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Blog créé le 26/07/2007

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Rougets (betteraves du jardin).

 06/07/2018

De retour parmi vous, je vous propose une recette très simple et délicieuse (si vous aimez le poisson)

Pour 4 personnes il vous faudra:

8 à 12 rougets

, 1 gousse d'ail par rouget, 1 filet d'huile d'olive,  1 citron, sel, poivre, 1 betterave cuite, ciboule, basilic.

 

 



Lavez les poissons sans les vider (ils sont petits), épluchez l'ail, écrasez les gousses, les faire dorer dans l'huile d'olive, enlevez-les, cuire les grondins des deux faces, 10 à 15 minutes, ajoutez l'ail, saler, poivrer, ajoutez la ciboule, le citron passé à la mandoline.


Passez à la mandoline la betterave (qui à été cuite 30 minutes en autocuiseur)


Sur une assiette chaude, disposez la betterave froide, les rougets disposés en éventail.


Décorez avec le citron, l'ail, les herbes aromatiques.


J'aime , lorsqu’ils sont petits,  les cuisiner entiers, sans même les vider. Cela donne au plat des saveurs puissantes et une amertume iodée qui n’est pas forcément au goût de tout le monde, et puis l'assiette prend un air de vacances, profitons des produits bien frais de saison.



Coucou Annick
Une assiette tout simplement parfaite pour moi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 06/07/2018 à 18:19     Voir mon blog !  
Par lesbonsrestaurants

comme un air de vacances au soleil c'est frais et délicieux !

bises

Par titanique      le 06/07/2018 à 18:37     Voir mon blog !  

Coucou, contente de te revoir!! belle recette pour ce retour!! bises

Par Mauricette      le 07/07/2018 à 21:02     Voir mon blog !  
Par Mauricette

moi aussi je suis heureuse de toutes vous lire!

Merci, pour la recette.

je coure voir ce que tu nous as concocté

bisous.

Par titanique      le 08/07/2018 à 00:25     Voir mon blog !  
oh oui
cette assiette a un air de vacances et cela me plait beaucoup!! bravo bise
Par cuistosaveur      le 08/07/2018 à 14:46     Voir mon blog !  
Par cuistosaveur

et toi c'est bientôt les vacances?

bises

Par titanique      le 08/07/2018 à 14:53     Voir mon blog !  
Coucou Annick,
C'est comme les sardines, on n'est pas obligé de les vider mais je n'aime pas trop.... Le rouget grondin, c'est un poisson que je n'ai pas l'habitude de cuisiner. Tu sais que comme vous, nous aimons beaucoup le poisson. Ton assiette me plait. 
Bises.
Françoise.
Par laguillaumette      le 09/07/2018 à 11:43     Voir mon blog !  
bonjour Annick
une belle recette, tes betteraves sont en avancent sur moi, j'aime mais le poisson non pas trop!!!   bizz
Par chezmamygigi      le 09/07/2018 à 18:14     Voir mon blog !  
Une belle recette de poisson, moi j'ai un peu de mal avec les rougets je trouve qu'ils ont beaucoup trop d'arrêtes. Bisous
Par Cuisinemaison      le 10/07/2018 à 09:54     Voir mon blog !  
Par laguillaumette

j'en avais jamais cuisiner et je n'ai pas été déçu !

bises

Par titanique      le 10/07/2018 à 11:36     Voir mon blog !  
Par chezmamygigi

cette année j'ai acheté les plants de betteraves, c'est pour ça qu'ils sont en avance !

bises

Par titanique      le 10/07/2018 à 11:37     Voir mon blog !  
Par Cuisinemaison

tu as raison pour les arrêtes mais le gout est incontournable !

bises

Par titanique      le 10/07/2018 à 11:39     Voir mon blog !  
ça c'est une assiette qui sent les vacances!!!! bisous
Par sotis      le 10/07/2018 à 13:59     Voir mon blog !  
Par sotis

merci pour ton passage !

bonne semaine

bises

Par titanique      le 10/07/2018 à 14:05     Voir mon blog !  
oui
bientôt les vacances!!! bise
Par cuistosaveur      le 10/07/2018 à 20:58     Voir mon blog !  
une erreur sur l'identité du poisson!
Les photos montrent des rougets barbets et non des rougets grondins !
Par Marie      le 06/09/2018 à 23:29   
Par Marie

Merci, Marie, j'ai rectifié, au plaisir de vous lire!

Amitiés, Annick

Par titanique      le 27/09/2018 à 01:19     Voir mon blog !  

 

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