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De retour parmi vous, je vous propose une recette très simple et délicieuse (si vous aimez le poisson) Pour 4 personnes il vous faudra: 8 à 12 rougets , 1 gousse d'ail par rouget, 1 filet d'huile d'olive, 1 citron, sel, poivre, 1 betterave cuite, ciboule, basilic.
Lavez les poissons sans les vider (ils sont petits), épluchez l'ail, écrasez les gousses, les faire dorer dans l'huile d'olive, enlevez-les, cuire les grondins des deux faces, 10 à 15 minutes, ajoutez l'ail, saler, poivrer, ajoutez la ciboule, le citron passé à la mandoline.
Passez à la mandoline la betterave (qui à été cuite 30 minutes en autocuiseur)
Sur une assiette chaude, disposez la betterave froide, les rougets disposés en éventail.
Décorez avec le citron, l'ail, les herbes aromatiques.
J'aime , lorsqu’ils sont petits, les cuisiner entiers, sans même les vider. Cela donne au plat des saveurs puissantes et une amertume iodée qui n’est pas forcément au goût de tout le monde, et puis l'assiette prend un air de vacances, profitons des produits bien frais de saison.
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Une assiette tout simplement parfaite pour moi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 06/07/2018 à 18:19
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comme un air de vacances au soleil c'est frais et délicieux ! bises
Par titanique le 06/07/2018 à 18:37
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Coucou, contente de te revoir!! belle recette pour ce retour!! bises
Par Mauricette le 07/07/2018 à 21:02
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moi aussi je suis heureuse de toutes vous lire! Merci, pour la recette. je coure voir ce que tu nous as concocté bisous.
Par titanique le 08/07/2018 à 00:25
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cette assiette a un air de vacances et cela me plait beaucoup!! bravo bise
Par cuistosaveur le 08/07/2018 à 14:46
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et toi c'est bientôt les vacances? bises
Par titanique le 08/07/2018 à 14:53
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C'est comme les sardines, on n'est pas obligé de les vider mais je n'aime pas trop.... Le rouget grondin, c'est un poisson que je n'ai pas l'habitude de cuisiner. Tu sais que comme vous, nous aimons beaucoup le poisson. Ton assiette me plait. Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 09/07/2018 à 11:43
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une belle recette, tes betteraves sont en avancent sur moi, j'aime mais le poisson non pas trop!!! bizz
Par chezmamygigi le 09/07/2018 à 18:14
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Une belle recette de poisson, moi j'ai un peu de mal avec les rougets je trouve qu'ils ont beaucoup trop d'arrêtes. Bisous
Par Cuisinemaison le 10/07/2018 à 09:54
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j'en avais jamais cuisiner et je n'ai pas été déçu ! bises
Par titanique le 10/07/2018 à 11:36
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cette année j'ai acheté les plants de betteraves, c'est pour ça qu'ils sont en avance ! bises
Par titanique le 10/07/2018 à 11:37
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tu as raison pour les arrêtes mais le gout est incontournable ! bises
Par titanique le 10/07/2018 à 11:39
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ça c'est une assiette qui sent les vacances!!!! bisous
Par sotis le 10/07/2018 à 13:59
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merci pour ton passage ! bonne semaine bises
Par titanique le 10/07/2018 à 14:05
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Les photos montrent des rougets barbets et non des rougets grondins !
Par Marie le 06/09/2018 à 23:29
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Merci, Marie, j'ai rectifié, au plaisir de vous lire! Amitiés, Annick
Par titanique le 27/09/2018 à 01:19
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