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Blog créé le 09/12/2009

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SOUPE A L'AIL D'ARLEUX

 14/11/2016
Comme chaque automne depuis toujours, je suis allée  faire ma provision d'ail rose d'Arleux directement sur place, chez un producteur.

45 têtes 12,40 euros, 
qu'il soit fumé ou non c'est le même prix ; 

très belle qualité, et bonne conservation jusqu'au mois d’août de l'année suivante,
dans un endroit sec, aéré, au frais et dans l'obscurité, pour moi je l'accroche dans la monté de mon escalier  de grenier et je consomme 2 liens comme celui ci par an sans problème)
je n'achète pas les plus grosses têtes qui sont un peu plus chères mais juste celles qui suivent et qui sont très bien, bon rapport qualité prix.
Jamais déçue...
 


ci dessous, la recette de la soupe à l'ail sous l'oeil attentif de ma p'tite cocotte !  elle n'est belle ma p'tite cocotte ?

Soupe à l'ail
 
une tasse  d'ail épluché 
un bol de pomme de terre coupées en cube
1 belle carotte (râpée de préférence)
20 g de beurre
sel poivre
2 litres d'eau

Dans le beurre chaud mettre l'ail à revenir quelques mn 
puis plus ajoutez la carotte râpée, les cubes de pommes de terre, mélangez,
salez poivrez, versez les deux litres d'eau chaude
 laissez cuire une 20 ène de minutes dès que les pommes de terre sont cuites c'est cuit (10 mn en autocuiseur)
mixez, c'est fait
 
facultatif, ma touche personnel
de temps en temps j'ajoute un blanc de poireau pour changer un peu
Suivant mon humeur, je sers cette soupe avec des croûtons frits, 
de la crème ou du fromage râpé
ou des cheveux d'anges






bonsoir Danie
hier j'ai fait de la soupe à l'oignon mais tu me fais bien envie avec ta soupe à l'ail ! quand j'étais plus jeune (il y a longtemps lol !) mes parents achetaient toujours une "queue d'ail fumée" nous en avions pour le restant de l'année et ça embaumait le placard !
merci pour ce souvenir
gros bisous
Françoise
Par grainedesucre      le 14/11/2016 à 17:17     Voir mon blog !  
hum
De l'ail fumé on connais pas ici 
je sais que l'autre jour nous sommes allés à une foire
il y en avait on se demander ce que c t
ok j'ai vu ....Merci
Par nadou      le 14/11/2016 à 17:51   
Graine de sucre
Avec le froid et l'humidité depuis un moment , on a tous attrapé rhume bronchite maux de gorge, alors pour chasser le mal !!! maman dit : "de l'ail ... " alors je m'exécute ! lol !  mais cela dit j'adore la soupe à l'oignon, huumm ! bisous 
Par Danie      le 14/11/2016 à 17:56     Voir mon blog !  
coucou Danie
soignez-vous bien. Ma mère faisait "tirer" du sucre candi sur des navets et on buvait le jus. excellent pour les poumons parait-il ! mais l'ail est en effet un bon anthiseptique en plus que c'est bon !
gros bisous
Françoise
Par grainedesucre      le 14/11/2016 à 18:03     Voir mon blog !  
COUCOU
En ce moment je fais ma cure de soupe à l'oignon......j'adore,je vais essayer avec l'ail ....
bises 
Par dely      le 14/11/2016 à 18:16     Voir mon blog !  
Coucou Danie
Il y a quelques années, j'avais acheté une tresse comme la tienne, mais je l'avais accrochée dans ma cuisine, et j'avoue que cette odeur de fumé me gênait ....je n' ai jamais racheté d'ail fumée depuis...j'aurais du l'accrocher dans mon arrière-cuisine.....je trouve que tu ne l'as pas payé cher!
Quand nous sommes 'montés' dans le Pas de Calais, notre ami nous a fait cette soupe à l'ail; JC a beaucoup aimé...mais il n'y avait pas de carottes dans cette soupe, je la referai donc mais avec ta recette....et un blanc de poireau en plus!
Bisous.
Par chantal02      le 14/11/2016 à 19:50     Voir mon blog !  
Chantal, bonsoir,
la recette de la foire d'Arleux est avec des carottes, ail, pdt, eau, sel,poivre
c'est plus doux on sent moins  le souffre ! lol ! le blanc de poireau amène encore plus de douceur. (enfin a mon gout) je te mail bientot, bisous
Par Danie      le 14/11/2016 à 20:16     Voir mon blog !  
Coucouc Danie
Nous avons râté la fête de l'ail du côté de chez nous! J'adore la sue à l'ail! C'est un bon reconstituant! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 15/11/2016 à 10:04     Voir mon blog !  
oh que de souvenirs cette soupe à  l ail - mon père la faisait souvent avec de l ail de garonne (que l on trouve plus facilement chez nous) mais à la fin il mettait une jaune d oeuf battu et il terminait en jettant le blanc dans le bouillon et en le faisant "filer" à la fourchette - sur du pain rassis.......................
mais ta recette n est pas mal non plus
dommage il y a bien longtemps que je ne vais plus à la foire de La Réole (2ème plus grande foire de la région après celle de Bordeaux) pour faire la provision d ail de garonne car nous ne sommes plus que 2 à la maison et la tresse d ail est trop copieuse!!!! - je l achète chez mon fermier tête par tête pour éviter le gaspillage - bonne semaine
Par mcc-33      le 15/11/2016 à 12:00     Voir mon blog !  
Danie

j'adore l'ail et ta recette me plait je voudrais bien avoir ce producteur vers chez moi je serais une bonne cliente !

bises

Par titanique      le 15/11/2016 à 21:02     Voir mon blog !  
hummmm

ça me plait bien cette soupe à l'aÏl il va falloir que j'essaie !!! L'aïl étant très bon pour la sante,a ce qu'on m'a toujours répété !!!!

bisous Monique

Par maprovence      le 17/11/2016 à 21:10   
bonsoir
UNE BONNE PETITE SOUPE, l'ail est sublime...
Par chezmamygigi      le 22/11/2016 à 16:18     Voir mon blog !  

 

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