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Nous continuons de manger les poireaux du jardin, aujourd'hui, j'en fais une purée pour accompagner des filets de cabillaud moutardés avec de la moutarde en grains.
Voici les ingrédients pour 2; - 2 dos de cabillaud - 3 à 4 cuillères à soupe de moutarde en grains - 10 cl de crème liquide - 5 cl de vin blanc sec - quelques petits champignons de Paris (j'ai mis une petite boite, je n'avais pas de frais sous la main!) - Pour la purée de poireaux; - 2 à 3 pommes de terre - 3 blancs de poireaux - 5 cl de crème liquide - sel, poivre. Enduire le poisson sur les 2 faces de moutarde, réservez. Faire une petite purée avec les pommes de terre et les poireaux; mixez-le tout avec la crème fraiche et gardez au chaud. Cuire les dos de cabillaud dans un peu de beurre ou d'huile, les poser sur des assiettes bien chaudes. Déglacer la poèle avec le vin blanc, ajoutez les champignons et la crème, salez, poivrez et faites chauffer quelques instants sans cesser de remuer. 
Nappez les dos de cabillaud avec cette sauce et servez aussitôt avec la purée de légumes.
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Ce cabillaud avec cette purée de poireaux Une belle association Qui en fait un bon petit plat
Par nadou le 23/02/2018 à 13:27
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Une recette que j'aime bien, oui il vaut mieux arracher les poireaux avant que la terre ne soit gelée ( fait ce matin) bizz
Par chezmamygigi le 23/02/2018 à 16:52
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Encore un mariage poireau-pomme de terre ! j'aime bien ta version "purée". Je verrais bien ça dans mon menu de demain....affaire à suivre ! Bon week end !
Par mireille herbe folle le 23/02/2018 à 20:08
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un bon plat relevé d'une bonne moutarde vous avez du vous régaler ! j'ai pensé à Toi... Philippe nous a fait des gigolettes de lapin à la moutarde au citron !! gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 23/02/2018 à 21:37
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Ca me semble bien bon,je vais tester rapidement. Bon week-end
Par Odile le 24/02/2018 à 11:30
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Les poireaux, c'est comme les endives; en cette saison, nous les mangeons à toutes les sauces!!! Bises
Par chantal02 le 25/02/2018 à 21:57
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Et oui, il fallait prévoir! Nous avons cueilli aussi les petits choux de Bruxelles! Bises
Par chantal02 le 25/02/2018 à 21:59
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C'est une très bonne association! En potage, en purée ou en gratin, ces poireaux sont pleins de ressources! Bonne soirée
Par chantal02 le 25/02/2018 à 22:01
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Je ne me souvenais plus de cette moutarde au citron; elle va très vite se retrouver dans mon placard celle-là!lol Bises
Par chantal02 le 25/02/2018 à 22:03
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Si vous tester cette petite recette, dites moi ce que vous en pensez! Bises et bonne soirée
Par chantal02 le 25/02/2018 à 22:04
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Jolie cette recette de poisson! Tout en saveur! Tout ce que nous aimons. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 26/02/2018 à 11:10
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Ces poireaux sont un bon accompagnement! Bises.
Par chantal02 le 07/03/2018 à 15:17
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