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Crème de Poireaux au Cerfeuil

 28/12/2014

Voici la crème que j'ai servie au réveillon de Noël et le jour de la Noël 2014.
Comme tout le monde l'a trouvée excellente et s'est resservi, je tennais à la partager avec vous..

Ingrédients :
- 1 kg de poireau coupé en rondelles
(acheté congelé)
- 1 oigon 

- 4 c à s de farine
- 3 litres de bouillon de volaille 
(ici, des bouillons-cubes)
- 20 g de beurre
- 250 ml de crème fraîche
- 1 boîte de cerfeuil
- sel & poivre

Préparation :
* Faites fondre dans le beurre, l'oignon  coupé en morceaux et les rondelles de poireau.



* Quand les légumes sont fondus, saupoudrez de farine (tamisée) et mélangez énergiquement.
* Laissez cuire un peu (environ 5 min.).
* Arrosez un peu à la fois du bouillon chaud tout en remuant.
* Salez, poivrez et faites cuire une dizaine de minutes.
* Passez la soupe au mixer.
* Ajoutez le cerfeuil.


 * Ajoutez la crème avant de servir.




Coucou
un bon potage bien parfumé avec ces deux légumes
Par Gigi      le 28/12/2014 à 15:22   
Merci pour le partage ,de tes belles recettes ,bisous
gigi
Par Gigi      le 28/12/2014 à 15:27   

Quel beau et bon velouté, celà doit être plein de saveur!

Bises.

Par chantal02      le 28/12/2014 à 15:58     Voir mon blog !  
Bonjour Marie-Ange
En effet, cette crème est bien savoureuse. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 28/12/2014 à 17:18     Voir mon blog !  
coucou Marie-Ange
un bon velouté qui doit faire du bien. biz
Par marie-victorine      le 28/12/2014 à 18:03     Voir mon blog !  
bonjour je retiens la recette
Par calimomotte      le 30/12/2014 à 08:29   

 

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