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Les occasions d'avoir des restes ne manquent pas, autant les accommoder d'une façon gourmande...pour oublier justement que ce sont des restes!
Et bien souvent, ces petits plats sont tout aussi savoureux que le plat initial! Voici donc une délicieuse façon d'accommoder un reste de volaille; poulet, pintade...ou tout autre viande blanche! Il me restait donc 2 blancs de poulet rôti; un peu sec, un peu tristounet... J'ai décidé de les mettre dans une tourte, voici donc comment j'ai procédé; - reste de volaille cuite - 2 pâtes feuilletées - 1 petite barquette de champignons - 2 échalotes - 1 gros bol de béchamel épaisse - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 peu de gruyère râpé - sel et poivre Faites une sauce béchamel épaisse, ajoutez-y la crème fraîche et le gruyère, salez et poivrez à votre convenance. D'autre part, faites fondre dans une poêle les échalotes finement émincées et les champignons coupés en 2 ou en 4,(selon leur grosseur), jusqu'à ce que les champignons aient rendus leur eau; une quinzaine de minutes environ; égouttez-les bien. Coupez les restes de viande en petits dés, et ajoutez-les à la béchamel, avec les champignons et échalotes. Laissez refroidir. Tapissez un moule à manqué avec une pâte feuilletée, versez la préparation sur la pâte, couvrez avec le second disque, soudez bien ces 2 pâtes avec un peu d'eau. Dorez avec un jaune d'œuf délayé dans un peu de lait, faites une petite cheminée avec un petit rouleau de papier sulfurisé et mettez au four préchauffé à 180° pendant une trentaine de minutes. 
Si vous n'avez pas assez de reste de viande, vous pouvez compléter avec une petite boite de quenelles 'nature' de volailles ou de veau.
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On dirait une galette des rois Mais oui pas compliqué de revisite un reste Avec la béchamelle et les champignons ça donne bon goût
Par nadou le 11/02/2019 à 17:38
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qu'elle est belle ta tourte!! très réussie! bise
Par cuistosaveur le 11/02/2019 à 20:51
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Une jolie tourte garnie de savoureuse façon ! on fait toujours de belles et bonnes choses avec les restes ;) à bientôt !
Par lolo le 12/02/2019 à 07:06
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Voilà un bon festin avec les restes ,mais des restes digne d'un ,Rois ! Accompagné d'une belle salade d'hiver ! Bisous lisette
Par lisette le 12/02/2019 à 07:25
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En ce qui concerne les restes de blancs de poulet; je préfère les manger ainsi que froid avec de la mayonnaise! Bises.
Par chantal02 le 12/02/2019 à 15:29
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D'ailleurs, nous sommes ravies d'avoir certains restes! Bon après midi.
Par chantal02 le 12/02/2019 à 15:32
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Ce sont des restes qui n'en ont pas l'air...et c'est ça qui est bien! Bises.
Par chantal02 le 12/02/2019 à 15:34
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Quelle belle tourte ,ou comment accomoder les restes ,merci pour l'idée Chantal Bises
Par Gigi le 12/02/2019 à 16:20
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Mais oui, on ne peut pas se permettre de négliger les restes; autant les accommoder de la meilleure façon possible! Bises.
Par chantal02 le 13/02/2019 à 17:45
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bravo, bel initiative! bises (je reviens de l'enterrement, en région parisienne) dur dur bises
Par titanique le 14/02/2019 à 12:12
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Seulement? Pas plus tôt ? Mais oui, c'est triste d'en arriver là... Nous 'montons' chez les ch'tis pour quelques jours, il fait beau partout, même là - haut! Bisous à vous deux.
Par chantal02 le 14/02/2019 à 13:30
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On en fait de bons plats gourmands avec des petits restes. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 15/02/2019 à 10:02
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jolie tourte, j'aime beaucoup en faire cela fait un bon repas avec une salade...bizz
Par chezmamygigi le 17/02/2019 à 18:06
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Je les adore ces tourtes bien gourmandes. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/02/2019 à 12:42
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Une façon gourmande de manger les restes. Bises.
Par chantal02 le 20/02/2019 à 21:24
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