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Dernière màj le 21/09/2017
Blog créé le 09/12/2009

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COEUR DE PORC SAUCE RIESLING

 11/01/2017
Cœurs de porc sauce Riesling
 
Ingrédients
 
- 3 cœurs de porc
- 2 gros oignons émincés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 verre de riesling
- 1 verre d'eau ou de bouillon 
- beurre
- 1 cuillère à soupe de farine 
- sel poivre
- muscade 
- herbe de Provence 
- et une pincée de piment d’Espelette
 
Lavez et nettoyez les cœurs, ôtez les parties coriaces et blanches
Coupez des lamelles assez régulières pour une cuisson homogène
Dans une poêle faire revenir assez vite les morceaux de cœur dans le beurre chaud et les réservez au chaud
Faire fondre les oignons et l'ail, saupoudrez de farine, mélangez, laissez cuire un peu à feu doux, 
Déglacez avec le vin blanc, mélangez, et ajoutez un peu d'eau ou de bouillon, 
Mélangez, assaisonnez à votre convenance, 
Mélangez, et remettez les morceaux de cœur finir de cuire doucement dans la sauce le temps que celle ci se lie en réduisant un peu. (conseil) ne pas  trop cuire pour éviter qu'ils durcissent
 
Servir chaud nappé  de sauce, accompagné par exemple, de pâtes, ou de purée de pommes de terre...de frites pourquoi pas !

Bon appétit. 

                                  



hum
Le coeur j'aime bcp
Par nadou      le 11/01/2017 à 19:12     Voir mon blog !  
Beurk..
ne m'invite pas !!! bizoux
Par lesdelicesdelahague      le 12/01/2017 à 08:44     Voir mon blog !  
Bonjour Danie
Oh! C'est un petit délice! Bisous et belle soirée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 12/01/2017 à 16:34     Voir mon blog !  

 

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