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Ce n'est pas vraiment une recette que je publie aujourd'hui, mais plutôt une idée pour utiliser les restes de pot-au-feu; un simple hachis parmentier, mais avec du chou-fleur!
Voici ma façon de procéder;
Pour 400 g de viande environ; - 2 oignons - 3 ou 4 cuillères à soupe de concentré de tomates - 1 gousse d'ail - bouillon du pot-au-feu - persil - 1 chou-fleur cuit au préalable - de la sauce béchamel - 1 peu de gruyère râpé Effilochez la viande (je préfère la viande effilochée plutôt que hâchée pour faire mon parmentier; c'est une question de goût!) Emincez les oignons, et faites-les dorer dans une poèle avec un peu de matière grasse en remuant souvent, quand ils sont bien dorés et légèrement caramélisés (attention qu'ils ne brûlent pas!), ajoutez la viande, le concentré de tomates, l'ail hâchée et le persil, mélangez bien le tout et couvrez à hauteur avec le bouillon de pot-au-feu; laissez mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande ait absorbée ce bouillon (20 à 25 minutes environ) rectifiez l'assaisonnement. Répartissez dans un plat à four beurré, recouvrez avec le chou-fleur que vous aurez recoupé en petits bouquets, nappez de sauce béchamel, parsemez avec un peu de gruyère et glissez ce plat au four préchauffé à 200° pendant une vingtaine de minutes; le temps de faire gratiner! 
Servez bien chaud!
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Très intéressant qq même car les restes faut bien les accommoder cacahngedespommes de terre
Par nadou le 17/01/2020 à 17:14
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ça change et ce plat me plairait bien,en ce moment à la ferme il y a quantité de beaux choux fleurs,et parfois les recettes manquent.Dernièrement j'ai fait un velouté,mais comme l'an dernier je "n'encaisse" plus les potages !!!vas donc savoir pourquoi,à part la soupe à l'oignon etbouillon vermicelles ou tapioca( comme les poupons ) les potages mixés br....ça me dégoutte !!! Bon ce soir je mangerai une salade ... BISES
Par dely le 18/01/2020 à 17:31
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Ça change surtout du parmentier aux pommes de terre; c'est plus léger! Bisous et bon dimanche.
Par chantal02 le 19/01/2020 à 12:20
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J'en ai fait un autre avec une purée de pommes de terre et potimarron; c'était aussi très bon! Bisous et bonne journée.
Par chantal02 le 19/01/2020 à 12:22
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C'est bizarre que tu ne supportes plus les potages et que tu supportes la soupe à l'oignon, cet oignon qui n'est pas toujours bien toléré quand on a des petits soucis de digestion...En ce moment, chez nous, les veloutés et potages sont souvent au menu du soir; nous profitons encore des carottes, poireaux, potimarrons et des derniers choux verts; (petits mais très bon) du potager. Bisous et bon dimanche.
Par chantal02 le 19/01/2020 à 12:31
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II y a des plats dont nous sommes ravies d'avoir des restes, comme le pot au feu qu'on peut accommoder de tant de façon! Bisous et bon dimanche.
Par chantal02 le 19/01/2020 à 12:34
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J'adore le parmentier! Je reste encore très classique,en cuisine. Et cette recette avec du chou-fleur me plaît beaucoup. C'est une idée bien savoureuse. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 19/01/2020 à 18:44
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Je suis un peu comme toi; il y a des associations dans la nouvelle cuisine qui ne me tentent absolument pas! lol Bisous.
Par chantal02 le 19/01/2020 à 22:11
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un plat qui me plait, surtout sans gachis!!
Par chezmamygigi le 20/01/2020 à 14:03
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J'aime bien avoir ce genre de restes!!! Je m'arrange d'ailleurs pour en avoir!,, Bisous.
Par chantal02 le 22/01/2020 à 10:40
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