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Il y a peu, j'ai eu envie de déguster un repas simple, léger et, surtout, de profiter encore de ce légume que nous affectionnons tant....l'asperge!
Aujourd'hui, je cuisine du saumon sur lit d'asperges! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 15 minutes) -500g d'asperges -4 filets de saumon -1 càs de moutarde -4 càs de vinaigre de miel -4 càs d'huile d'olive -1 càc de sucre -sel, poivre -1 échalote -1 citron 
Lavez vos asperges.
Coupez les extrémités par une simple pression du doigt. Elles vont se casser d'elles même à l'endroit où elles deviennent moins fibreuses. Pelez-les en partant de la pointe, à l'aide d'un économe. J'ai fagoté mes asperges afin qu'elles ne se cassent pas. Puis, je les ai plongées dans une grande casserole remplie d'eau bouillante additionnée d'un jus de citron. Je les ai laissées cuire 15 minutes. La cuisson dépend de la grosseur de vos asperges. Pour cette recette j'ai utilisé les asperges blanches des Landes. Quand elles sont cuites, vous les égouttez. 
Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Émulsionnez vinaigre, huile, sel, poivre, sucre et moutarde! Incorporez-y l'échalote. Réservez! 
Rincez et essuyez les pavés de saumon.
Prenez une poêle antiadhésive. Faites cuire le saumon à sec côté peau pendant 5 à 7 minutes! Vous êtes prêts pour la présentation! 
Distribuez les asperges sur les assiettes.
Posez un pavé de saumon par-dessus. Nappez de sauce vinaigrette. Pour les menus d'épargne digestive vous vous préserverez de sauce! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "asperges" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes d'épargne digestive sur ce lien! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Mmmmh je vais me régaler, grâce à vous :D
Par bleach lecture en ligne le 10/06/2016 à 14:49
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Voilà une bone idée de repas.Jje me suis faite "avoir" avec mes dernières asperges. C'était il paraît une super promo. Elle étaient inmangeables j'avais l'impression de tirer sur une pelotte de ficelle..!! Ici il pleut après le beau soleil d'hier ..!! Bisous Ginette
Par campagneetmer le 10/06/2016 à 15:49
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c'est une délicieuse façon de déguster les asperges!!! bisous
Par sotis le 10/06/2016 à 16:15
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je me serais bien invitée ,ton assiette me plaît bien !. Bisous à vous deux Gigi
Par Gigi le 10/06/2016 à 17:41
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Une belle recette en toute simplicité le poisson c bon j'ai la chance d'avoir un poison nier qui vient tt les vendredi poisson pêche du jour peu de choix mais c frais et c bon
Par nadou le 10/06/2016 à 18:25
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Merci pour votre commentaire et belle soirée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 10/06/2016 à 18:39
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Tu m'en diras des nouvelles. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 10/06/2016 à 18:40
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Pour mes légumes je vais souvent au "Grand Frais" et je ne suis jamais déçue. Nous avons beaucoup de chance d'avoir ce magasin près de chez nous. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 10/06/2016 à 18:41
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Un petit délice. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 10/06/2016 à 18:41
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Et cela aurait été avec plaisir! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 10/06/2016 à 18:42
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C'est super! Marc aimerait bien habiter en bord de mer rien que pour le poisson frais! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 10/06/2016 à 18:43
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une jolie association ! en plus on trouve encore pas mal d'asperges sur les marchés, il faut en profiter
Par laura le 10/06/2016 à 21:04
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Bonsoir Sylvie, tous tes articles sont bien agréables à lire et mériteraient un gentil p'tit com mais par manque de temps, je ne te laisserai qu'un coucou ici. Il faut dire que j'adore les asperges et puis le mariage avec du saumon que tu proposes c'est sympa ! Bon week end, bisous Lilly
Par lillyofthevalley le 10/06/2016 à 21:11
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Oh, ben, si c'est ça que tu appelle simple !!! Moi je trouve cela superbe !! Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Par kekeli le 11/06/2016 à 06:11
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Tu as raison! Nous pouvons encore en profiter un peu! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 11/06/2016 à 07:56
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Merci beaucoup! Bon week end pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 11/06/2016 à 07:57
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C'est gentil! Bon dimanche à tous les deux. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 11/06/2016 à 07:57
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Nous nous sommes régalés. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 11/06/2016 à 07:58
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Merci beaucoup! Bisous et bon week end pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 11/06/2016 à 07:58
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Coucou les Lorrains, Je me suis branchée direct sur le blog car je ne reçois plus les mails. Cette recette est super et je l'ai appréciée comme il se doit. Merci aussi pour la photo des fromages. Mon régal ! Dommage que les parfums ne passent pas sur Internet Bisous à vous 2 M-Jeanne - La Lorraine du Sud
Par majane@gmx.fr le 12/06/2016 à 11:18
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Je ne comprends pas vraiment ce qui se passe avec les mails! Et avec la "Newsletter"? Tu la reçois? Je vais essayer de t'envoyer un mail! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 12/06/2016 à 18:20
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quelle jolie assiette bien appetissante j'aime beaucoup le saumon bisous
Par samar le 08/05/2018 à 15:01
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Merci et bonne journée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 08/05/2018 à 15:12
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il va en rester pour moi? bon plat qui ouvre l'appétit du regard...bizz
Par chezmamygigi le 08/05/2018 à 16:47
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Miam, voilà une belle recette, et tout à fait de saison avec les asperges, il faut se faire plaisir :)
Par Not parisienne le 08/05/2018 à 17:15
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Un plat de saison. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 08/05/2018 à 17:31
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Merci et belle journée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 08/05/2018 à 17:32
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Tu as raison! Il faut se faire plaisir. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 08/05/2018 à 17:32
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voilà une recette bien sympathique, je note !!! bisous
Par ghislaine17 le 08/05/2018 à 22:53
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Merci, c'est gentil. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 09/05/2018 à 10:23
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Recette qui fait toujours des heureux ,c'est tellement bon !. Bisous Gigi
Par Gigi le 10/05/2018 à 09:34
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Il faut profiter au maximum des légumes de saison. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 10/05/2018 à 11:35
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Un petit plat bien tentant seulement en regardant les photos...Et original! Bises
Par chantal02 le 15/05/2018 à 17:27
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Une idée qui a beaucoup plu à la maison. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 15/05/2018 à 17:37
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Et voici mon menu pour vendredi <3
Par Écri'Turbulente le 23/04/2019 à 20:04
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Merci beaucoup et belle journée. Bises.
Par lesbonsrestaurants le 24/04/2019 à 07:42
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rès chouette cette association de saveurs ! et autant en profiter de ces délicieuses apserges !
Par laura le 24/04/2019 à 11:32
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Oui! La saison n'est pas encore terminée. Bises.
Par lesbonsrestaurants le 24/04/2019 à 12:49
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Belle journée pour toi aussi. Bises.
Par lesbonsrestaurants le 24/04/2019 à 12:50
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très bonne recette, cela donne des idées..je n'est pas un très bon souvenir des dernières asperges achetées, elles étaient filandreuse, que la tête était bonne...cela arrive bizzz
Par chezmamygigi le 25/04/2019 à 16:50
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Ici nous profitons des asperges d'Alsace! Ce sont celles que je préfère. Bisous et bonne soirée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 25/04/2019 à 17:31
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