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Blog créé le 26/07/2007

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Une des entrées du jour de l'an (coquilles st jacques

 07/01/2021
Une astuce?
A la saison de la pêche à la coquille St Jacques, les coquilles se vendent à prix coûtant, pour moi cette année 4e95 le kg, j'en ai acheté 2 kg, je les ai nettoyé, puis préparer sans les détacher de leurs coquilles puis congeler.


Pour le réveillon, je les ai décongelé, j'ai acheté des champignons frais déjà coupés, 2 euros, et une dizaines de coquilles fraiches chez le poissonnier 8 euros.
Faire dorer les champignons frais dans du beurre, saler, poivrer, versez 25 cl de crème liquide, faire épaissir légèrement, lavez les coquilles pour les disperser avec les autres, versez les champignons, crèmes, un peu de chapelure, ciboule.
Passez au four 15 minutes en surveillant.
Mon entrée était délicieuse et pas trop couteuse finalement et vous avez vous d'autres astuces?





miammm je me serais régalée avec ton entrée...
Par Yolande      le 07/01/2021 à 10:50     Voir mon blog !  
Coucou Annick
J'aurais adoré cette entrée biens avoureuse. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 07/01/2021 à 15:00     Voir mon blog !  
Annick
Une bonne entrée, j'en ai acheté aussi qq kg plus chère que toi mais, aussi j'en ai congelé et nous en avons manger plusieurs. je vais essayer ta recette une prochaine fois bizz
Par chezmamygigi      le 07/01/2021 à 16:19     Voir mon blog !  
Mais oui
La barde peux se laisser avec la coquille 
Ma grd mère faisait déjà cela ..
Elle les cuisiner en faisant revenir de l'échalotte déposer sur les coquilles 
Ensuite elle râpé du pain sec avant elle ajouté  une cuillère à soupe de vin blanc 
Par coquille 

Au four grill 10mns 

Par nadou      le 07/01/2021 à 17:36     Voir mon blog !  
Bonne année 2021
Je passe te souhaiter une bonne et heureuse année à toi et ton mari. Surtout une bonne santé pour continuer à se régaler comme avec tes st Jacques qui sont belles. On en mange 2 fois par semaine en saison car il y a multiples façons de les préparer. Je reconnais qu'habitant en Bretagne d'autant plus à la mer ça facilite les choses surtout le prix  et la fraîcheur.
Gros bisous et prends soin de toi
Par Bon ap chez mamounette      le 07/01/2021 à 18:00     Voir mon blog !  
coucou
Je confirme c'étais délicieux !!!!!
Par lacuisineenfamille      le 07/01/2021 à 18:22     Voir mon blog !  
Par Yolande
hum j'adore!
Par titanique      le 10/01/2021 à 15:43     Voir mon blog !  
Par lesbonsrestaurants
merci beaucoup!
Par titanique      le 10/01/2021 à 15:44     Voir mon blog !  
Par chezmamygigi
moi je garde la coquille attachée a sa coquille pour congeler c'est impeccable!
bises
Par titanique      le 10/01/2021 à 15:45     Voir mon blog !  
Par nadou
oui la barde est a part pour moi j'en fait des rillettes!
bises
Par titanique      le 10/01/2021 à 15:47     Voir mon blog !  
Par Bon ap chez mamounette
idem pour les bons voeux en balayant l'année 2020, toi aussi prend soin de toi et de ta famille bisous
Par titanique      le 10/01/2021 à 15:48     Voir mon blog !  
Par lacuisineenfamille
et on recommencera hihi
bises
Par titanique      le 10/01/2021 à 15:49     Voir mon blog !  
Annick
C'était une entrée à Noël; je les ai faites au vin blanc et aux champignons...je n'ai pas pris de photos du repas; huîtres, coquilles saint Jacques, châpon roti farci, gratin dauphinois aux morilles et bûches glacées...un réveillon classique et très traditionnel, comme mes invités aiment!
Bisous.
Par chantal02      le 11/01/2021 à 11:08     Voir mon blog !  

 

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