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Un bon plat mijoté doucement dans une sauce à la tomate.
Le veau Marengo est un plat traditionnel qui est toujours le bienvenu au menu! - 1 kg de veau coupé en morceaux (épaule, carré, poitrine, flanchet...) - 1 oignon - 1 échalote - 2 carottes - 2 cuillères à soupe de farine - 1 petite boite de concentré de tomates - 15 cl de vin blanc sec - 15 cl de bouillon fait avec un peu de fond de veau - 1 bouquet garni - huile d'olive, sel, poivre - 250 g de champignons. Quand cela est possible, il vaut mieux utiliser des tomates fraîches plutôt que du concentré. On peut aussi ajouter à ce plat quelques olives vertes juste avant la fin de la cuisson. Faites chauffer un peu d'huile d'olive (ou autre!) dans une cocotte en fonte, faites-y dorer l'oignon et l'échalote émincée, ainsi que les morceaux de viande. Lorsque tout est bien doré, saupoudrez de farine, laissez blondir quelques instants en remuant. Mouillez avec le vin blanc et le bouillon chauds, ajoutez le concentré de tomates, les carottes coupées en rondelles, le bouquet garni, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire doucement 1 h 15 à 1 h 30. Ajoutez les champignons préalablement revenus dans un peu d'huile, de façon à ce qu'ils aient rendus leur eau... Laissez mijoter encore quelques minutes... 
Servez bien chaud, saupoudré de persil.
On peut cuisiner d'autres viandes de cette façon; du poulet, du lapin et même du sauté de porc! 
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un plat bien de saison ! bon wk à v 2 bisous
Par titanique le 10/11/2017 à 16:26
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oui comme tu dis un plat mijoté toujours bien venu, chez nous tout le monde aime ça, alors j'en fais assez souvent (lapin et poulet aussi et j'en congèle pour mon homme célibataire ! lol ! ) et comme on peut le rechauffer c'est super chouette ! tiens tu me donne faim ! mais c'est pas l'heure !!!! bisous
Par Danie le 10/11/2017 à 18:00
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très bon plat de saison en plus!!!!!!!!!!!!!!!
Par mcc-33 le 10/11/2017 à 18:03
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Ton menu me plaît Tous ces plats qui mijotent doucement coMme c bon De saison ça réchauffé les papilles
Par nadou le 10/11/2017 à 18:14
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je ferais bien du lapin de cette façon... Il a fait un temps moche gris et pluvieux..heureusement j'étais la Bibliothèque à équiper les nouveaux livres Bises
Par dely le 10/11/2017 à 19:14
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J'aime bien cuisiner la viande avec cette sauce...beaucoup de viande s'y prête...réchauffé, c'est encore meilleur...et ça se congèle parfaitement! Bises.
Par chantal02 le 10/11/2017 à 20:39
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mais oui, on apprécie ces petits plats...que l'on cuisine sur 2 jours car réchauffé; c'est encore meilleur! Bises.
Par chantal02 le 10/11/2017 à 20:41
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Quand je vois le temps que nous avons eu aujourd'hui, je me dis que nous avons eu beaucoup de chance en Normandie la semaine dernière! Bises.
Par chantal02 le 10/11/2017 à 20:42
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Une vraie journée d'automne; j'ai nettoyé mes jardinières et fait du rangement... Voici une recette de lapin Marengo avec du chorizo...ça rehausse un peu le côté un peu fade du lapin!; c'est ICI! Bises
Par chantal02 le 10/11/2017 à 20:45
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il donne faim heureusement c'est l'heure du gouté pour moi =)
Par mespetitesrecettesdecoxi le 11/11/2017 à 16:22
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Merci pour ta visite et bon week-end. Bises.
Par chantal02 le 11/11/2017 à 20:35
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Une belle réalisation! Ce sont des plats qui vont bien se plaire sur nos tables cet hiver. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 15/11/2017 à 18:12
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Ces petits plats reviennent régulièrement sur nos tables et on ne s'en lasse pas! Bises.
Par chantal02 le 15/11/2017 à 20:45
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J'aime bien ces petits plats mijotés avec cette sauce Marengo...qui convient à de nombreuses viandes! Bises.
Par chantal02 le 20/11/2017 à 20:44
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