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Blog créé le 16/02/2010

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Tourte aux restes de volaille.

 11/02/2019
Les occasions d'avoir des restes ne manquent pas, autant les accommoder d'une façon gourmande...pour oublier justement que ce sont des restes!
Et bien souvent, ces petits plats sont tout aussi savoureux que le plat initial!

Voici donc une délicieuse façon d'accommoder un reste de volaille; poulet, pintade...ou tout autre viande blanche!

Il me restait donc 2 blancs de poulet rôti; un peu sec, un peu tristounet...
J'ai décidé de les mettre dans une tourte, voici donc comment j'ai procédé; 
- reste de volaille cuite
- 2 pâtes feuilletées
- 1 petite barquette de champignons
- 2 échalotes
- 1 gros bol de béchamel épaisse
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 peu de gruyère râpé
- sel et poivre


Faites une sauce béchamel épaisse, ajoutez-y la crème fraîche et le gruyère, salez et poivrez à votre convenance.
D'autre part, faites fondre dans une poêle les échalotes finement émincées et les champignons coupés en 2 ou en 4,(selon leur grosseur), jusqu'à ce que les champignons aient rendus leur eau; une quinzaine de minutes environ; égouttez-les bien.
Coupez les restes de viande en petits dés, et ajoutez-les à la béchamel, avec les champignons et échalotes.
Laissez refroidir.
Tapissez un moule à manqué avec une pâte feuilletée, versez la préparation sur la pâte, couvrez avec le second disque, soudez bien ces 2 pâtes avec un peu d'eau.
Dorez avec un jaune d'œuf délayé dans un peu de lait, faites une petite cheminée avec un petit rouleau de papier sulfurisé et mettez au four préchauffé à 180° pendant une trentaine de minutes.




Si vous n'avez pas assez de reste de viande, vous pouvez compléter avec une petite boite de quenelles 'nature' de volailles ou de veau.







Ah oui
On dirait une galette des rois 

Mais oui pas compliqué de revisite un reste 
Avec la béchamelle  et les  champignons  ça donne bon goût 

Par nadou      le 11/02/2019 à 17:38     Voir mon blog !  
ooh
qu'elle est belle ta tourte!! très réussie! bise
Par cuistosaveur      le 11/02/2019 à 20:51     Voir mon blog !  
Une jolie tourte garnie de savoureuse façon ! on fait toujours de belles et bonnes choses avec les restes ;) à bientôt !
Par lolo      le 12/02/2019 à 07:06     Voir mon blog !  
Bonjour Chantal
Voilà un bon festin avec les restes ,mais des restes digne d'un 
,Rois !
Accompagné d'une belle salade d'hiver !
Bisous lisette
Par lisette      le 12/02/2019 à 07:25     Voir mon blog !  
Bonjour Nadou
En ce qui concerne les restes de blancs de poulet; je préfère les manger ainsi que froid avec de la mayonnaise! 
Bises.
Par chantal02      le 12/02/2019 à 15:29     Voir mon blog !  
Merci Lott
C'est une jolie galette salée!
Bises. 
Par chantal02      le 12/02/2019 à 15:31     Voir mon blog !  
Coucou Lolo
D'ailleurs, nous sommes ravies d'avoir certains restes!
Bon après midi. 
Par chantal02      le 12/02/2019 à 15:32     Voir mon blog !  
Coucou Lisette
Ce sont des restes qui n'en ont pas l'air...et c'est ça qui est bien!
Bises. 
Par chantal02      le 12/02/2019 à 15:34     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
Quelle belle tourte ,ou comment accomoder les restes ,merci pour l'idée Chantal
Bises
Par Gigi      le 12/02/2019 à 16:20     Voir mon blog !  
Coucou Gigi
Mais oui, on ne peut pas se permettre de négliger les restes; autant les accommoder de la meilleure façon possible!
Bises.
Par chantal02      le 13/02/2019 à 17:45     Voir mon blog !  
Chantal

bravo, bel initiative!

bises

(je reviens de l'enterrement, en région parisienne) dur dur

bises

Par titanique      le 14/02/2019 à 12:12     Voir mon blog !  
Bonjour Annick
Seulement? Pas plus tôt ? 
Mais oui, c'est triste d'en arriver là...
Nous 'montons' chez les ch'tis pour quelques jours, il fait beau partout, même là - haut!
Bisous à vous deux. 
Par chantal02      le 14/02/2019 à 13:30     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
On en fait de bons plats gourmands avec des petits restes. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 15/02/2019 à 10:02     Voir mon blog !  
Coucou
jolie tourte, j'aime beaucoup en faire cela fait un bon repas avec une salade...bizz
Par chezmamygigi      le 17/02/2019 à 18:06     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
Je les adore ces tourtes bien gourmandes. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 19/02/2019 à 12:42     Voir mon blog !  
Sylvie
Une façon gourmande de manger les restes.
Bises.
Par chantal02      le 20/02/2019 à 21:24     Voir mon blog !  
Ghislaine
C'est le petit dîner idéal! 
Bises.
Par chantal02      le 20/02/2019 à 21:25     Voir mon blog !  

 

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