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Blog créé le 26/07/2007

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Avez-vous devinez ? Le bourru, cuvée 2014 de Titanique.

 01/10/2014
Voilà ce qui se tramait dans ma cuisine depuis deux jours.

Ingrédients :
3 kgs de raisin (bio non traités) pour 2 L de bourru

Mettre les grains de raisin dans votre centrifugeuse, vous allez obtenir environ 2 L de jus. Versez ce jus dans 1 saladier, couvrir d'une assiette et laissez reposer pendant 2 jours. Une mousse va se former sur le dessus, c'est tout à fait normal, surtout ne pas y toucher.

Au bout des 2 jours filtrer le vin nouveau et le mette en bouteille (type bouteille d'eau en plastique). Percer d'un trou le bouchon des bouteilles, cette opération est indispensable car votre vin nouveau va continuer à fermenter et la pression du gaz risque de faire sauter votre bouchon ainsi que son contenu...

Attention le bourru ne se conserve que quelques jours  et au frais. Un léger dépôt tout à fait normal, peux se former au fond des bouteilles

Source : http://www.paperblog.fr/2353397/bourru-vin-nouveau-fait-maison/

Je commence avec du raisin blanc.




Donc je suis parti à la cueillette,


Voilà, ma récolte (je ne pèse pas)


Ma  centrifugeuse va m'aider !


Je tire le jus du raisin,


La centrifugeuse a un avantage, elle retire les pépins et peau, le jus est parfait!
Mon jus tiré sera conservé  deux jours, au frais, avec un couvercle.


Je suis heureuse, c'est réussi, donc mon jus de raisin à reposer deux jours au frais, couvert,  j'ai passé le jus, pour enlever le dépôt.


Vous pouvez contempler sa jolie robe (couleur) magnifique, non ?


Le bouchon sera percé, pour qu'il n' explose pas, à l'ouverture, hihi


Cuvée 2014 de "Titanique" !!!
Un délice, je dirais "nectar" !!! plus précisément !


Le vin bourru est un moût en fermentation. Ce vin trouble (levures en suspension) contient encore beaucoup de sucre. Il ne se conserve pas longtemps, les levures continuant à transformer le sucre en alcool.
Ne vous inquiètez pas pour le dépôt, qui se fera dans la bouteille, ça n'enlèvera rien à sa qualité gustative !





OUI
tous les ans je m'en offre un litre mais cette année "niet" car mes intestins sont quelque peu perturbés et avec le bourru pas besion de laxatif ....
bises 
Par dely      le 01/10/2014 à 14:52     Voir mon blog !  
le bourru
super je l'ai gouté le bourru 2014 chez une amie!! un délice mais que j'ai connu ici dans le Périgord!! il faudra que j'attende d'avoir un peu plus de raison pour me le faire aussi!! amitiés je m'en vais de ce pas cliquer sur un goldenn!!!
Par la moutasse      le 01/10/2014 à 14:56     Voir mon blog !  
Annick
je ne connais pas ...ça doit être bon !!.. Bonne journée
bises
Par Gigi      le 01/10/2014 à 15:26   
ah oui
si je me souviens tu nous en avait parlé il y a qq années en arriéres je me trompe ou pas
c divin!!!    Lenectartita
Par nadou      le 01/10/2014 à 17:02   
Bonjour Annick
Une belle dégustation en perspective. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 01/10/2014 à 17:16     Voir mon blog !  
Tu me fais découvrir
le Bourru, dis-donc. Inconnu au bataillon ça.
bisous
Par Chrystel      le 01/10/2014 à 19:21     Voir mon blog !  

J'espère que tu n'y as pas trop goûté!!!!!

Bisous.

Par chantal02      le 01/10/2014 à 19:51     Voir mon blog !  
Hello Annick

Connais pas du tout "ce bourru"........ je suppose que ça doit être bien bon !!

BISES monique

Par maprovence      le 01/10/2014 à 21:13   
coucou
J'aime bien le raisin alors ton jus de Bourru al'air super bon dommage je pourrai pas le gouté snif
Par calimomotte      le 01/10/2014 à 22:14   
tita
je ne connaissais pas ou jamais fais attention au Bourru je ne sais pas si mes intestins vont aimer!!!bonne journée bisous
Par chezmamygigi      le 02/10/2014 à 07:41     Voir mon blog !  
ah ah

j étais loin du compte avec mon sorbet!!!!!!!!!! et je suis impardonnable car le bourru c est une institution dans mon coin mais sans moi car j ai horreur de cela!!!!!!!!!!!!

j espère que tu t es bien régalée -

Par mcc-33      le 02/10/2014 à 10:47     Voir mon blog !  
Par mcc-33 , Par chezmamygigi , Par calimomotte,Par maprovence , Par chantal02 ,Par Chrystel ,Par lesbonsrestaurants , Par nadou ,Par Simplement gigi ,Par clomazu ,Par dely
j'en fais tout les ans car nous avons trop de raisin!
En faite c'est un vin nouveau, qui ne se conserve que deux ou trois jours, il à le gout de cidre, c'est délicieux, j'en ai gouté pour la premiére fois ici, ça se vend tous les ans dans le commerce , je n'ai jamais été malade avec !(pas beaucoup d'alccool)
bises
Par titanique      le 02/10/2014 à 16:00     Voir mon blog !  
bourru ou pas!!!
rien que la couleur ne me donne pas envie !!!! faut dire que moi a part le perrier citron ............. j'aime pas  le vin, ni les jus de raisin ou pommes et je déteste le cidre !!!! jsuis difficile meme pour la boisson t'as qu'a voir !!!!! bizoux !!!!!
Par lesdelicesdelahague      le 02/10/2014 à 17:34     Voir mon blog !  
Michèle
je connaissais pas le bourru!
bisous.
Par les tilleuls      le 02/10/2014 à 19:42     Voir mon blog !  
Hello Annick!
Oui, j'avais trouvé... je sais que tu en fais chaque année, je m'en souvenais. 
Chez nous aussi, il est en vente en ce moment. Je n'en ai pas encore acheté.
Bisous et bon régal!
Françoise.
Par laguillaumette      le 03/10/2014 à 00:59     Voir mon blog !  
Belle cuvée...

et belle cueillette
biz Christine
Par simplechezchristine      le 04/10/2014 à 14:01     Voir mon blog !  
Bonsoir Annick
Ton bourru me rappelle les vendanges chez ma tante. Le premier jus du raisin après quelques jours de cuvée. Avec des chataignes cétait un délice
Bisous
Ginette
Par campagneetmer      le 05/10/2014 à 22:32     Voir mon blog !  

 

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