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Blog créé le 26/07/2007

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Cuisson des pieds de porc (autocuiseur)

 12/03/2015
Tous les ans nous achetons un demi-cochon à la ferme, je n'avais jamais  cuisiné les pieds de cochon, alors j'ai improvisé en faites j'ai pris le mode pot-au-feu !

Pour deux beaux pieds de cochon(pointure 43) hihi
3 belles carotte, 3 pommes de terre, 1 gros oignon, 2 à 3 cubes (poule) pour moi, thym, laurier, sel, ail, persil.


Après avoir lavé et éplucher les légumes, les passer a la mandoline.


Faire blanchir les pieds de porc 30 minutes, égouttez puis rincer la cocotte (pour enlever les impuretés).
Remettre les pieds, les légumes, bouquet garnit, l'eau,  les cubes, cuire 1h30 à 2 h en autocuiseur.


Suite en dessous pour une belle terrine de pieds de porc.



coucou Annick
j'adore avec tiède avec une bonne vinagrette. biz
Par marie-victorine      le 12/03/2015 à 15:04     Voir mon blog !  
Voilà qui me tente assez !
Bonne fin de journée, bisous.
Par Mely      le 12/03/2015 à 17:44     Voir mon blog !  
ça fait des lustres que je n'en ai pas mangé, mais je ne les aime que pané et  gratiné, le bouilon doit être bien savoureux par contre. Bisous
Par Carmencita      le 12/03/2015 à 19:12     Voir mon blog !  
hum
Ça c bon 
Mon papa les cuisant comme cela
Sans chichi et les vendait dans sa boucherie
Qq ils sortaient des fait ous c t hum
On les mange avec une vinaigrette aux persil échalotte et tiède
Que c bon..........
Par nadou      le 12/03/2015 à 20:09   
Superbe recette ....de beaux souvenirs pour moi !. 
Bises
Par Gigi      le 12/03/2015 à 21:02   
Bonjour tita....
mon père cuisinait les pieds de Porc, comment? je ne sais plu car cela ma déplaisait...mais après nous les mangions avec une vinaigrette bien relevé, il savait relevé les plats....bizzzz
Par chezmamygigi      le 13/03/2015 à 08:04     Voir mon blog !  
laminoir
il est impossible de passer des légumes au laminoire en ayant un résultat satisfaisant. pour le même résultat, je vous propose de les hacher, le résultat sera le même : il seront écrasés.
Par THIBAUT ROUSSELLE      le 13/10/2018 à 19:32   
THIBAUT ROUSSELLE
avec un laminoir à main ce que j'ai c'est génial, mais hacher pourquoi pas?
Par titanique      le 14/10/2018 à 17:21     Voir mon blog !  
mandoline
je pense que vous voulez dire mandoline. un laminoir c'est deux rouleaux l'un au dessus de l'autre pour abaisser la pate style pate à pizza ou plus souvent pate feuilletée en grande quantité.
Par THIBAUT ROUSSELLE      le 15/10/2018 à 08:57   
Par THIBAUT ROUSSELLE

oui vous avez raison c'est une mandoline, erreur de ma part, merci beaucoup, au moins je vois que mes articles vous interresse!

Amitiés, Annick

Par titanique      le 15/10/2018 à 17:07     Voir mon blog !  
OBLIGATOIRE
malgré sa dangerosité les mandolines devraient être obligatoires dans une cuisine pour la régularité de l'épaisseur et la rapidité aussi bien de découpe, de lavage mais aussi d'économie en electricité puisque manuelle.
Par THIBAUT ROUSSELLE      le 15/10/2018 à 19:17   
Par THIBAUT ROUSSELLE
oui c'est vrai, moi qui ne suis pas du métier je l'utilise plus souvent qu'un robot c'est tellement plus pratique et rapide mais attention aux doigts!
Par titanique      le 16/10/2018 à 02:05     Voir mon blog !  

 

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