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Dernière màj le 16/02/2019
Blog créé le 16/02/2010

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Magret de canard au miel et à l'orange.

 08/02/2019
En ce moment, je fais une cure d'oranges, et j'aime retrouver cet agrume dans mes petits plats, comme avec ce magret.
Le canard aime spécialement l'orange.

- 1 beau magret (ou 2 petits)
- 4 oranges
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 pincée de 4 épices
- sel, poivre.



Lavez les oranges, prélevez le zeste d'une, pressez-là ainsi qu'une seconde.
Pelez les deux autres et séparez les quartiers en les coupant à vif. 

Entaillez le magret côté peau en le quadrillant.
Faites-le cuire dans une poèle sans matière grasse, en commençant par le côté peau, laissez-le cuire quelques minutes, retournez-le et poursuivez la cuisson; le temps de cuisson dépend de la grosseur de ce magret, mais aussi de votre goût!
Salez et poivrez.

Retirez-le de la poèle et gardez-le au chaud dans une assiette, recouvert de papier d'alu.
Videz le gras de la poèle, mélangez le miel avec le jus des deux oranges, la pincée de 4 épices, versez ce mélange dans la poèle en la déglaçant.
Laissez mijoter quelques instants à feu moyen, de façon à réduire ce jus jusqu'à obtenir une sauce bien sirupeuse, réduisez le feu et ajoutez les quartiers d'orange, le temps de les réchauffer.
Tranchez le magret, remettez-le dans la poèle 1 à 2 minutes et servez-le nappé de la sauce et des quartiers d'orange.
Décorez avec les zestes.








Coucou çhantal
Sa me plait bien le magret de canard !
C'est bon avec le miel et les orange sa donne un petit gout exotique 
Gros bisous lisette
Par lisette      le 08/02/2019 à 19:45     Voir mon blog !  
On se régal
Avec ce beau magret qui se marie bien avec l'orange
Par nadou      le 08/02/2019 à 20:07     Voir mon blog !  
Hummm
Une belle recette bien appétissante à tester sans tarder donc à suivre
Par mcc-33      le 08/02/2019 à 23:07     Voir mon blog !  
Bonsoir Lisette
J'aime ce genre de recette 'sucrée-salée ', surtout avec des agrumes!
Bises.
Par chantal02      le 08/02/2019 à 23:28     Voir mon blog !  
Bonsoir Nadou
C'est une association parfaite!
Bises.
Par chantal02      le 08/02/2019 à 23:30     Voir mon blog !  
Bonsoir Marie Claude
Tu n'auras pas de mal à tester cette recette dans ta région où le canard est sublimé sur les tables!
Bises.
Par chantal02      le 08/02/2019 à 23:34     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
C'est une très gourmande association! C'est encore la fête! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 11/02/2019 à 16:51     Voir mon blog !  
Bonjour Sylvie
J'aime la cuisine aux agrumes; mais c'est vrai que le canard aime spécialement les oranges!
Bises .
Par chantal02      le 12/02/2019 à 15:23     Voir mon blog !  

 

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