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l'épeautre (Mon fournil) est pour moi une première je n'en avais jamais mangé ! Le Farro se prépare en salade, en soupe et est idéal pour la réalisation de recette façon risotto. Cuire dans de l'eau salée (j'ai choisi du bouillon). Porter à ébullition , puis continuer la cuisson à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à complète absorption du liquide. Source: Mon fournil 
Ajoutez une tomate en petits morceaux, des lamelles d'oignons... Pour obtenir la consistance et le crémeux du risotto, ajoutez une cuillère à soupe de mascarpone (voir plus) ou de crème en fin de cuisson. Recette adaptable avec l'orge Céleste (Mon fournil ) 
J'ai choisi de servir mon risotto d'épeautre (Mon fournil ) en le cerclant pour le présenter sur une assiette chaude avec une caille rôtie en cocotte et deux lamelles de tomates fraîches, thym frais, sel, poivre.
Pour gagner du temps démarrer la cuisson des cailles avant l'épeautre. (Mon fournil)
:
Dans une cocotte, faire dorer une échalote dans un peu de beurre et d'huile, faire dorer les cailles (1 par personne), ajouter un bouillon de volaille, sel, poivre, thym, laurier (jardin), couvrir, laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
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J'aime beaucoup l'épeautre c'est notre gendre qui nous l'a fait connaître je trouve que çà change un peu du blé où de la semoule ! Je le trouve dans les magasins orientaux ! gros bisouset bon week end MITOU
Par Mitou le 03/12/2016 à 08:38
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Une céréale oubliée masi ô combien délicieuse. J'utilise la farine lorsque je fais du pain. Excellent acconpagnement avec les cailles. Belle journée
Par jackie le 03/12/2016 à 10:18
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Assiette bien présentée très bien ce risotto
Par nadou le 03/12/2016 à 13:09
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J'aime la farine pour faire du pain, après le ne l'ai jamais cuisiné, bonne idée le risotto. Bisous,
Par Carmencita le 03/12/2016 à 19:09
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j'ai regardé en retard ....toutes tes recettes toujours aussi innovantes avec tes nouveaux produits !. Bravo Tita pour tes bons plats . bisous ,bon dimanche
Par Gigi le 04/12/2016 à 13:51
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Je ne connais absolument pas le goût que peut avoir ce produit! Bisous
Par chantal02 le 04/12/2016 à 17:46
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et bien tu vois ou le trouver maintenant ? chez mon fournil ! bises
Par titanique le 05/12/2016 à 01:23
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l'épeautre il faut que tu essaie ça change ! bises
Par titanique le 05/12/2016 à 01:36
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le meilleur moyen c'est d'essayé !! bises
Par titanique le 05/12/2016 à 01:38
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Superbe idée ce risotto! Ton assiette est bien appétissante. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 05/12/2016 à 20:04
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