Voilà ce qui se tramait dans ma cuisine depuis deux jours.
Ingrédients : Mettre les grains de raisin dans votre centrifugeuse, vous allez obtenir environ 2 L de jus. Versez ce jus dans 1 saladier, couvrir d'une assiette et laissez reposer pendant 2 jours. Une mousse va se former sur le dessus, c'est tout à fait normal, surtout ne pas y toucher. Au bout des 2 jours filtrer le vin nouveau et le mette en bouteille (type bouteille d'eau en plastique). Percer d'un trou le bouchon des bouteilles, cette opération est indispensable car votre vin nouveau va continuer à fermenter et la pression du gaz risque de faire sauter votre bouchon ainsi que son contenu... Source : http://www.paperblog.fr/2353397/bourru-vin-nouveau-fait-maison/ Je commence avec du raisin blanc. Donc je suis parti à la cueillette,
Voilà, ma récolte (je ne pèse pas)
Ma centrifugeuse va m'aider !
Je tire le jus du raisin,
La centrifugeuse a un avantage, elle retire les pépins et peau, le jus est parfait!
Mon jus tiré sera conservé deux jours, au frais, avec un couvercle. Je suis heureuse, c'est réussi, donc mon jus de raisin à reposer deux jours au frais, couvert, j'ai passé le jus, pour enlever le dépôt.
Vous pouvez contempler sa jolie robe (couleur) magnifique, non ?
Le bouchon sera percé, pour qu'il n' explose pas, à l'ouverture, hihi
Cuvée 2014 de "Titanique" !!!
Un délice, je dirais "nectar" !!! plus précisément ! Le vin bourru est un moût en fermentation. Ce vin trouble (levures en suspension) contient encore beaucoup de sucre. Il ne se conserve pas longtemps, les levures continuant à transformer le sucre en alcool. Ne vous inquiètez pas pour le dépôt, qui se fera dans la bouteille, ça n'enlèvera rien à sa qualité gustative !
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tous les ans je m'en offre un litre mais cette année "niet" car mes intestins sont quelque peu perturbés et avec le bourru pas besion de laxatif .... bises
Par dely le 01/10/2014 à 14:52
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super je l'ai gouté le bourru 2014 chez une amie!! un délice mais que j'ai connu ici dans le Périgord!! il faudra que j'attende d'avoir un peu plus de raison pour me le faire aussi!! amitiés je m'en vais de ce pas cliquer sur un goldenn!!!
Par la moutasse le 01/10/2014 à 14:56
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je ne connais pas ...ça doit être bon !!.. Bonne journée bises
Par Gigi le 01/10/2014 à 15:26
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si je me souviens tu nous en avait parlé il y a qq années en arriéres je me trompe ou pas c divin!!! Lenectartita
Par nadou le 01/10/2014 à 17:02
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Une belle dégustation en perspective. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 01/10/2014 à 17:16
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le Bourru, dis-donc. Inconnu au bataillon ça. bisous
Par Chrystel le 01/10/2014 à 19:21
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J'espère que tu n'y as pas trop goûté!!!!! Bisous.
Par chantal02 le 01/10/2014 à 19:51
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Connais pas du tout "ce bourru"........ je suppose que ça doit être bien bon !! BISES monique
Par maprovence le 01/10/2014 à 21:13
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J'aime bien le raisin alors ton jus de Bourru al'air super bon dommage je pourrai pas le gouté snif
Par calimomotte le 01/10/2014 à 22:14
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je ne connaissais pas ou jamais fais attention au Bourru je ne sais pas si mes intestins vont aimer!!!bonne journée bisous
Par chezmamygigi le 02/10/2014 à 07:41
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j étais loin du compte avec mon sorbet!!!!!!!!!! et je suis impardonnable car le bourru c est une institution dans mon coin mais sans moi car j ai horreur de cela!!!!!!!!!!!! j espère que tu t es bien régalée -
Par mcc-33 le 02/10/2014 à 10:47
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j'en fais tout les ans car nous avons trop de raisin! En faite c'est un vin nouveau, qui ne se conserve que deux ou trois jours, il à le gout de cidre, c'est délicieux, j'en ai gouté pour la premiére fois ici, ça se vend tous les ans dans le commerce , je n'ai jamais été malade avec !(pas beaucoup d'alccool) bises
Par titanique le 02/10/2014 à 16:00
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rien que la couleur ne me donne pas envie !!!! faut dire que moi a part le perrier citron ............. j'aime pas le vin, ni les jus de raisin ou pommes et je déteste le cidre !!!! jsuis difficile meme pour la boisson t'as qu'a voir !!!!! bizoux !!!!!
Par lesdelicesdelahague le 02/10/2014 à 17:34
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Oui, j'avais trouvé... je sais que tu en fais chaque année, je m'en souvenais. Chez nous aussi, il est en vente en ce moment. Je n'en ai pas encore acheté. Bisous et bon régal! Françoise.
Par laguillaumette le 03/10/2014 à 00:59
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et belle cueillette biz Christine
Par simplechezchristine le 04/10/2014 à 14:01
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Ton bourru me rappelle les vendanges chez ma tante. Le premier jus du raisin après quelques jours de cuvée. Avec des chataignes cétait un délice Bisous Ginette
Par campagneetmer le 05/10/2014 à 22:32
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