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- un morceau de veau coupé en morceaux
ici j'ai acheté ma viande en barquette en hyper marché, et je regrette !
je ne peux pas vous dire le nom du morceau, car il n'était pas inscrit sur l'étiquette, mais simplement vous dire "***" 3 étoiles donc censé être très tendre. ''censé!"
J'en profite pour dire que je trouve ridicule cette notation en étoile sans précision du nom du morceau .
donc :
un morceau de veau très tendre, coupé en morceaux réguliers
- un peu de farine
- 1 oignon émincé
- 2 échalotes émincées
- 2 gousses d'ail
- 1 bonne cuillère de fond de veau maggi - 1 bouquet garni - 1 verre de vin blanc sec, je mets du riesling - du sel, du poivre du moulin, et de la muscade - une bonne poignée de girolles Farinez les morceaux de veau, et faites les revenir dans une poêle anti- adhérente avec un peu de beurre bien chaud ou d'huile d'olive Quand les morceaux de viande sont bien dorés,
réservez-les dans la cocotte de cuisson,
et à leur tour, faites revenir dans la poêle l'oignon, les échalotes émincés et l'ail écrasé pour qu'ils dorent sans brûler.
Mélangez et déglacez avec un verre de vin blanc sec.
Salez et poivrez "muscadez" ajoutez le bouquet garni
Versez le contenu de la poêle dans la cocotte de cuisson,
et ajoutez un peu d'eau sans couvrir la viande
Lorsque l'ébullition reprend, ajoutez le fond de veau, mélangez délicatement et laissez cuire à feu très doux 35 mn en autocuiseur Et moi pendant ce temps... là je tournais la manivelle ! lol ! mais non ! ...faites revenir les girolles dans un peu de beurre et ajoutez les à la préparation en cours de cuisson, environ 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Piquez la viande à l'aide d'une fourchette afin de voir si la cuisson vous convient... si oui bon appétit !
Servir par exemple avec une purée de potimarron, des pâtes fraîches maison ou du riz nature avec la sauce Un plat de saison .... très mauvais temps encore aujourd'hui ! c'est l'automne... 
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Pareil ici, ça vole,ça vole les feuilles...ça me désespère j'en ai marre de ratisser ces dernières sur mon bout de pelouse,c'est pourtant chaque année la même chose,mais cette année je le trouve dur.... et ça n'ira pas en s'arrangeant, il me tarde que ma fille soit en retraite,et qu'elle revienne dans sa Vendée natale . BISOUS
Par dely le 18/11/2016 à 16:18
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comme tu dis ouille ouille ! depuis hier ça souffle et il pleut des cordes ...que j'aime pas ce temps ... je ne sais pas combien d'années il lui reste à faire, alors je te souhaite bon courage, patience ... il te faut prendre soin de toi avant tout, ce qui n'est pas fait aujourd'hui le sera demain, ou apres demain, ... c'est ce que je dis à maman les jours où elle me dit tristement qu'elle ne peut plus faire ce qu'elle faisait encore l'an dernier . Qui va doucement va longtemps, gros bisous
Par Danie le 18/11/2016 à 16:53
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J'aime tt ou presque alors ton plat me plaît et tombe à pic bravo
Par nadou le 18/11/2016 à 17:36
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C'est étonnant de ne pas trouver le nom du morceau de viande sur la barquette! Enfin, celà avait l'air bon et c'est une bonne idée de servir ce plat avec une purée de potimarron! Comme toi, j'ai cuisiné du veau il y a 2, 3 jours; il faut que je le mette sur mon blog! Bisous.
Par chantal02 le 18/11/2016 à 20:50
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C'est un bon et bien savoureux plat de saison. Bisous et belle soirée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 21/11/2016 à 16:35
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une bonne recette de saison, j'ai été souvent déçu par la qualité de la viande en grande surface, j'en achète encore, mais le plus souvent c'est chez mon boucher à ste sévère, bon et pas plus chère... bizzz
Par chezmamygigi le 22/11/2016 à 16:15
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un plat qui réchauffe les cœurs et on en a besoin ! bises
Par titanique le 23/11/2016 à 16:16
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