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Blog créé le 26/04/2010

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TARTE CRUMBLE AUX QUETCHES

 26/04/2015
La quetsche est une grosse prune qui mûrit dès mi-août, et qui est particulièrement répandue en Lorraine.
Le mot "quetsche" d'origine mosellane ou alsacienne, est l'équivalent de l'allemand Zwetschge.
Il serait dérivé du grec damaskênon, signifiant prune de Damas.

Aujourd'hui, je cuisine la tarte crumble aux quetsches!


Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes-préparation 20 minutes- cuisson 40 minutes)

-1 pâte feuilletée
-1 kilo de quetsches
-100g de poudre d'amande
-60g de sucre
-60g de beurre fondu puis refroidi
-60g de noisettes moules finement
-60g de noisettes grossièrement concassées


Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Piquez-en le fond avec une fourchette.
Saupoudrez de poudre d'amande.
Je le fais pour les quetsches qui sortent du congélateur car elles rendent beaucoup de jus.
Disposez les fruits en harmonie.
Mettez votre tarte dans le four à 220° pendant 20 minutes.


Pendant ce temps, préparez le crumble.
Prenez un saladier.
Mélangez le sucre, le beurre fondu puis refroidi, les noisettes en poudre et les noisettes concassées.
Remuez soigneusement avec une fourchette.

Au bout de 20 minutes de cuisson, sortez la tarte du four.
Répartissez le crumble sur tout le dessus de la tarte.
Remettez la tarte dans le four.
Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes dans un four à 220°.


Il 'y a plus qu'à déguster!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



Ah toi aussi des prune
Ha jolie cette tarte au crumble 
Par nadou      le 26/04/2015 à 20:51   
Bonjour Nadou
Une belle tarte qui nous donne des airs d'été et de soleil. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 27/04/2015 à 08:17     Voir mon blog !  
oh faite que j'entre dans mon nouveau pantalon au boulot car là je crois que juste à voir cette tarte j'ai gonflé!!!lol
Par l'angevine      le 27/04/2015 à 08:55     Voir mon blog !  
Que j'aime les tartes crumbles... Aux quetsches, un régal !
Bises et bon début de semaine.
Par Mely      le 27/04/2015 à 08:56     Voir mon blog !  
Bonjour l'Angevine
C'est rigolo! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 27/04/2015 à 09:13     Voir mon blog !  
Bonjour Mely
Merci et bonne journée pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 27/04/2015 à 09:13     Voir mon blog !  
Tarte crumble aux quetsches
J'attends les Quetsches (j'ai un arbre dans mon jardin) vers septembre pour faire la tarte. L'an dernier il y en avait tant que j'ai fait la distribution. Hélas le mirabellier est mort piqué par des bestioles. Dommage !
Merci pour la recette. 
Bonne convalescence à Sylvie.
Bisous.
Marie-Jeanne 
La Lorraine du Sud
Par majane@gmx.fr      le 27/04/2015 à 09:24     Voir mon blog !  
Bonjour Marie-Jeanne
Tu m'en diras des nouvelles.
Avec des quetsches fraîches il y aura moins de jus. Ce sera une belle dégustation. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 27/04/2015 à 11:23     Voir mon blog !  
Voilà ma tarte préférée
la tarte aux quetsches , j'adore .Pas trop sucrée juste ce qu'il faut.
Nous n'avons pas de quetscher mais derrière chez moi il y en a quelques'un et je ne vois jamais personne les prendre donc quand c'est la saison je vais en cueillir de temps en temps. Merci pour la recette.
Par syssie      le 27/04/2015 à 15:12     Voir mon blog !  

Une belle tarte pleine de saveurs.....

Bonne journée

Par critou      le 27/04/2015 à 16:00     Voir mon blog !  
tarte
je recopie la recette et je la ferais a mons retour de vacances
Par lilascat      le 27/04/2015 à 16:15     Voir mon blog !  
Bonjour Syssie
Pour nous c'est Nicolas qui nous en ramène chaque année. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 27/04/2015 à 16:15     Voir mon blog !  
Bonjour Critou
Merci et bonne journée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 27/04/2015 à 16:16     Voir mon blog !  
Bonjour Catherine
Tu me tiens au courant et tu m'envoies une photo. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 27/04/2015 à 16:17     Voir mon blog !  
Sylvie ET Marc
une petite gourmandise qui ne me déplait pas du tout !!
bises
Par titanique      le 27/04/2015 à 16:37     Voir mon blog !  
Ces grosses prunes "quetches" ressemblent beaucoup aux prunes d'Ente qui servent à faire les pruneaux. Une superbe tarte. 
Bonne semaine, FLaure
Par FLaure      le 27/04/2015 à 17:04     Voir mon blog !  
Coucou Sylvie, je n'ai pas encore vu les quetsches ou peut être ceux de l'année dernière! en tous les cas elle est super gourmande avec les noisette juste yummy:)Bises et belle fin de journée
Par Assia      le 27/04/2015 à 18:11     Voir mon blog !  
Bonjour Annick
Cela fait déjà deux fois que nous la réalisons. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 27/04/2015 à 18:36     Voir mon blog !  
Bonjour FLaure
Merci et bonne semaine pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 27/04/2015 à 18:36     Voir mon blog !  
Bonjour Assia
Effectivement, ce sont les quetsches de l'année dernière que j'avais congelées. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 27/04/2015 à 18:37     Voir mon blog !  
Une jolie tarte toute craquante! Bisous!
Par Miamana      le 27/04/2015 à 19:38     Voir mon blog !  
Bonjour Miamana
Merci et belle soirée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 27/04/2015 à 19:47     Voir mon blog !  
Miamm, cette tarte alliant fondant et craquant doit être des plus délicieuse !
Par Lou      le 27/04/2015 à 20:03     Voir mon blog !  
Bonjour Lou
Merci et belle soirée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 27/04/2015 à 20:07     Voir mon blog !  
Hello ,marc et sylvie
une belle gourmandise pour un goûter 
bonne soirée
bisous
gigi
Par Gigi      le 27/04/2015 à 22:57   
Bonjour Gigi
Oh! Oui! Je peux te dire que c'est une belle gourmandise. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 28/04/2015 à 08:02     Voir mon blog !  
J'adore... Une tarte qui m'aurait régalée, c'est certain!
Bonne journée, Dine avec Sandrine
Par dine avec Sandrine      le 28/04/2015 à 11:23     Voir mon blog !  
Bonjour Dine avec Sandrine
Bonne journée pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 28/04/2015 à 11:43     Voir mon blog !  
Une bonne tarte aux fruits incontournable d'un bon repas Bon dimanche
Par michèle asthon83      le 02/05/2015 à 11:18     Voir mon blog !  
Hello Michèle asthon83
Ce sont des gourmandises comme nous les aimons. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 02/05/2015 à 11:46     Voir mon blog !  

 

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