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Fondue d'endives à l'orange

 01/12/2016
Et crevettes sautées au vinaigre.
Pour la fondue, faites suer une échalote dans un peu d'huile d'olive ou de beurre, placer les endives coupées en deux dans le sens de la longueur dans la poêle, laisser rissoler avec une cuillère de sucre quelques instants et ajouter le jus d'une orange. Assaisonner et cuire à couvert et à feu doux 20 mn environ (jusqu'à ce que les endives soient tendres).
Pour les crevettes, une noix d'huile de coco (ou autre) dans la poêle. Une fois bien chauffée ajouter les crevettes, une gousse d'ail ciselée, du persil et en fin de cuisson déglacer avec du vinaigre aromatisée. Le mien est à la pulpe de tomates et basilic.
PS : si vous trouvez qu'il y a trop de jus en fin de cuisson, mettez à découvert quelques instants pour faire réduire.







hum
ca c une bonne idée 
j'aime bcp les endives comme cela
un joli plat
Par nadou      le 01/12/2016 à 18:24   
ça me plait !!!
Les endives caramélisées, je pratique ! mais avec de l'orange, c'est une super idée ! (Je laisse les crevettes...)
J'essaierai bientôt, et je te dirai...

Bonne soirée !
Par mireille herbe folle      le 01/12/2016 à 20:46     Voir mon blog !  
Bonjour Laurence

Une très jolie recette, comme on en trouve tant sur votre blog. Votre façon de cuisiner les endives me plait bien, celle de vos crevettes également. Je note, je note...
 

Bien amicalement,
La petite fille de Madeleine

Par madeleine      le 01/12/2016 à 21:18     Voir mon blog !  
Laurence

les agrumes et les endives un beau mariage et les crevettes j'adore !

bises

Par titanique      le 02/12/2016 à 01:34     Voir mon blog !  
Bonjour Laurence
Quelle belle assiette et quelle savoureuse association. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 02/12/2016 à 11:50     Voir mon blog !  
Bonsoir Laurence
Quelle bonne idée avec du  ju d'orange et des crevettes. Comme j'aime bien la fondue d'endive j'adopte ta recette.
Bises Ginette
Par campagneetmer      le 02/12/2016 à 16:35     Voir mon blog !  
Bonsoir Laurence
J'ai 'repéré' cette recette il n'y a pas longtemps; elle me faisait très envie, j'aime beaucoup les endives un peu caramélisées et ce jus d'orange doit lui apporter beaucoup de saveurs!
Je testerai, et je te dirai "quoi"!!!lol
Bisous.
Par chantal02      le 02/12/2016 à 17:08     Voir mon blog !  
Bonsoir Mes Dames
et merci de vos passages.
Je trouve que l'orange apporte de la douceur à l'endive bien qu'elles soient maintenant moins amères qu'avant . L'huile de coco apporte sa note exotique et légèrement sucrée aux crevettes tandis que le vinaigre réhausse le goût.
Un bon tandem.
Bises 
Par philau      le 02/12/2016 à 17:22     Voir mon blog !  
Endives braisées à l'orange et au miel:
c'est en train de cuire !!!!
Faut que j'aille surveiller...............
Par mireille herbe folle      le 07/12/2016 à 11:32     Voir mon blog !  

 

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