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C'est le moment de consommer des nombrils de Vénus. Profitez en car d'ici un mois ou deux ils vont monter en fleurs...
En haut l'ail des ours, délicieuse. En bas de la photo l'arum, toxique... 
En haut l'ail des ours, délicieuse. En bas de la photo l'arum, toxique... 
Voici des jeunes pousses de ficaire, à consommer en salade, avant la floraison. Elles sont riches en vitamines C.
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C'est une petite plante vivace glabre très commune en bretagne. Elle pousse dans les rochers, les murs ou sur les talus sur sols acides. Ses feuilles sont rondes et charnues (un peu en forme de nombril ou de petit champignons verts), ses fleurs sont de petites cloches dentées allants du vert au blanc rosé formant un épis.
On peut consommer les feuilles crues en salades, elles sont très tendre, gorgées d'eau et ont un goût un peu amère. On peut aussi manger les tiges florales quand les fleurs sont encore en boutons en les cuisant à l'eau ou à la vapeur un peu comme des asperges, elles sont assez amères et il est préférables de les tremper dans une sauce genre mayo pour masquer cette amertume.
Je n'ai pas essayé mais ont doit pouvoir aussi les mettre en conserve dans du vinaigre comme des cornichons une fois cuites. En breton on l'appelle krampouezh mam gozh (crèpe de grand mère). deplus L’ail des ours se cuisine comme le chénopode blanc, les épinards, l’oignon vert, l’ail frais ou l’aillet. Toutes les parties de la plante se consomment : feuilles, boutons floraux et fleurs. ATTENTION ! La plante se multiplie par ses bulbes. Pour une récolte raisonnable, il suffit de couper les feuilles et fleurs à la base en laissant les bulbes en place. Ne prélevez que ce dont vous avez besoin pour votre consommation personnelle. Les feuilles ne sont consommables qu’avant l’apparition des fleurs... et la formation de toxines qui l’accompagne. Les tubercules accrochés aux racines ont aussi été consommés. Par sa formation en tapis dense, laissant peu de concurrence et supportant l’ombre, elle peut être utilisée comme couvre-sol fleuri de printemps et de fin d’hiver, notamment en pied de haie (charme, orme, hêtre...) ou sous un arbre. La ficaire montre en effet ses fleurs jaune d’or avant l’apparition des feuillaison des arbres et arbustes. Toutefois, ses feuilles disparaissent à partir de juin. Ranunculus ficariaest/a été utilisé pour ses propriétés médicinal
Par sevecocokett le 30/03/2017 à 17:12
Voir mon blog !
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Je ne avais pas que les nombrils de vénus était consommables,j'en ai beaucoup dans mon jardin,je vais tenter avec de la salde .Par contre par chez moi les feuilles sont utilisées en pansement sur une plaie infectée,cela est assez efficace .B ISES
Par dely le 29/05/2017 à 18:10
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