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Blog créé le 26/04/2010

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SAUMON SUR LIT D'ASPERGES

 23/04/2019
Il y a peu, j'ai eu envie de déguster un repas simple, léger et, surtout, de profiter encore de ce légume que nous affectionnons tant....l'asperge!

Aujourd'hui, je cuisine du saumon sur lit d'asperges!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 15 minutes)

-500g d'asperges
-4 filets de saumon
-1 càs de moutarde
-4 càs de vinaigre de miel
-4 càs d'huile d'olive
-1 càc de sucre
-sel, poivre
-1 échalote
-1 citron


Lavez vos asperges.
Coupez les extrémités par une simple pression du doigt.
Elles vont se casser d'elles même à l'endroit où elles deviennent moins fibreuses.
Pelez-les en partant de la pointe, à l'aide d'un économe.

J'ai fagoté mes asperges afin qu'elles ne se cassent pas.
Puis, je les ai plongées dans une grande casserole remplie d'eau bouillante additionnée d'un jus de citron.
Je les ai laissées cuire 15 minutes.

La cuisson dépend de la grosseur de vos asperges.
Pour cette recette j'ai utilisé les asperges blanches des Landes.

Quand elles sont cuites, vous les égouttez.


Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Émulsionnez vinaigre, huile, sel, poivre, sucre et moutarde!
Incorporez-y l'échalote.
Réservez!


Rincez et essuyez les pavés de saumon.
Prenez une poêle antiadhésive.
Faites cuire le saumon à sec côté peau pendant 5 à 7 minutes!

Vous êtes prêts pour la présentation!


Distribuez les asperges sur les assiettes.
Posez un pavé de saumon par-dessus.
Nappez de sauce vinaigrette.

Pour les menus d'épargne digestive vous vous préserverez de sauce!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "asperges" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes d'épargne digestive sur ce lien!

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.



Mmmmh je vais me régaler, grâce à vous :D
Par bleach lecture en ligne      le 10/06/2016 à 14:49     Voir mon blog !  
oh bonne idée de recette
Par l'angevine      le 10/06/2016 à 15:17     Voir mon blog !  
Asperges et poisson
Voilà une bone idée de repas.Jje me suis faite "avoir" avec mes dernières asperges. C'était il paraît une super promo. Elle étaient inmangeables j'avais l'impression de tirer sur une pelotte de ficelle..!!
Ici il pleut après le beau soleil d'hier ..!!
Bisous
Ginette
Par campagneetmer      le 10/06/2016 à 15:49     Voir mon blog !  
c'est une délicieuse façon de déguster les asperges!!! bisous
Par sotis      le 10/06/2016 à 16:15     Voir mon blog !  
Bonjour Sylvie
je me serais bien invitée ,ton assiette me plaît bien !. 
Bisous à vous deux
Gigi
Par Gigi      le 10/06/2016 à 17:41   
Ah comme chez Tita
Une belle recette en toute simplicité 
le poisson c bon
j'ai la chance d'avoir un poison nier qui vient tt les vendredi
poisson pêche du jour peu de choix mais c frais et c bon
Par nadou      le 10/06/2016 à 18:25     Voir mon blog !  
Bonjour D:
Merci pour votre commentaire et belle soirée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 10/06/2016 à 18:39     Voir mon blog !  
Bonjour l'Angevine
Tu m'en diras des nouvelles. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 10/06/2016 à 18:40     Voir mon blog !  
Bonjour Ginette
Pour mes légumes je vais souvent au "Grand Frais" et je ne suis jamais déçue. Nous avons beaucoup de chance d'avoir ce magasin près de chez nous. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 10/06/2016 à 18:41     Voir mon blog !  
Bonjour Sotis
Un petit délice. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 10/06/2016 à 18:41     Voir mon blog !  
Coucou Gigi
Et cela aurait été avec plaisir! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 10/06/2016 à 18:42     Voir mon blog !  
Bonjour Nadou
C'est super! Marc aimerait bien habiter en bord de mer rien que pour le poisson frais! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 10/06/2016 à 18:43     Voir mon blog !  
une jolie association ! en plus on trouve encore pas mal d'asperges sur les marchés, il faut en profiter
Par laura      le 10/06/2016 à 21:04     Voir mon blog !  
Bonsoir Sylvie, tous tes articles sont bien agréables à lire et mériteraient un gentil p'tit com mais par manque de temps, je ne te laisserai qu'un coucou ici. Il faut dire que j'adore les asperges et puis le mariage avec du saumon que tu proposes c'est sympa ! 
Bon week end, bisous
Lilly
Par lillyofthevalley      le 10/06/2016 à 21:11     Voir mon blog !  
Sylvie
quelle belle assiette !
bises
Par titanique      le 10/06/2016 à 22:35     Voir mon blog !  
Une jolie recette gourmande et originale!
Bisous
Par chantal02      le 10/06/2016 à 22:36     Voir mon blog !  
Oh, ben, si c'est ça que tu appelle simple !!! Moi je trouve cela superbe !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Par kekeli      le 11/06/2016 à 06:11     Voir mon blog !  
Bonjour Laura
Tu as raison! Nous pouvons encore en profiter un peu! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 11/06/2016 à 07:56     Voir mon blog !  
Bonjour Lilly
Merci beaucoup! Bon week end pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 11/06/2016 à 07:57     Voir mon blog !  
Coucou Annick
C'est gentil! Bon dimanche à tous les deux. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 11/06/2016 à 07:57     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
Nous nous sommes régalés. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 11/06/2016 à 07:58     Voir mon blog !  
Bonjour kekeli
Merci beaucoup! Bisous et bon week end pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 11/06/2016 à 07:58     Voir mon blog !  
Saumon sur lit d'asperges
Coucou les Lorrains,
Je me suis branchée direct sur le blog car je ne reçois plus les mails. Cette recette est super et je l'ai appréciée comme il se doit.
Merci aussi pour la photo des fromages. Mon régal ! Dommage que les parfums ne passent pas sur Internet Bisous à vous 2
M-Jeanne - La  Lorraine du Sud 
Par majane@gmx.fr      le 12/06/2016 à 11:18     Voir mon blog !  
Coucou Marie-Jeanne
Je ne comprends pas vraiment ce qui se passe avec les mails! Et avec la "Newsletter"? Tu la reçois? Je vais essayer de t'envoyer un mail! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 12/06/2016 à 18:20     Voir mon blog !  
quelle jolie assiette bien appetissante j'aime beaucoup le saumon
bisous
Par samar      le 08/05/2018 à 15:01     Voir mon blog !  
Bonjour samar
Merci et bonne journée. Bisous. Sylvie. 
Par lesbonsrestaurants      le 08/05/2018 à 15:12     Voir mon blog !  
hummmm un délice!!!! bisous
Par sotis      le 08/05/2018 à 15:44     Voir mon blog !  
Coucou
il va en rester pour moi? bon plat qui ouvre l'appétit du regard...bizz
Par chezmamygigi      le 08/05/2018 à 16:47     Voir mon blog !  
Miam, voilà une belle recette, et tout à fait de saison avec les asperges, il faut se faire plaisir :)
Par Not parisienne      le 08/05/2018 à 17:15     Voir mon blog !  
Bonjour sotis
Un plat de saison. Bisous. Sylvie.  
Par lesbonsrestaurants      le 08/05/2018 à 17:31     Voir mon blog !  
Bonjour mamy Gigi
Merci et belle journée. Bisous. Sylvie. 
Par lesbonsrestaurants      le 08/05/2018 à 17:32     Voir mon blog !  
Bonjour Not Parisienne
Tu as raison! Il faut se faire plaisir. Bisous. Sylvie. 
Par lesbonsrestaurants      le 08/05/2018 à 17:32     Voir mon blog !  
voilà une recette bien sympathique, je note !!! bisous
Par ghislaine17      le 08/05/2018 à 22:53     Voir mon blog !  
Coucou Ghislaine17
Merci, c'est gentil. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 09/05/2018 à 10:23     Voir mon blog !  
Hello Sylvie
Recette qui fait toujours des heureux ,c'est tellement bon !. 

