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Ils ne sont pas beaux mais ils sont délicieux!
Le topinambour est surnommé l'artichaut de Jérusalem ou 'poire de terre'; c'est un légume oublié qui revient sur nos tables! Il s'adapte à tous types de sol, il est donc cultivé dans tout le pays. On le consomme entre avril et novembre, mais ils sont plus goûteux dés les premières gelées. Le topinambour est originaire d'Amérique du nord. Répandu en Europe au début du 17ème siècle, ce tubercule tient son nom d'une tribu amérindienne; les "topinambours"; il fût amené en France à cette époque. Ce légume connût son heure de gloire grâce à Parmentier, puis il fût très consommé durant la seconde guerre mondiale, il fût ensuite vite oublié; assimilé à de mauvais souvenirs... SOURCE. MARMITON. Il faut les choisir fermes et d'aspect sain, ils ne doivent pas être consommés trop frais pour être plus digestes. Pour la cuisson, le temps est à surveiller en fonction de sa maturité et de sa taille. Je les cuisine tout simplement coupés en cubes ou en rondelles et assaisonnés d'une vinaigrette moutardée, dans laquelle j'ajoute 2 ou 3 échalotes finement émincées. 
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SI MES INTESTINS LES ACCEPTAIENT,j'en mangerais bien souvent car je trouve ce légume très fin et plus goûteux que l'artichaut, mais alors quel gargoulis ...AS TU UNE ASTUCE POUR LES FAIRE CUIRE ?? bises
Par dely le 24/03/2017 à 15:58
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ca change en salade j'aime bcp joli plat
Par nadou le 24/03/2017 à 16:23
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Il parait qu'il faut les faire cuire avec une ou deux pommes de terre...ou du bicarbonate...j'ai essayé la patate, JC ne m'a pas parlé de soucis particuliers et pourtant il est assez fragile de ce côté-là! Un autre conseil ; ne pas les manger trop frais! Bisous.
Par chantal02 le 24/03/2017 à 16:34
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Ça change et c'est un légume de saison! Bisous.
Par chantal02 le 24/03/2017 à 16:36
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j'aime pas plus les artichauts que ces trucs la !!! en plus ici ils te vendent ces légumes la peau du cul !!!! alors sans moi !!!!! bizoux a vous deux
Par lesdelicesdelahague le 24/03/2017 à 16:36
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Nous aimons beaucoup ces légumes et nous avons la chance d'en avoir dans un coin du jardin! Bisous.
Par chantal02 le 24/03/2017 à 17:23
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j'ai toujours hésité à en acheter (mes intestins sont délicats lol !) et surtout je ne savais pas trop quoi en faire !! une idée... gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 24/03/2017 à 19:13
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Il me revient en mémoire un article "topinambours" où les commentaires étaient .... délirants ! C'était LA ! Ma chère amie Françoise et moi en étions malades de rire, le soir au téléphone..... Pour revenir à ton sujet: j'aime beaucoup les topinambours! malgré leurs effets secondaires.....
Par mireille herbe folle le 24/03/2017 à 20:40
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J'ai la chance de ne pas avoir ce genre de soucis, si je les mange de cette façon... Je les digère moins bien si je les mange 'chauds'... Bisous.
Par chantal02 le 24/03/2017 à 23:00
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Je me souviens très bien de cet article aux commentaires 'petaradants'! Bonne nuit.
Par chantal02 le 24/03/2017 à 23:03
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non merci, plus de topinambour chez nous, trop envahissans ! bises
Par titanique le 25/03/2017 à 22:03
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Nous avons un grand potager; JC arrive à les canaliser dans un petit coin! Bisous.
Par chantal02 le 26/03/2017 à 10:10
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C'est une bonne idée! J'aime les topinambours et ta salade est magnifique! Hélas pour moi, je n'en mangerai pas (tu sais pourquoi). Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 27/03/2017 à 11:11
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Bizarrement, JC les a digérés sans aucun souci! Bisous.
Par chantal02 le 27/03/2017 à 13:33
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