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La rouelle est un morceau de porc composé d'un os central et coupé perpendiculairement dans l'épaule ou le jambon (patte arrière). Sa chair est maigre, et souvent cuite rôtie ou braisée, mais il est indispensable que sa cuisson se fasse à une température douce, et de préférence avec une garniture pour qu'elle soit plus juteuse. Personnellement; c'est braisée que je préfère la cuisiner; et ce jour-là, c'est une rouelle de sanglier qui mijotait dans ma cocotte en fonte.
- 1 rouelle - 3 oignons - 2 gousse d'ail en chemise - 25 cl de vin blanc - 25 cl de bouillon de viande - pommes de terre, carottes, panais... - thym, romarin, 1 feuille de laurier et 1 ou 2 clous de girofle. Faire revenir la rouelle, quand elle est bien dorée, retirez-la et mettez à la place les oignons émincés; laissez- les dorer légèrement et remettez la rouelle dans la cocotte avec les carottes coupées en rondelles et les panais.Couvrez de bouillon et de vin blanc (à hauteur des légumes), salez et poivrez (peu à cause du bouillon), ajoutez les clous de girofle, l'ail en chemise et les herbes, couvrez le tout et laissez mijoter 2 heures à 3 heures à feu doux (tout dépend du poids de cette rouelle) en surveillant, vous pouvez rajouter un peu de bouillon si besoin. Une quarantaine de minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les pommes de terre coupées en cubes. 
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encore une bonne idée mais pas sur le choix de la viande pour moi!!!!!!!!!!!! cela sera que du porc
Par marie33 le 02/02/2023 à 12:22
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Encore un bon plat de saison.. Tiens j'en prends un morceau.. Avec une petite salade.. Bonne soirée bisous.
Par dely le 02/02/2023 à 18:28
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Voilà un repas tel que je les aime en cette période. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 03/02/2023 à 10:55
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Nous avons beaucoup de sangliers dans notre région et je le cuisine à toutes les sauces ! J'en fais du bourguignon, des daubes et je le hâche même pour faire de la bolognaise, en le mélangeant avec du bœuf... et ça passe très bien même pour ceux qui n'aiment pas cette viande ! Il faut dire que ce sont de jeunes bêtes, donc, qui ne sentent pas vraiment le gibier ! Bisous.
Par chantal02 le 04/02/2023 à 13:49
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Dommage que tu habites aussi loin, je t'aurais donné un morceau de sanglier de bon cœur !!! lol Bisous.
Par chantal02 le 04/02/2023 à 13:50
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Mijoté ainsi, c'est un vrai régal plein de saveur ! Bisous.
Par chantal02 le 04/02/2023 à 13:51
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un plat qui revient pas trop chère, et qui nourrit son homme! bizz
Par chezmamygigi le 09/02/2023 à 16:55
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En ce qui me concerne; pas cher du tout...c'est du sanglier! lol Bisous.
Par chantal02 le 12/02/2023 à 14:37
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