Bisous
Gigi
Par Gigi      le 10/05/2018 à 09:34   
Bonjour Gigi
Il faut profiter au maximum des légumes de saison. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 10/05/2018 à 11:35     Voir mon blog !  
Bonjour Sylvie
Un petit plat bien tentant seulement en regardant les photos...Et original! 
Bises
Par chantal02      le 15/05/2018 à 17:27     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
Une idée qui a beaucoup plu à la maison. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 15/05/2018 à 17:37     Voir mon blog !  
Hmmm :D
Et voici mon menu pour vendredi <3
Par Écri'Turbulente      le 23/04/2019 à 20:04     Voir mon blog !  
Bonjour Écri'Turbulente
Merci beaucoup et belle journée. Bises.
Par lesbonsrestaurants      le 24/04/2019 à 07:42     Voir mon blog !  
rès chouette cette association de saveurs ! et autant en profiter de ces délicieuses apserges !
Par laura      le 24/04/2019 à 11:32     Voir mon blog !  
Une belle entrée ! Bonne journée bises
Par Lolo      le 24/04/2019 à 12:31     Voir mon blog !  
Bonjour Laura
Oui! La saison n'est pas encore terminée. Bises.
Par lesbonsrestaurants      le 24/04/2019 à 12:49     Voir mon blog !  
Bonjour Lolo
Belle journée pour toi aussi. Bises.
Par lesbonsrestaurants      le 24/04/2019 à 12:50     Voir mon blog !  
sylvie
très bonne recette, cela donne des idées..je n'est pas un très bon souvenir des dernières asperges achetées, elles étaient filandreuse, que la tête était bonne...cela arrive bizzz
Par chezmamygigi      le 25/04/2019 à 16:50     Voir mon blog !  
Bonjour Mamy Gigi
Ici nous profitons des asperges d'Alsace! Ce sont celles que je préfère. Bisous et bonne soirée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 25/04/2019 à 17:31     Voir mon blog !  

 

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