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La pêche de la coquille Saint-Jacques est pratiquée par des bateaux spécialisés, les coquilliers. En France elle est strictement réglementée, et n'est autorisée, que du 1er octobre au 15 mai par arrêté ministériel.
(J'ai profité d'une promotion(4,50 euros) pour en acheter un kilo!) Ouvrez la coquille, la passer sous l'eau pour enlever la barbe, bien nettoyer pour vider le sable 
Les voilà bien propre, préparons la sauce!
Je récupère une partie des barbes (enlevez la partie noire), un 1/2 verre de vin blanc sec, un 1/2 de crème liquide, ciboulette, poivre, je passe au blender, 
Sur mes coquilles je dispose quelques lamelles de champignons, je verse deux cuillères à soupe de sauce, un peu de râpé, un nuage de poivre et de sel.
Passez au four 20 minutes à 180! 
Servir avec un riz blanc,
L'assiette sera chaude, décorée de menthe, de poudre d'ail, poivre!
Dégustez,
Boisson : un gros plant bien frais! 
(Beaucoup de personnes jettent les barbes des coquilles St-Jacques !
Personnellement je trouve que c’est gâcher ce que la nature met bien des années à élaborer. Voyons comment faire autrement et profiter au mieux des saveurs contenues dans ces barbes.) 
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c'est le fruit de mer que j'adore! j'ai entendu la pêche a commencer, je t'envie!!!!!! une bonne préparation elles sont misent en valeur car c'est un très bon produit bizzzzz.. et oui les barbes? c'est la semaine du goût tu commences par un bon produit!!!
Par chezmamygigi le 12/10/2015 à 08:01
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n'avaient pas de corail?? c'est dommage, j'aime bien le corail !! sais tu qu'!l y a pas mal de personnes qui jettent le corail !!!! quant aux barbes, moi je jette aussi!!! elles sont quand meme chères c'est dommage nous qui sommes en bord de mer !!! je ne les achete que lorsqu'elles sont bien belles et en dessous de 3 euros sinon je trouve que c'est du vol! et je les fait juste saisir dessus dessous quelques petites minutes a la poele, quand on a debons produits je trouve que c'est gacher de ne pas les manger nature, mais c'est mon point de vue bizoux
Par lesdelicesdelahague le 12/10/2015 à 08:54
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Le corail se développe aux mois de février-mars. Petite coquille, croissance rapide. Rendement en noix de 10 %. Pour celles-ci bises
Par titanique le 12/10/2015 à 09:41
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miam miam, un délice, quelle chance 4,50€ chez moi, on n'a même pas des sardines à ce prix là. Bisous
Par Carmencita le 12/10/2015 à 12:43
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Moi aussi, j'ai trouvé que ce n'était pas cére et puis ça change ! bises
Par titanique le 12/10/2015 à 13:02
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Tu nous mets en appétit avec ces délicieuses coquilles saint-Jacques. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 12/10/2015 à 16:44
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Mets l'eau à la bouche j'adore les coquilles cuisinée comme toi un régal je garde aussi les bardes c tellement long à venir ces coquillages belle soirée Tita
Par nadou le 12/10/2015 à 17:51
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Les coquilles saint jacques !!! J'arrive !
Par alloyant le 12/10/2015 à 18:07
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tu me fais rêver avec ces superbes coquilles saint Jacques, unfestin de roi vous avez fait.... Bonne soirée bis
Par movvifab le 12/10/2015 à 22:11
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j'adore les coquilles saint Jacques! Nous en avions fait une cure quand nous étions à St Breac: nous les achetions à peine 2€! Je les aima aussi tout simplement poèlées dans un bon beurre! Bisous et bonne journée.
Par chantal02 le 13/10/2015 à 07:57
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moi aussi, je les aime a toute sauce ! bises
Par titanique le 13/10/2015 à 14:18
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Vous avez de la chance de les trouver si peu cher, chez moi c'est 6,90€ en ce moment. Je les adore, j'attends que les prix baissent pour faire mon petit stock pour Noël
Par cerise le 13/10/2015 à 18:59
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Là tu peux m'inviter ! J'adoreeeeeeeeeeeeee gros bisous
Par Mitou le 14/10/2015 à 06:26
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