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Un de mes fils revient de Dieppe, d'où il m'a rapporté un kg de noix de Saint-Jacques, l'occasion de se régaler ! Je vous propose donc un plat très goûteux et de saison, avec ces endives parfumées à l'orange et accompagnées de saint-Jacques simplement poèlées...
Voici les ingrédients pour 3/4. -1 kg d'endives - 1 ou 2 oranges. - 1 cuillère à soupe de cassonade - 3 ou 4 noix de Saint-Jacques par personne. - sel, poivre. J'ai mis un zeste d'orange dans ce plat et le jus des deux oranges, par contre, si vous préférez une saveur plus subtile, vous pouvez très bien n'utiliser qu'un seul jus. Lavez les endives, et coupez-les en deux, enlevez la partie dure et coupez-les en lamelles... Faites-les dorer dans un peu de beurre ou d'huile. Quand elles sont dorées, saupoudrez-les d'une cuillère de cassonnade et faites-les légèrement caraméliser en remuant constamment. Ajoutez le zeste de l'orange et le jus, salez, poivrez. Baissez le feu et laissez-les cuire à feu moyen pendant une trentaine de minutes, en remuant de temps en temps...jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.... 
A la fin de la cuisson des endives, faites revenir les noix de Saint-Jacques dans une poêle avec un peu de beurre 1 minute à 1 minute 30 de chaque côté, posez-les sur les endives et servez aussitôt.
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Voilà encore une belle assiette bien appétissant '! Jadore les noix de St Jacques ! Gros bisous ?
Par lisette le 24/11/2022 à 21:39
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Hum ! Miam-miam ! Une recette savoureuse et délicate pour apprécier le goût des coquilles st jacques. Gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 25/11/2022 à 08:18
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Je me serais bien invitée à ta table.. Vous avez dû bien vous régaler... Bisous
Par dely le 25/11/2022 à 13:52
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C'est une belle réalisation. Il y a de bonnes idées à retenir pour les fêtes à venir. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 25/11/2022 à 16:31
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Je te comprends, je suis comme toi, j'adore les noix de Saint-Jacques ! Bisous.
Par chantal02 le 25/11/2022 à 19:43
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Ces agrumes conviennent bien à ces noix de Saint-Jacques, leur saveur est subtile et délicate ! Bisous et bonne soirée.
Par chantal02 le 25/11/2022 à 19:45
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Tout à fait, nous adorons ces coquilles si savoureuses ! Bisous et bonne soirée.
Par chantal02 le 25/11/2022 à 19:46
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Ces noix auront leur place sur les tables de fin d'année, c'est festif ! Bisous et bon week-end.
Par chantal02 le 25/11/2022 à 19:48
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un régal de saison chez nous elles sont à 4e95 ont en met au congélo ! bises
Par titanique le 26/11/2022 à 01:03
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J'en ai aussi au congélateur ! Bisous et bon week-end.
Par chantal02 le 26/11/2022 à 16:14
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oh!!! j'adore c'est un délice une bonne association endive st jacques, vous avez du vous régaler...
Par chezmamygigi le 03/12/2022 à 17:05
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Ça change des recettes 'classiques' que l'on connait toutes; et la Saint-Jacques est délicieuse! Bisous et bon lundi.
Par chantal02 le 05/12/2022 à 10:56
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