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Blog créé le 09/12/2009

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CREPES FOURREES A LA FONDUE DE POIREAUX ET FROMAGE

 14/11/2014
Crêpes fourrées aux poireaux et fromage

- 8 crêpes grandes de préférence 
- 3 beaux blancs de poireaux 
- 4 belles échalotes émincées
- un verre de vin blanc sec
- sel poivre muscade

- un filet mignon  fumé de porc (moyen)
- crème fraîche
- du beurre
- un fromage ici  Fermier au lait cru, du Rollot (assez odorant et goûteux lol ! - (en promo en ce moment à Match), ressemblant au Maroilles)
- emmental râpé 
 


Humm jolie couleur !  et y'a pas que la couleur !!! si vous voyez ce que je veux dire !


faire fondre le beurre dans une grande sauteuse, 
faire fondre les échalotes, puis ajoutez les poireaux coupés
mélangez souvent, le volume va réduire, mélangez bien, 
puis ajoutez le sel le poivre et la muscade
puis en dernier le vin blanc (je mets du Riesling, bah oui !
laissez cuire (surveillez /mélangez)
 
 
 prendre une quantité de cette fondue de poireaux, et la déposer au centre d'une crêpe
puis au dessus, déposez des tranches de filet mignon fumé cela change du jambon ou des lardons , c'est plus doux plus fin et moins gras je l'achète sous vide à Gam Vert produit régionaux 
et encore par dessus une tranche de fromage ici du Rollot il était en promo, j'ai sauté dessus ! lol !ça ressemble au Maroilles
Et fermez la crêpe
 



 
mettez les crêpes dans un plat allant au four 
couvrez de râpé, et de crème fraiche
Enfournez... une 15ène de minutes th.6
 


Drinnn ! ahhhh ! 
 A table, hummm !  attention ça brûle !...



trés jolie recette
bonne idée 
je connais pas ce fromage mais ça resemble au rouy
Par nadou      le 14/11/2014 à 20:32   
Coucou Danie
Tu as revisité la fameuse ficelle picarde d'une façon bien savoureuse et certainement bien odorante....Mais que ça doit être bon!!!
Chez nous, il pleut après plusieurs belles journées bien ensoleillées; mais c'est de saison! 
Bisous et bon week-end. 
Par chantal02      le 14/11/2014 à 20:34     Voir mon blog !  
une
belle idée d'accomoder les crèpes, une petite envie de rajouter des st jacques à l'intérieur!!  bise bonne soirée
Par cuistosaveur      le 14/11/2014 à 21:07     Voir mon blog !  
Danie
un plat qui plairait bien à mon z'homme !!
bises
Par titanique      le 14/11/2014 à 21:11     Voir mon blog !  
m-m--niam
gardes-en une pour moi, j'arrive
Par vova      le 14/11/2014 à 21:54   
Bonjour Danie
Comme sont belles et bien savoureuses ces crêpes! Ce sont des plats bien de saison et qui réchauffent. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 15/11/2014 à 18:33     Voir mon blog !  
bonjour danie
un beau et bon plat qui doit-être goûteux , moi aussi je mettrais bien des st jacques avec le poireaux mais est ce que cela se marirai avec le Rollot ? bisous
Par chezmamygigi      le 18/11/2014 à 07:38     Voir mon blog !  
ça me fait envie ....
j'en mangerai bien une .....Un peu de courage et j'en fais à la prochaine occasion .
bisous 
Par dely      le 19/11/2014 à 19:05     Voir mon blog !  

 

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