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Un plat que j'ai tenu à faire déguster à nos amis (Alex et Nath) en septembre dernier, qui n'avaient jamais mangé de foie de lotte !
Il vous faudra pour ma recette. Un beau foie de lotte bien frais, que vous escaloperez pour les faire sauter avec un filet d'huile d'olive et un peu de beurre, saler, poivrer 
Quatre pommes coupées en deux, faites les sauter au beurre avec un oignon coupé en lamelles, saler, poivrer.
Quatre brugnons couper en deux seront sautés au beurre, saler, poivrer.
Faites une belle présentation, simple et jolie!
Un plat qui passerait sans problème aux fêtes !
Mon foie de lotte sera présenté un peu comme un foie gras chaud avec un toast de confit de cerises noires, quelques lamelles de fruits de saison (brugnons, pommes) sans oublier mes escalopes de foie de lotte, fleur de sel de Guérande, poivre du moulin, oignons frits, herbe du jardin.
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une belle assiette, ce foie doit-être raffiné.... bizzzzzzzzzzz
Par chezmamygigi le 18/10/2016 à 07:09
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Il est vraiment superbe ce foie gras de la mer! Une belle idée gourmande. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 18/10/2016 à 07:51
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Moi non plus j'ai jamais goûté cela Pourait on le faire en terrine comme le foie gras
Par nadou le 18/10/2016 à 12:52
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un met trés fin et pas chère ! recette de la terrine en bas de l'article! bises
Par titanique le 18/10/2016 à 13:16
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faut sauter dessus quand ton poissoninier en vend c'est trés fin ! bises
Par titanique le 18/10/2016 à 13:17
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oui trés rafinné à la hauteur d'un foie gras si il est bien cuisiner ! bises
Par titanique le 18/10/2016 à 13:18
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je ne connaissait pas, merci pour cette découverte!!!! bisous
Par sotis le 18/10/2016 à 13:20
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Une belle recette tout en gout et délicatesse,bisous Annick,belle journée!
Par brigitte le 18/10/2016 à 14:45
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Je ne connais pas mais je suis prête à essayer ta recette si j'en vois sur l'étal du poissonnier !!!! Bisous à vous 2
Par MARYSE 02 le 18/10/2016 à 14:58
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pas d'odeur de poisson un met fin, je peux vous le préparé quand vous serez là, (il faut que j'en trouve) car le poissonier n'en a pas toujours ! bises
Par titanique le 18/10/2016 à 16:33
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Je ne connais pas du tout ce foie de lotte! Bisous
Par chantal02 le 18/10/2016 à 17:25
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je n'aime pas le foie, je n'ai jamais goûté à celui du poisson mais je ne pense pas que j'aimerai. Sinon ta recette est belle et appétissante les amateurs apprécieront , bises
Par Carmencita le 18/10/2016 à 20:30
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si tu en trouves n'hésite pas je connais tes gouts tu aimerais ! bises
Par titanique le 18/10/2016 à 22:50
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Carmen, ce n'est pas la texture ni l'odeur du foie (viande) c'est la texture d'un foie gras et pas d'odeur de poisson ni autre , mais tu l'escalopes et tu le cuit de la même façon ou autres ! bises
Par titanique le 18/10/2016 à 22:53
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Une belle recette, mais c'est pas toujours facile a trouver.
Par Cuisinemaison le 19/10/2016 à 09:59
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Du foie gras de poisson !! Alors là, bravo !! C'est une grande découverte pour moi !! A tester d'urgence ! Il vous reste une petite place ? http://unchatdanslacuisine.fr/2016/10/12/tiramisu-authentique/
Par Un Chat Dans La Cuisine le 19/10/2016 à 11:36
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Je n'ai jamais mangé de foie de lotte , une découverte. Bonen soirée
Par jackie le 20/10/2016 à 16:16
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