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Le lieu est un poisson qui peut atteindre 1,2 m de long.
Il vit près des rochers et des tombants, le long du littoral à l'état juvénile, et il s'en éloigne à l'âge adulte. Le lieu se rapproche des côtes au printemps et à l'automne et affectionne tout particulièrement les fonds de laminaires. Il peut être pêché à partir de la plage d'Étretat, en Normandie, aux mois de mars et avril! Aujourd'hui, je cuisine le lieu en papillote! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes) -4 petits filets de lieu -1 ou 2 courgettes -3 carottes -1 oignon -20cl de vin blanc -huile d'olive -persil -sel, poivre 
Pelez, lavez et séchez les carottes.
Nettoyez, lavez et séchez les courgettes. Pelez, lavez l'oignon. Passez les légumes dans le bol multifonction de votre robot et hachez à l'aide de la grille "julienne de légumes". Préparez quatre feuilles de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Versez un filet d'huile d'olive sur le fond des feuilles. Partagez la julienne de légume sur les feuilles qui serviront de papillotes. 
Salez, poivrez les filets de lieu.
Posez-les sur les légumes. Versez un filet de vin blanc dans chaque papillote. Finissez par un petit brin de persil. Fermez les papillotes comme un bonbon. Mettez les papillotes dans un plat allant au four. Glissez le plat dans un four à 200° pendant 30 minutes. 
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oh ça fait longtemps que je n'ai pas cuisiné en papillotte
Par l'angevine le 27/05/2016 à 15:04
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C'est l'occasion alors. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 27/05/2016 à 15:15
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Tu me donnes envie de me mettre à table; ces filets de lieu doivent être très bons cuisinés ainsi! Bisous.
Par chantal02 le 27/05/2016 à 17:59
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Avec des légumes, cette recette est sympa! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 27/05/2016 à 18:51
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J'imagine le parfum en ouvrant la papillotte... c'est une bonne idée que je retiens, je trouve que je ne pense pas assez souvent au poisson ! bisous et bon week-end
Par Martine le 27/05/2016 à 20:04
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Aimant beaucoup le poisson, cette recette est tout simplement à essayer. Merci du partage. Bon samedi Bisous.
Par vanni le 28/05/2016 à 06:33
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C'est un plat complet qui te plaira beaucoup. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 28/05/2016 à 21:10
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Merci à toi et bon dimanche. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 28/05/2016 à 21:10
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Merci et bon week end. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 28/05/2016 à 21:11
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c'est délicieux le poisson en papillote et c'est sain
Par laura le 29/05/2016 à 15:47
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Merci et belle soirée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 29/05/2016 à 18:24
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Encore une belle et délicieuse recette de poisson ... bisous.gigi
Par Gigi le 29/05/2016 à 18:36
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Merci et belle soirée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 29/05/2016 à 19:09
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très bon mais je trouve que ça manque de crème liquide et pourquoi pas des tomates en plus et/ou des poivrons.
Par Marina.S le 16/05/2020 à 00:05
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Très bonne revisite de cette recette de saumon en papillote. Bien amicalement. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2020 à 08:50
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j'ai réalisé cette recette au lieu noir et avec les même ingrédients donc courgettes, carottes et oignons.
Par Marina.S le 16/05/2020 à 09:25
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Effectivement, je ne sais pas pourquoi j'ai parlé de saumon dans mon dernier commentaire! C'est bien du lieu que j'ai utilisé! Merci à vous pour vos commentaires et bon week-end.
Par lesbonsrestaurants le 16/05/2020 à 10:41
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