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Le gâteau aux noix c'est toujours délicat, soit il ne monte pas, soit il est bourratif,
celui-ci est parfait, parfaitement parfait !! Pourquoi 140 ? Parce que : 140g de beurre mou 140g de sucre 140g de farine 140g de noix et noisettes blancs d'oeufs (3 ou 4) moi c'était un reste j'ai oublié de peser...oup's ! 1 cuillère à soupe de lait d'amandes (là aussi c'est une brick entamée sinon, soja ou lait...) pour détendre la pâte. 1 pincée de sel 1 pincée de fève Tonka (parce que j'en ai trouvé à Grand Frais) ou autre parfum (rhum) ou pas de parfum... Bref ! Fouettons le beurre mou et le sucre (moi trop facile avec mon K) ajoutons la farine (là c'est mieux avec la feuille du K sinon on râle !) Et nos petites noix et noisettes légèrement hachées. Détendre avec la cuillère de lait d'amandes. Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Les incorporer à la maryse et ajouter une grosse pincée de fève Tonka. Le moule a été chemisé (beurré et fariné), étaler la pâte et cuire 30 mn à 170° selon four. Laisser tiédir, démouler et déguster ! 
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Il est beau et moi qui aime ce fameux gâteaux aux noix, je salive déjà. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 11/08/2016 à 18:03
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ahhh enfin un gâteau aux noix léger !!! super merci pour cette recette ... je la mets dans mes tablettes pour le moment où nous trouverons des noix... gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 11/08/2016 à 21:12
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une recette à garder sous le coude............
Par chezmamygigi le 11/08/2016 à 21:32
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...sauf quand elles sont dans les gâteaux ! et celui-ci doit mériter le détour, et même mériter un accroc à mon "régime" !!! Bonne soirée!
Par mireille herbe folle le 11/08/2016 à 22:26
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J'en ai testé plusieurs et celui-ci est vraiment à mon goût. Parti d'une erreur sur une recette de blog, j'ai trouvé là mon bonheur à la noix !
Par philau le 12/08/2016 à 10:52
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bonsoir Laurence tres beau et bon ton gâteau! j'ai encore des noix en ce moment je bois du lait d'amande c'est un délice! merçi pour la recette! bisous.
Par les tilleuls le 13/08/2016 à 17:48
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J'aime beaucoup les gâteaux aux noix, surtout quand ils sont légers! Je garde ta recette sous le coude ! J'ai une recette très légère aussi dans la mesure où il n'y a pas de farine; voici le lien! Bisous
Par chantal02 le 13/08/2016 à 21:06
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J'adore le gâteau aux noix et je prends bonne note de votre recette pour l'essayer à la rentrée ! Merci pour ce partage gourmand ! A bientôt, La petite fille de Madeleine
Par madeleine le 14/08/2016 à 15:28
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Je suis justement en train d'en refaire un, mes hôtes m'ont dit qu'il était excellent j'attends votre verdict à la rentrée ! Bonne fin de we, Laurence
Par philau le 14/08/2016 à 16:12
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j'aime!!!!! c'est la spécialité de la région toujours aussi bon...bizzzzzzzz
Par chezmamygigi le 05/09/2016 à 08:01
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