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Blog créé le 26/07/2007

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Le Caveau (restaurant).

 02/07/2019

Des amis nous ont fait découvrir ce restaurant magnifique, en plein coeur de la Cité des Roses.

 

 Mais que mange-t-on ici vous demandez-vous ? Des spécialités du coin, bien sûr ! Menu unique, boisson comprise. On commence avec des galipettes, ces gros champignons de Saumur farcis et cuits au feu de bois. Ensuite, on passe aux fouaces, cuites à la demande et servies à volontés... Les petits pains creux sont cuits dans le four à bois du restaurant. On les remplit à son aise de rillettes, beurre salé, rillauds, fromage de chèvre ou haricots blancs... Au dessert, on termine avec une pomme cuite parfumée au Pommeau de Bretagne et accompagnée de sa boule de glace à la vanille, ou d'un petit crémet d'Anjou! 

Source: Le Petit Futé.











Curieuse comme je suis et toujours folle de cuisine,




Le cuisinier, m'a gentiment laisser photographier ses merveilleuses spécialités d'Anjou.




Recette des fouasses:

 

1 kg de farine, 1 l d’eau, 12 g de levure, 12 g de sel.

 

Pétrissez la pâte et laissez-la reposer quelques heures. Chauffez le four à bois au maximum. Faites des boules de pâte et laissez-les reposer quelques minutes, puis aplatissez. Travaillez énergiquement au rouleau, afin d’obtenir une épaisseur d’environ 1 cm. Dégagez les braises dans le four et enfournez les petits morceaux de pâte. Ceux-ci vont gonfler très rapidement de 2 à 3 cm.

 

Vous les retournez, puis les retirez sans attendre pour obtenir une croûte bien moelleuse. Vous servez immédiatement ces fouées fumantes et odorantes.

 

A peine sortie du four, les fouées arrivent sur la table, on les ouvre en deux et on les garnit à sa convenance de beurre, de rillettes, de mogettes, champignons, lardons, fromage de chèvre… jusqu’à plus faim. Un saumur rouge est le compagnon idéal de ce sympathique repas.

 

Régalez-vous !

Source: https://www.anjou-tourisme.com/fr/decouvrir-lanjou/pratiques/en-vins-et-recettes/recettes-de-lanjou/recette-les-fouaces







Le crêmet d'Anjou est une spécialité crémière de la région d'Angers. Il se compose d'un mélange de crème fouettée, de blancs d'œufs battus en neige auxquels sont ajoutés des condiments. Wikipédia
 
Ingrédients : caillé, crème, sucre en poudre, blancs d'œufs


Restaurant Le Caveau 4 Bis Place du Champ de Foire 49700 Doué-la-Fontaine - OUVERT TOUS LES JOURS EN SAISON !
Téléphone : 02 41 59 98 28 -



Annick
Vous avez du passer un bon moment dans ce restaurant et surtout dans cette belle région qu'est l'Anjou!
Bises.
Par chantal02      le 03/07/2019 à 00:48     Voir mon blog !  
bonjour Annick
oh c'est curieux et original,
je rêve d'un four à pain moi, et les mogettes me donnent faim !
bonne semaine bisous
Par daniele.fries      le 03/07/2019 à 02:52     Voir mon blog !  
wouah!!
Superbe ce restaurant ! Vous avez dû vous régaler de toutes ces spécialités et vous avez bien raison! On ne connait pas trop cette région et pourtant je suis sûre qu'elle doit être très riche en découvertes. Bonne semaine à vous 4 et gros bisous (ton jardin est superbe)
Par maryse02      le 03/07/2019 à 13:30   
oh oui
une bonne adresse que je connais trés bien de plus les fouées ou fouasses 
gourmandes 
il y a aussi la GRANGE A DIMES A MONTREUIL BELLAY 
A ROUMARSON AUSSI ET BIEN D'AUTRES ENCORE  que je connais 


tu as dû passé une belle journée
Par nadou      le 03/07/2019 à 16:27     Voir mon blog !  
une vrais belle adresses pour les gourmands gourmets!!!! bisous
Par sotis      le 04/07/2019 à 14:45     Voir mon blog !  
Par chantal02

oui tu as raison ce département est magnifique!

bises

Par titanique      le 04/07/2019 à 23:45     Voir mon blog !  
Par daniele.fries

oh la la moi aussi j'en rêve de ce four à pain !

bises

Par titanique      le 04/07/2019 à 23:46     Voir mon blog !  
Par maryse02

alors quand vous viendrez ce sera un endroit génial pour ce balader, c'est assaez loin mais ça vaut le détour!

bises, bonne semaine a vous deux!

Par titanique      le 04/07/2019 à 23:48     Voir mon blog !  
Par nadou

c'est superbe tout ces endroits !

bises

Par titanique      le 04/07/2019 à 23:49     Voir mon blog !  
Par sotis

alors nous étions a la bonne adresse ! hihi

bises

Par titanique      le 04/07/2019 à 23:50     Voir mon blog !  
Annick
un nom curieux!!! mais quel décor les maisons troglodhyques, m'ont toujours plu..
Le repas était bien servi,  gentil le cuisinier, ce n'est pas pareil partout..bizz
Par chezmamygigi      le 07/07/2019 à 09:25     Voir mon blog !  
Par chezmamygigi

oui un gentil cuisinier c'était joli et une bonne journée!

bises

Par titanique      le 07/07/2019 à 23:55     Voir mon blog !  
Coucou Annick
Voilà le genre d'endroit qui me plairait bien de visiter! Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 10/07/2019 à 11:29     Voir mon blog !  

 

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