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Comme son nom l'indique la rouelle c'est rond, et dans le cochon tout est rond ! La rouelle est un morceau très économique et très fondant si on le cuit longtemps. Personnellement, je la saisis avec très peu de matière grasse dans un poêlon pendant que je prépare la garniture. Dans un plat allant au four, mettre oignons, ail, vin blanc, 2 tomates coupées en quartiers, carotte en grosses rondelles, aromatiques au choix (thym, romarin,sauge...) Une fois dorée placer la rouelle salée et poivrée dans le plat, arroser d'huile d'olive et enfourner thermostat 6-7 pour 30 mn. Ensuite ajouter du fond de veau (20cl) ou de l'eau et poursuivre la cuisson au moins 45mn thermostat 5. Eteindre le four et laisser la viande poursuivre la cuisson doucement. C'est le moment de dire "A table !" Accompagné de pommes de terre, succès assuré
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Maman utilise souvent la rouelle et la fait cuire dans le four. Cela en fait de joli, savoureux et bien appétissants rôtis. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 27/09/2014 à 18:19
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Cela faisait un moment que je n'en avais pas cuisiné trouvant le résultat trop sec, là avec une cuisson longue c'est très savoureux; bises laurence
Par philau le 27/09/2014 à 18:34
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Pour beaucoup de viande au four ou en cocotte ,je laisse cuire longtemps c'est tendre et savoureux .... bisous gigi
Par Gigi le 28/09/2014 à 00:38
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Le temps de cuisson compte beaucoup dans la réussite de ce genre de plat; ainsi mijoté; c'est savoureux, surtout avec de bonnes patates!!!!lol Bisous.
Par chantal02 le 29/09/2014 à 19:49
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