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bardes de coquilles st jacques

 17/02/2012
Mangez-vous les bardes de coquilles st Jacques? ce matin j'ai nettoyer des coquilles st Jacques


J'ai aussi récupérer les bardes que j'ai nettoyer dans plusieurs eaux  j'usqua ce que l'eau soit clair,puis je les ai mis à égouttées


Dans ma poêle je les fait fait suer


Quand elles ne rendent plus d'eau


Je rajoute de la crème épaisse 


une cuillère à café de fumé de poisson magie,du poivre (pas de sel car le fumet est déjà salé)


Et je laisse doucement réduire 
bon appétit 



Hello Kiki !
Les bardes .....
C'est rudement bon !
moi je fais des tripes de st jacques
beaucoup de lavages au vinaigre blanc
point de crème et encore moins de fumet de poisson, elles se suffisent à elles mêmes, c'est un délice .....
tout ce que les gens jettent Pffffft !
Bonne soirée !
Par chezfrancoise      le 17/02/2012 à 21:23     Voir mon blog !  
kiki!!
nous avons eu la meme idée a ce que je vois = acheter des St Jacques!!!! Tu me demandais le prix pour les miennes.... j'en avais pour 2,95 euros, me souviens plus du poids, mais c'était suffisant pour th et moi j'en voulais pas! j'ai revu la meme promo ce matin, j'ai demandé a la poissonière, parceque c'est écrit promo et 20 euros le kilo... mais toutes épluchées, et elle m'a dit qu'il y en a une trentaite dans un kilo!!! ça vaut vachement le coup, car elles sont bien grosses !!!  sinon elles étaient trop cheres cette année pas moins de 5euros le kilo avec coquille !!!!!!! imagine ça fait pas beaucoup de noix a manger, car entre la coquille et tous les boyaux et compagnie.... ça pèse lourd!!!! bizoux bizoux
Par lesdelicesdelahague      le 18/02/2012 à 16:08     Voir mon blog !  
j'ai bien de la chance
moi mes coquilles gratos mon chou travaille a la criée bonne journée
Par loup      le 20/02/2012 à 15:40     Voir mon blog !  
moi aussi
on ne perd rien je les garde toujours c trés bon tant que l'on ne laisse pas trop cuire
ou hachées avec des herbes et ail échalottes grattinées en coquilles
bonne soirée KIKI
Par nadou      le 23/02/2012 à 18:02     Voir mon blog !  

 

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