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Avez-vous déjà eu l'occasion de goûter à cette variété de pomme de terre traditionnelle ? Aussi appelée "négresse" ou "truffe de Chine", elle a la particularité d'avoir une peau et une chair violettes. La vitelotte est une variété ancienne originaire du Pérou. Avec son petit goût de noisette, elle est surtout utilisée en cuisine pour son aspect décoratif car elle conserve sa belle couleur une fois cuite. 
Petit conseil : c'est cuite à l'eau ou à la vapeur que la vitelotte conservera l'intensité de sa couleur. Je vous laisse avec une petite recette, si le coeur vous en dit, de pommes de terre en salade bicolore.
Bon week-end, La petite fille de Madeleine 
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Tous mes voeux Madeleine merci pour tt ce que vous faites cette pomme de terre nous en avons tt les ans je la mets souvent en décos ou des verrines bon wk
Par nadou le 08/01/2016 à 11:06
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j'ai déjà goûté ces pommes de terre, le mélange pomme de terre jaune et violette en salade est très joli, et comme je dis, on mange déjà avec les yeux!!!! bonne soirée bizzzzzzzzzz
Par chezmamygigi le 08/01/2016 à 16:15
Voir mon blog !
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j'aime cette couleur ...bon wk
Par calimomotte le 09/01/2016 à 07:31
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Oui, je connais et justement pour le jour de Noël, nous en avions pour accompagner nos filets de bar. Il y avait aussi une fondue de poireaux et une purée de topinambours. J'ai aussi goûté des chips de vitelotte. C'est très bon. Votre petite recette me tente bien. Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 16/01/2016 à 02:00
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