tu peux en mettre sur des pizzas, des tartines....ou les manger avec une assiette de charcuterie.
C'est un peu comme les conserves des petits artichauts dans l'huile. C'est délicieux. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 20/09/2016 à 18:25     Voir mon blog !  
BONSOIR
J' en faisais tous les ans quelques bocaux, mais à l'aigre douce,c'est délicieux avec des viandes blanches où à l'apéro, cette année pas de courgettes, sinon j'aurais fait un essai comme toi .
bises 
Par dely      le 20/09/2016 à 19:26     Voir mon blog !  
Bonjour Dely
Oui! Tu as raison! J'en ai déjà fait moi aussi à l'aigre douce! C'est délicieux!
J'ai la recette ICI!
Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 21/09/2016 à 07:10     Voir mon blog !  
Je n'ai jamais testé cette façon de conserver les courgettes mais ça me plait. Bises
Par Isabelle      le 21/09/2016 à 12:05     Voir mon blog !  
moi elles n'ont pas donné cette année ....donc pas de courgettes, bisous
Par la nonna      le 21/09/2016 à 12:19   
de quoi s'e régaler tout l'hiver!
Par gridelle      le 21/09/2016 à 13:38     Voir mon blog !  
Je suppose que de cette manière les courgettes ne sont pas toutes molles comme elles le sont une fois passées au congélateur... grr...
Excellente idée!
Biz
MC
Par MC      le 21/09/2016 à 14:13     Voir mon blog !  
Une bonne idée
que je ne connaissais pas, chez nous point de courgettes mais je regarderai demain sur le marché pour essayer ta recette.
Bises laurence
Par philau      le 21/09/2016 à 16:58     Voir mon blog !  
Bonjour Isabelle
Si tu essaies tu m'en diras des nouvelles. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 21/09/2016 à 17:42     Voir mon blog !  
Bonjour La Nonna
C'est dommage! Ce sera pour l'année prochaine alors! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 21/09/2016 à 17:43     Voir mon blog !  
Bonjour Gridelle
Tout à fait! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 21/09/2016 à 17:43     Voir mon blog !  
Bonjour MC
Tout à fait! Elles ne sont pas molles et constituent un bel accompagnement pour un repas Lorrain par exemple. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 21/09/2016 à 17:45     Voir mon blog !  
Bonjour Laurence
Tu me tiendras au courant! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 21/09/2016 à 17:45     Voir mon blog !  
Je ne connaissais pas du tout. Une belle découverte que je mets de côté. Bisous
Par jackie      le 21/09/2016 à 18:41     Voir mon blog !  
Bonjour Jackie
Merci et belle soirée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 21/09/2016 à 19:22     Voir mon blog !  
Help !
Bonjour Sylvie ! Merci pour cette recette ms suis un peu novice en conserves...  Pad besoin de stériliser les bocaux après remplissage ? Il y a tjs un peu d'air à l'intérieur qd on les retourne ? 
Mervi pour votre aide !!Delphine
Par Delphine Messiaen      le 20/08/2017 à 23:45     Voir mon blog !  
Bonjour Delphine
Merci pour votre commentaire! Pour ces conserve, effectivement, je ne les stérilise pas.
Lorsque je remplis mon bocal d'huile, je laisse le bocal ouvert pendant quelques minutes. Des petites bulles vont remonter!
Vous pouvez tasser un peu si vous voulez.
Quand toutes les bulles d'air sont remontées vous fermez le bocal et vous le retournez et vous le laissez une nuit à l'envers.
Le fait de les retourner suffit à les stériliser.
Il ne doit plus rester d'air!
Puis vous rangez vos conserves à l'endroit dans un endroit sec.
En fait, je fais ainsi pour mes confitures.
Bonnes conserves. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 21/08/2017 à 10:55     Voir mon blog !  
Merci pour cette recette
Bonjour et merci pour cette sympathique recette de conserve à base de courgettes ! C'est de saison ! Je file à me bocaux !
Par romainp42100      le 12/09/2017 à 17:50   
Bonjour Romain
Merci pour votre message et bonnes conserves!
Si vous aviez une photo de cette recette...
Bonne journée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 12/09/2017 à 18:38     Voir mon blog !  

 

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