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Blog créé le 16/02/2010

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Fraises façon Melba.

 12/06/2017
Si vous avez envie d'un dessert frais et très facile à réaliser; celui-ci est pour vous, de plus, il fait beaucoup d'effet!
 
Pour 3 belles verrines....ou 4 de tailles plus raisonnables, lol....
- 400 g de fraises
- 20 cl de crème fleurette à 30%.
- glace à la vanille
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- sucre pétillant nature pour décorer (facultatif)

Rincez les fraises, séchez-les et équeutez-les. Coupez-en la moitié en morceaux.
Mixez les fraises restantes avec le jus de citron et 1 cuillère à soupe de sucre glace.
Si vous n'aimez pas les petits grains, vous pouvez filtrer pour les éliminer; je ne filtre pas!
Melangez ce coulis aux fraises coupées.
Gardez au froid.
                                   


Au moment de servir, fouettez la crème fleurette en chantilly, quand elle commence à prendre, versez le sucre glace restant tout en continuant de fouetter.
Je fais cette chantilly un peu à l'avance, car je la fais au syphon.
Répartissez  la moitié des fraises coupées et le coulis dans les verrines, ajoutez 2 boules de glace dans chaque coupe, le reste des fraises par-dessus et terminez avec la chantilly....








Saupoudrez éventuellement de sucre pétillant et servez sans attendre!



Recette; Prima juin 2017.









 

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