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C'est encore une petite recette "du placard" elle s'impose avec les légumes d'été Je l'ai cuite de bonne heure ce matin. Elle est faite avec une célébre moutarde..!! Ce chutney est délicieux en accompagnement de viande ou même de poisson
Chutney à la moutarde 2 courgettes 1 aubergine 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 gousse d'ail (mis 2) 3 cm de racine de gingembre 10 cl de lait de coco 2 c à soupe d'huile d'arachide 5 c à soupe de moutarde sel poivre graines de coriandre Laver les légumes. Détailler les courgettes en rondelles, couper l'aubergine en dès et les poivrons en fines lamelles. Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'ail émincé et le gingembre râpé, laisser rissoler. Ajouter tous les légumes et les faire rapidement dorer. verser le lait de coco et la moutarde. Saler poivrer puis saupoudrer de graines de coriandre. Couvrir et laisser mijoter 40 minutes. verser dans 2 pots de confiture. 
Un boudin noir grillé, une pomme de terre nappée de beurre fondu ce chutney était un parfait complément.
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Doit être bon
Par nadou le 20/06/2017 à 17:35
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une bonne idée cela doit être délicieux,j'aime beaucoup ces chutneys fruits et légumes . bises .....Bien chaudes nous avons 37 °
Par dely le 20/06/2017 à 17:52
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Oh! Voilà une idée bien savoureuse qui va accompagner les grillades de l'été! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 20/06/2017 à 18:03
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je me serais bien mise à table avec Toi ! ce chutney a l'air délicieux ! ça se conserve longtemps ? gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 20/06/2017 à 18:23
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Le temps de conservation n'est pas indiqué dans la recette mais je crois que ce chutney ne doit pas se conserver trop longtemps à l'inverse de ceux contenant du sucre. J'ai congelé le reste dans des petits pots. Gros bisous Ginette
Par campagneetmer le 22/06/2017 à 13:49
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