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Blog créé le 16/02/2010

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Crèmes brûlées aux clémentines.

 29/01/2023
J'aime beaucoup ces petites crèmes brûlées, aujourd'hui, pour varier, je les ai parfumées avec des clémentines!
Pour 6  ou 8 ramequins (ou plus; ça dépend de leur taille!);
- 4 clémentines + le zeste d'une.
- 1 œuf + 7 jaunes 
- 60 g de sucre (j'ai mis 30 g de stévia)
- 1 sachet sucre vanillé
- 50 cl de crème liquide entière
- 25 cl de lait
- 2 ou 3 cuillères de Grand Marnier ou de cointreau
- 2 cuillères à soupe de cassonade.

Préchauffez le four à 160 °.

Battez les œufs avec les sucres jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Mélangez la crème et le lait et versez sur les œufs battus, mélangez bien.
Ajoutez le jus des clémentines filtré, le zeste et la liqueur.
Répartissez la préparation dans les ramequins, posez dans un bain-marie très chaud et enfournez pour 35 à 40 minutes.
Laissez refroidir à température ambiante puis mettez au réfrigérateur.
Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et caramélisez la surface au chalumeau...servez aussitôt!

Avec les blancs; j'ai fait un gâteau au chocolat, je vous donnerai la recette dans un prochain article.











Hum..
Bien bons tous ces petits desserts. Moi je ne suis plus courageuse.. Et en plus mon four est HS, et avec le mini four, ce n'est pas l'idéal..
Le temps est plus clair, mais le soleil se cache souvent... Grrr vivement le printemps 
Bon dimanche 
Par dely      le 29/01/2023 à 13:17     Voir mon blog !  
Bonjour Chantal
quand je lis 8 oeufs ça m'éffraie un peu mais tu me diras pour nous deux, je peux réduire les quantités lol ! 
J'attends avec curiosité ton gâteau avec les blancs....
gros bisous
Françoise
Par grainedesucre      le 29/01/2023 à 14:30     Voir mon blog !  
Coucou Dely
Je te comprends, moi même je m'aperçois que je ne cuisine plus comme avant, maintenant que nous ne sommes plus que 2! Et j'aime beaucoup faire une recette pour 2 jours, les petits plats qui se réchauffent, je passe moins de temps dans ma cuisine ! 
Bisous... ici, soleil mais 'belle' gelée ce matin ! 

Par chantal02      le 29/01/2023 à 16:26     Voir mon blog !  
Coucou Françoise
Justement, j'ai réduit les proportions de moitié pour faire ces petites crèmes, j'ai pu en faire 4 tout de même. J'ai utilisé des petits œufs ; 1 entier plus 4 jaunes. Je fais souvent cela, tout en mettant la recette initiale sur mon blog.
Bisous.
Par chantal02      le 29/01/2023 à 16:36     Voir mon blog !  
coucou
cela doit être délicieux, avant Noel ma fille avait eu l occasion d avoir des clémentines de Corse mais par caisses de 10 kilos j en avais pris une et après il faut les "écouler"!!!!!!!!!!
nous en avons mangé beaucoup bien sûr, j ai aussi fait un peu de confiture, un petit gâteau des blancs de poulet avec en accompagnement des quartiers, du jus mais je n ai pas pensé à ces petites crèmes 
désolée aucunes photos bien sûr puisque je n avais plus mon blog
Par marie33      le 29/01/2023 à 19:19     Voir mon blog !  
coucou Chantal
Serge n'a le droit qu'a 4 coco par semaine mais ta crème me fait tellement faim que nous allons faire exception hihi!
bises
Par titanique      le 29/01/2023 à 21:45     Voir mon blog !  
Bonjour Marie-Claude
Cela aurait dommage de ne pas en profiter, c'est bien d'avoir eu l'idée de faire de la confiture; j'aime beaucoup cette confiture aux agrumes!
J'espère que tu n'auras pas de problèmes avec ton nouveau blog...mais nous faisons toutes le gros dos depuis que nous ne savons pas par qui la plateforme est gérée!
Bisous.
Par chantal02      le 30/01/2023 à 11:30     Voir mon blog !  
Annick
Pour 2; tu peux partager les ingrédients de moitié; ça te permet tout de même de faire 4 crèmes; avec 4 petits œufs; ce qui fait seulement 1 petit œuf par part! J'ai des petits moules à crèmes brûlées; ils sont moins hauts que les ramequins.
Bisous.
Par chantal02      le 30/01/2023 à 11:35     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
Rien de tel qu'une délicieuse crème brûlée pour finir son repas. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 03/02/2023 à 10:56     Voir mon blog !  
Bonjour Sylvie
Un petit dessert traditionnel dont nous ne sommes pas prêts de nous lasser !
Bisous. 
Par chantal02      le 04/02/2023 à 13:44     Voir mon blog !  

J'adore la crème brûlée, revisiter ce fameux dessert avec des clémentines est une excellente idée !!
Belle journée ! 

Par Mauricette      le 07/02/2023 à 07:54     Voir mon blog !  
Merci Mauricette
pour ta visite!
Bonne journée.
Par chantal02      le 07/02/2023 à 14:26     Voir mon blog !  

 

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