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C'est l'hiver, c'est la saison des bons petits plats qui réchauffent le corps et l'esprit; profitons-on!
Ici, nous avons quelques centimètres de neige; mais habitant à 300 mètres d'une nationale très passagère (Reims à Rouen), nous ne sommes pas bloqués...nous profitons donc de ces beaux paysages....et je mitonne de bons petits plats, comme cette daube à l'ancienne! Ingrédients; - 1 kg de bœuf (j'ai utilisé de la macreuse; bien tendre) - 150 g de lardons fumés - 500 g de carottes - 3 oignons - 1 gousse d'ail - 50 cl de vin blanc sec - 1 petit verre à liqueur de cognac (facultatif) - 2 cuillères à soupe de farine - 1 bouquet garni - quelques olives vertes (oubliées pour moi!) - sel, poivre 
Coupez la viande en gros cubes et faites-la dorer avec les lardons dans de l'huile d'olive (ou autre matière grasse de votre choix).
Retirez cette viande et mettre à la place les carottes coupées en rondelles et les oignons émincés, laissez blondir quelques instants en remuant. Remettez la viande dans la cocotte, saupoudrez avec la farine, mélangez bien de nouveau, puis mouillez avec le vin blanc, ajoutez le cognac, l'ail pilée, le bouquet garni, salez et poivrez. Il faut que le liquide affleure les morceaux de viande, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour compléter (si vous avez du bouillon, c'est encore mieux!) Couvrez et laissez mijoter à feu doux 3 h environ, ou même plus! Ou 45 minutes environ en autocuiseur. Ajoutez les olives en fin de cuisson, et laissez mijoter de nouveau quelques minutes. J'ai servi cette daube avec du riz; mais c'est aussi très bon avec quelques pommes de terre. 
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Un bon plat comme je les aime ,je n'en ai pas encore préparé pour moi seule mais ça ne saurait tarder !. Bises
Par Gigi le 23/01/2019 à 15:59
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Tu peux très bien te cuisiner ce genre de petits plats, en en mettant congeler par portions! Ça ne prend pas beaucoup plus de temps qu'autre chose, sachant que c'est très bon réchauffé...et que ça se congèle parfaitement! C'est ce que je fais; nous en faisons 2 repas et je congèle le reste pour les jours où je n'ai pas envie ou pas le temps de cuisiner! Bises.
Par chantal02 le 23/01/2019 à 17:11
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Des plats que l'on aiment conviviaux Bien mijotés
Par nadou le 23/01/2019 à 18:50
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un bon plat du terroir qui me tente terriblement ! bise
Par cuistosaveur le 23/01/2019 à 20:12
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J'aime bien cuisiner ces petits plats, et je pense que nous avons toutes notre façon de faire! Bises.
Par chantal02 le 23/01/2019 à 21:07
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On ne se lasse pas de ces petits plats traditionnels qui, comme tu dis, sentent bon le terroir! Bises.
Par chantal02 le 23/01/2019 à 21:09
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Voilà un plat qui fat toujours fureur à la maison! Belle soirée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 25/01/2019 à 17:40
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C'est parce que tu as à faire à des gourmets!!!! Lol Bises.
Par chantal02 le 26/01/2019 à 07:19
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des bons plats d'hiver, qui se réchauffent bien...bizz
Par chezmamygigi le 03/02/2019 à 17:14
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Et ces petits plats donnent du charme à l'hiver! Bises.
Par chantal02 le 04/02/2019 à 18:21
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