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Blog créé le 24/04/2009

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SAUMON ET PATES EN BARQUETTES D'AUBERGINES

 26/10/2011
préparation : 15 min cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes:
spacer spacer 2 aubergines, 200 g de saumon fumé et 160 g de pâtes
spacer spacer 1 c. à soupe de câpres au sel et 2 de persil haché
spacer spacer 1 gousse d'ail et 2 c. à soupe d'huile d'olive
spacer spacer 1 boite de tomates pelées
Préparation:
spacer spacer Préchauffez le four à 180 degrés. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle. Pressez l'ail et mettez le dans l'huile.
spacer spacer Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez. Ajoutez la chair des aubergines dans la poêle.
spacer spacer Mettez les barquettes d'aubergines au four durant 20 min. Cuisez brièvement la chair des aubergines.
spacer spacer Ajoutez les tomates et les câpres. Cuisez à feu doux une dizaine de minutes.
spacer spacer Détaillez le saumon en petits morceaux. Ajoutez les dans la poêle. Poivrez puis éteignez le feu. Cuisez les pâtes.
spacer spacer Egouttez les et versez les dans la poêle. Mélangez bien le tout. Répartissez l'ensemble dans les aubergines.
spacer spacer Remettez au four à 190 degrés une dizaine de minutes.
spacer spacer Parsemez de persil.



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